3 Quesos de gran valor: Queso Mahon Menorca, Thomasville Tomme y Carr Valley Bread Cheese

Si eres un amante del queso, seguro que te interesa conocer los mejores quesos de gran valor de todo el mundo. Entre ellos se encuentran el famoso queso Mahón Menorca, la exquisitez de la Tomme Thomasville y el auténtico sabor del Carr Valley Bread Cheese. En este artículo te contamos todo lo que necesitas saber sobre estos tres quesos, para que puedas disfrutarlos como se merecen. ¡No te lo pierdas!

3 Quesos de gran valor: Queso Mahon Menorca, Thomasville Tomme y Carr Valley Bread Cheese

Nota del editor: esta semana comenzamos nuestra serie sobre quesos de gran valor y el colaborador de Certified Cheese Professional, David Phillips, elige algunas gemas de Wisconsin, Georgia y España. Si bien los precios pueden variar, generalmente nos enfocamos en selecciones que están en el rango de precios de $20 o menos.

Queso Mahón Menorca

Puede que los fans del Queso Mahon Menorca sean introvertidos. Mahon ha estado en el caso en nuestra tienda de Chicago casi las 24 horas del día, los 7 días de la semana durante más de cinco años, pero me cuesta recordar que un solo cliente lo haya pedido con signos de exclamación. Simplemente lo compran, quizás cuando no estoy mirando.

Mahón es un queso con denominación de origen protegida (DOP) elaborado únicamente con leche de vaca y únicamente en la isla mediterránea de Menorca, un territorio español. Comparte su nombre con la ciudad capital. Según los investigadores, allí se han elaborado quesos similares durante 4.000 a 5.000 años.

Como muchos quesos de la región, Mahon está disponible en un espectro de edades. Los quesos que vemos en los EE. UU. tienen una edad de 4 a 12 meses. Su corteza de naranja probablemente se consiga con achiote, pero tradicionalmente el Mahón se ha frotado con aceites y/o pimentón. Su pasta suave y pálida tiene un agradable sabor y aroma suave, y pequeños “ojos” o apertura. Obtengo un poco de sabor a suero de mantequilla y una rica sensación en la boca, y Mahon se derrite fácilmente. Lea más sobre los quesos con denominación de origen.

Tomasville Tomme: Un Tomme de casa

Tomasville Tomme

A pocas millas de la frontera entre Georgia y Florida se encuentra la ciudad de Thomasville, donde Sweet Grass Dairy transforma su rica leche cruda de vaca Jersey en un excelente queso semifirme. Inspirado en los quesos rústicos elaborados durante siglos en los Pirineos franceses, Thomasville Tomme es el queso más serio y premiado de la lechería familiar.

Una corteza fina y natural envuelve una pasta dorada, y el tamaño, la forma y la textura recuerdan a los quesos españoles como el Manchego y el Queso Ibérico. Una textura cremosa produce sabores picantes y terrosos, con un final persistente. Tomme es el queso base de Sweet Grass Pimento Cheese, que se encuentra entre los quesos pimiento más auténticos y deliciosos que encontrará en un paquete.

Queso de pan de Carr Valley: Realmente no se derrite

Queso de pan de Carr Valley

Al igual que con diferentes niños, diferentes quesos se comportan de manera diferente. Por ejemplo, los quesos blandos con alto contenido de humedad se derriten más fácil y uniformemente que los quesos duros y secos. Y luego, algunos quesos están hechos de tal manera que realmente no se derriten en absoluto. Debido a que NO se derriten, tienen usos diferentes a los buenos quesos derretidos. Lo bueno de ellos es que cuando se asan a la parrilla o se fríen, mantienen su forma y se vuelven crujientes y tostados por fuera mientras se vuelven cálidos, un poco más suaves y chirriantes por dentro.

Entre los quesos que no se derriten se encuentran los de la línea Bread Cheese de Carr Valley Cheese Company, La Valle, Wis. Inspirado en un queso finlandés llamado Juustoleipa, Bread Cheese se vende en 6 oz de peso exacto, 10 oz de peso aleatorio y 1.5 oz palitos de bocadillos. El bloque completo (o una porción) puede calentarse en una parrilla o en una sartén e incluirse en un plato de pasta o salteado. La línea Carr Valley ofrece numerosos sabores, incluidos tocino, jalapeño y ajo, además de una versión de leche de cabra y un tamaño de bocadillo de 2 onzas.

Tipos de quesoDavid Phillips20 de diciembre de 2022Americano, Español

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3 Quesos de gran valor: Queso Mahon Menorca, Thomasville Tomme y Carr Valley Bread Cheese

Queso Mahon Menorca

El queso Mahon Menorca es originario de la isla de Menorca en España. Este queso es famoso por su sabor fuerte y picante con notas a nuez. Además, este queso es conocido por su corteza dura y su interior suave y cremoso. Es un queso muy versátil que se puede utilizar en muchas recetas.

Thomasville Tomme

El queso Thomasville Tomme es un queso americano que se produce en Georgia. Este queso es famoso por su sabor suave y cremoso con notas de avellana. Es un queso semiduro con una corteza natural. Este queso es perfecto para picar con pan y frutas.

Carr Valley Bread Cheese

El queso Carr Valley Bread Cheese es un queso americano que se produce en Wisconsin. Este queso es único porque se puede tostar o asar directamente sobre una llama como si fuera pan. Tiene un sabor salado y cremoso con una textura firme y suave. Es perfecto como aperitivo.

En conclusión, estos 3 quesos de gran valor, son una opción ideal para aquellos que aman el queso y disfrutan de sabores distintos e intensos. ¡Anímate a probarlos!


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