«¿Alguna vez te has preguntado cómo es que algunos quesos tienen nombres tan extraños? La respuesta puede estar en la variedad de fuentes de inspiración que existen detrás de ellos. Desde lugares geográficos hasta personajes históricos, aquí te presentamos cinco de las fuentes más interesantes que han dado origen a nombres curiosos de queso.»
5 de las fuentes que inspiran nombres extraños de queso
¿Qué hay en el nombre de un queso? Obispo apestoso, Sainte Nitouche, Tête de Moine.
Los nombres de queso que hacen referencia a monasterios católicos y figuras religiosas evocan la conexión temprana entre la elaboración de queso y la cristiandad. Quesos como Sainte Maure de Touraine o Caciocavallo delle Monache Irpino (caciocavallo de las monjas de Irpinia) son indicativos del lugar y de la importancia que la religión jugó en la vida de las personas.
Sin embargo, no todas las conexiones religiosas son deferentes, algunas son absolutamente extrañas. Tomemos por ejemplo Stinking Bishop, el queso popularizado por Wallace y Gromit. Un queso de corteza lavada con reputación de tener un olor tan penetrante que podría revivir a las personas. Seguramente nunca se refirió a un obispo real, no es que algunos de esos hombres con ropa medieval no huelan fuerte.
2. ¡Todo suena mejor en francés!
Las cabezas calvas de los monjes son inspiración para el Tête de Moine suizo, mientras que la virginidad de las mujeres es motivo de burla por parte del queso de leche de cabra canadiense Sainte Nitouche. Pero las rarezas de nombrar quesos no terminan ahí, ya que hay muchos quesos que utilizan referencias escatológicas. Se dijo que el «Papel higiénico: tan suave» de corta duración creado por Lazy Lady Farm durante los primeros días de la pandemia recibió su nombre del artículo más buscado de la época. Quizás el hecho de que el nombre del queso fuera en inglés lo hizo menos atractivo para los consumidores en los Estados Unidos. Pero diga algo en francés e incluso un excremento de caballo poco atractivo se convierte en un manjar para comer encima de las ensaladas. Debo decir que me gusta mi Crottin un poco más crujiente y más firme que la mayoría.
3. El cuerpo humano
Archivo:Queso tetilla entre otros.jpg» por Ardo Beltz tiene licencia bajo CC BY-SA 3.0
Los cuerpos de las mujeres también son una fuente común de inspiración. Desde el francés “Sein de Nounou” hasta el español “Tetilla”, simples montes de cuajada se reconocen como senos de nodriza o senos pequeños, respectivamente. Mientras que otros han reconocido esas monturas como un “cerebro azul” o una “bala de cañón” o incluso un supositorio del diablo en el apodo cariñoso de Boulette d’Avesnes.
Muchos en las Américas han tomado prestados nombres europeos y los han transformado. Lamentablemente no quedan todos. La tetilla mexicana de Nayarit ha desaparecido por completo. Espero que “Womanchego” hecho por Cato Corner Farm en Connecticut se mantenga por mucho tiempo.
4. Maleta
Los juegos de palabras a veces dan nombres extraños, como Fetish, un queso estilo feta hecho en Inglaterra por White Lake Cheese y también un queso hecho por Urstrom Kaese en Alemania. A veces crea nombres maravillosamente divertidos que dan un nuevo terruño a un estilo de queso muy conocido. De Patagonzola, un estilo Gorgonzola elaborado en la Patagonia Argentina por Mauricio Tony Couly para Queseria Ventimiglia; a Oregonzola, un queso similar fabricado en EE. UU. por Rogue Creamery; al Galmesano, un queso estilo grana al estilo del Parmigiano Reggiano elaborado en Galicia, España.
Mezclar palabras no es solo cosa de no europeos para nombrar nuevos quesos. A veces, los queseros (o los ejecutivos de marketing) solo quieren crear algo que sea atractivo, como Cabricharme, Chevrotin o Carboncino.
5. Formas
Archivo:Cœurs de Neufchâtel 01.jpg» por Coyau tiene licencia bajo CC BY-SA 3.0
La forma del queso también puede inspirar el nombre de un queso. Desde el tradicional Coeur de Neufchâtel con forma de corazón, pasando por las Lágrimas de San Lorenzo en forma de lágrima, hasta el Ovni en forma de platillo volante realizado por Gabriela Flores para Quesos del Rebaño en Querétaro, México. Si bien el icónico queso de platillo volador británico de Devon no recibió su nombre por su forma, su nombre es divertido, sin embargo, Ticklemore.
quiero agradecer @thecheeseexpolorer, @milkstreetcheese, @louvreofcheese, @pilarrau, @carina.caseificio, @elpoetadelquesoy @disco daerie por sus contribuciones de nombre a esta historia. Si se te ocurren otros nombres de queso raros, divertidos y extraños, puedes enviármelos a través de Instagram. @CarlosYescas
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1. Geografía
Cheese can often be named after the region where it is produced. For example, Roquefort cheese is made in the caves of Roquefort-sur-Soulzon in France, while Cheddar cheese originated in the English village of Cheddar.
2. Animals
Some cheese names are inspired by the animals that produce the milk used to make the cheese. Feta, for example, is made with sheep’s milk, while Gorgonzola is made with cow’s milk.
3. History
The history of a particular cheese can also inspire its name. Parmigiano-Reggiano, for example, is named after the regions of Parma and Reggio Emilia in Italy, where it has been produced for centuries.
4. Appearance
The appearance of a cheese can also play a role in its name. Stilton, for example, is named after the village of Stilton in England and is known for its blue veins. Camembert, on the other hand, is named after the village of Camembert in France and is known for its soft, creamy texture.
5. Legends and Myths
Finally, some cheese names are inspired by legends and myths. For example, according to myth, the Greek god Aristaeus discovered cheese when he placed milk in a hollowed-out tree trunk and it turned into cheese. This cheese was named after him and is now known as Feta.
