3 razones por las que es hora de detener la locura de la tabla de quesos

Nota del editor: Las tablas de queso abarrotadas están en todas partes y son impresionantes a la vista, pero ¿son realmente una buena idea? Llamamos a la colaboradora Carol Penn-Romine para opinar.

Los has visto: tablas de queso tan sobrecargadas de golosinas que no puedes saber de qué color es la tabla o si está hecha de cerámica, vidrio o madera. Son un derroche de color, forma y textura y todo un festín para los ojos. Envalentonado por todas esas fotos de Pinterest e Instagram, tal vez incluso te hayas entretenido con la idea de diseñar una para tu próxima fiesta. De crear una tabla de quesos tan lujosa que avergüenza a todos esos triunfadores de las redes sociales. Una impresionante contribución de drop-the-mic a la evolución de la tabla de quesos.

Pero luego piensa en todos esos atuendos escandalosos que has visto usar a las modelos en la pasarela. Claro, son llamativos, pero los miras, mueves la cabeza y piensas: “¿Quién diablos usaría esa cosa ridícula? ¿Y dónde lo usarían?

Ahora, agrupe esas fotos de tablas de queso exageradas en la misma categoría, The Realm of the Grossly Overdone. Los sitios de redes sociales están repletos de fotos de tablas de queso cargadas con suficiente queso y comestibles variados para alimentar a las hordas vikingas. Si bien son visualmente atractivas, estas tablas de queso no son realmente prácticas para una fiesta o un buffet. De hecho, cuando se trata de participar, pueden ser bastante desagradables.

¿Por qué?

1. Son abrumadores

Ponga demasiado en un plato de servir y los invitados se detendrán, perdidos en las opciones. Esto ralentiza la fila de personas hambrientas detrás de ellos. Una mirada a esa tabla de quesos y me congelo en la indecisión. Y si decido ir con la opción de un bocado de todo, todavía ralentiza las cosas. Puedo sentir las dagas de los ojos en la parte posterior de mi cabeza mientras sostengo la línea.

2. Son poco prácticos

A menos que su mesa no sea más grande que su tabla de quesos, ¿por qué sobrecargar una pieza para servir? Si bien dicho tablero habla de generosidad, hace que el resto de la mesa parezca sobrio.

3. Son pozos de gérmenes

Ese trozo de gouda situado en medio de un montón de nueces y crudité parece muy tentador, pero cuando cortas un trozo para ti, es probable que hundas los nudillos o las mangas de la camisa en todo, lo cual es a la vez desordenado y desordenado. antihigiénico. Si viera al tipo frente a mí arrastrar sus gemelos Bvlgari a través de la pasta de membrillo, le daría un pase a todo el tablero. Y a menos que tenga pequeños tenedores, picos, pinzas y otros utensilios para sacar los acompañamientos del paquete, es difícil evitar el contacto con los alimentos que no planea comer, tal como lo fue para los invitados que llegaron antes. lo hiciste.

Al armar una tabla de quesos, resista la tentación de ir solo por el atractivo visual. Piensa en la composición de las páginas de una revista: el espacio negativo es tan importante como el espacio lleno de fotos y bloques de texto. Los ojos se fatigan cuando hay demasiado para asimilar. Entonces, en lugar de recurrir a la filosofía de construir una tabla de quesos de tirar un poco de todo, haga un plan:

1. Antes de decidir cuántos quesos incluir, considere a cuántas personas va a servir y si se trata de una comida ligera o algo más sustancioso. Los números impares funcionan mejor visualmente, así que selecciona tres o cinco (¡por supuesto, nadie te acusará si seleccionas cuatro!). Piense aproximadamente en cuatro onzas de queso por persona y redondee por si acaso. Es mejor tener demasiado que demasiado poco. Cuando compre queso para una fiesta, vaya a la tienda con un plan y después de haber comido.

2. Si la tienda tiene un mostrador dedicado a los quesos con queseros, solicite su consejo. Tienen una gran cantidad de conocimientos y están ansiosos por ayudarlo a seleccionar los quesos correctos y armar las combinaciones perfectas.

3. Piense en lo que va con cada queso e inclúyalo al lado. No estacionaría la salsa junto a la ensalada de frutas en el tablero del festín de Acción de Gracias, así que organice los elementos juntos, como el queso azul y las frutas secas o las virutas de parm con miel (la sal realza la dulzura, por lo que estos acompañan a cada uno). otra bellamente).

4. Rebane y corte previamente los quesos, de modo que no necesite tanto espacio alrededor de ellos en el tablero para maniobrar con un utensilio de corte. Si encuentra irresistible la estética de cuñas, rondas y bloques de queso, coloque esas piezas grandes y sin cortar en los bordes del tablero. De esta manera, los invitados tienen espacio para cortarlos sin ensuciar ni contaminar.

5. Si su pasta para untar es bastante sustanciosa, considere usar varias tablas más pequeñas, cada una dedicada a un solo queso y sus acompañamientos. Esto permite que cada queso sea la estrella en su propio escenario y facilita que los comensales puedan picotear y saber qué acompañamientos van mejor con cada queso.