6 excelentes pizzas congeladas que seguramente satisfarán a los amantes del queso

Se ha dicho que todas las pizzas son buenas pizzas, y aunque en general tiendo a estar de acuerdo, la pizza que realmente clava el elemento queso es, en mi opinión, lo que separa una buena pizza de una gran pizza. Consideraré argumentos tanto sobre la salsa como sobre la corteza, pero después de todo, este es un sitio de quesos. (Otros ingredientes son geniales, como la piña, por ejemplo, pero no definen una pizza). Si bien no hay nada mejor que la pizza fresca directamente de un horno volcánico a su mesa, incluso los profesionales del queso más dedicados, incluido yo mismo, recurrimos a las pizzas congeladas en una pizca. ¿Y si una pizza congelada logra clavar el elemento queso? Me quito el sombrero ante quienquiera que esté involucrado.

Talia di Napoli es una compañía de pizza napolitana honesta a la bondad cuyos pasteles han estado haciendo olas entre los aficionados por lograr evocar el sabor de la pizza recién salida del horno, incluso en forma congelada. (Debido a su proceso de congelación único, la empresa se refiere a ellas como “pizzas durmientes”. Respeto.) El director ejecutivo y cofundador, Edouard Freda, explica por qué la pizza congelada suele ser tan decepcionante: “El mayor desafío al que nos enfrentamos es garantizar que ‘recién salidas de la pizza del horno “, dice. “La mayoría de las empresas usan agua para congelar sus pizzas, pero usamos una cámara de congelación criogénica y congelamos con nitrógeno líquido para mantener esa frescura y mantener nuestro nivel de calidad superior sin necesidad de conservantes”.

Con Talia di Napoli a la cabeza, después de haberlo probado yo mismo, reuní otras sugerencias de pasteles congelados de quesófilos y expertos, buscando las selecciones más cursis, y especialmente aquellas que mostraban un queso único entre los sospechosos habituales de pizza. Con eso, aquí hay 6 excelentes pizzas congeladas para los amantes del queso.

Pizza de cuatro quesos Talia di Napoli

Quattro formaggi, o pizza de “cuatro quesos”, es bastante común entre las pizzas frescas y congeladas, pero los cuatro quesos incluidos no están grabados en piedra. Estos tienden a ser clásicos italianos blancos: mozzarella, parmigiano, pecorino, etc., pero Talia di Napoli cambia el guión al incluir no solo un queso azul en la mezcla, en este caso gorgonzola italiano, sino también un queso suizo además de muzzarella y parmesano. (Si es lo suficientemente bueno para que los italianos reales pongan pizza…) Con el queso gorgonzola y Emmental, el pastel es profundamente aromático y umami. Sin embargo, para los amantes de la pizza amantes del queso, Talia di Napoli también ofrece una receta sencilla y margarita doble queso tarta.

Pizza Genio Della Bianca

El fundador de Genio Della, Anthony Mangieri, quien también es fundador y propietario de una de las mejores pizzerías de EE. UU. Una Pizza Napoletana y autodenominado pionero de la pizza al estilo napolitano, fue donde muy pocas compañías de pizza congelada se atreven a ir: mozzarella de búfala. (Quiero decir, su apellido se traduce como “comedor”, por lo que algo está en el ADN). La mozzarella de búfala es más rica en grasa de mantequilla y más picante que la mozzarella de leche de vaca, y es una adición bienvenida a cualquier pizza. En una pizza bianca o “blanca”, que renuncia a la salsa de tomate en favor de un poco de ajo extra y una capa de ricotta (otro movimiento de los amantes del queso), este sabor es especialmente importante para equilibrar lo que de otro modo a veces puede ser una pizza durmiente. y el pastel blanco de Genio Della lo cumple fácilmente.

Espinacas con Queso Baozza

Una combinación de “bao” con “pizza”, estas albóndigas congeladas no son un pastel congelado tradicional, pero este número de espinacas con queso aún recibe un voto de mí, un auténtico amante del queso y devoto de la pizza de toda la vida. Con la inclusión de queso crema junto a la mozzarella tradicional, el interior fundido, encapsulado por una masa blanda de bola de masa, adquiere una calidad ligeramente picante, casi a cebolla y especialmente líquida, todo lo cual es muy deseable. Además, puedes decir que tienes una porción de vegetales con tu pizza.

La venganza de Screamin’ Sicilian Bessie

Bessie, se supone, es una vaca que se venga aumentando el efecto lácteo típico de una pizza tradicional, que incluye queso cheddar junto con mozzarella y parmesano. No preguntes por qué pondrías queso cheddar en una pizza, pregunta por qué no pondrías queso cheddar en una pizza. Obviamente, este es el trabajo del estado lechero de Estados Unidos, ya que Screamin’ Sicilian proviene de Wisconsin (cuidado de un inmigrante siciliano), en el que confío este tipo de decisiones. Al igual que con Emmental en la pizza Talia di Napoli de arriba, el queso cheddar también aporta un sabor más rico que la mozzarella por sí solo, con un toque profundo de allium. Esta pizza con sede en Wisconsin también utiliza mantequilla en la corteza, porque, benditos sean.

Tabla de quesos italianos de Whole Foods

Deje que Whole Foods encuentre un eufemismo atractivo para diferenciarse del mar de pizzas de “4 quesos” que hay. Su pastel de queso italiano hace varias cosas con las que puedo estar de acuerdo; primero, como pizza blanca usa una base de salsa mixta de queso en lugar del tradicional tomate. En segundo lugar, da una acción de queso sobre queso cubriendo la base de queso con 3 quesos más, incluidos el asiago y el gorgonzola. En tercer lugar, ofrece una sugerencia para servir de pimienta negra molida y una llovizna de higo y albaricoque, también incluida en el paquete, que obviamente es el trabajo de un experto en quesos detrás de escena.

Pizza Freschetta Cinco Quesos

A veces, los amantes del queso más dedicados no pueden molestarse con la masa de pizza, así que aquí hay una opción de masa delgada con queso hasta el borde para satisfacer a aquellos de ustedes que pueden identificarse. (Yo no puedo, pero cada uno por su lado.) Además, ¿qué es mejor que una pizza de 4 quesos? ¡Una pizza de 5 quesos! Para una pizza congelada tradicional que se puede encontrar en tiendas de abarrotes típicas, admiro que Freschetta incluya dos quesos que no son necesariamente para los débiles de cuajada: fontina y provolone, los cuales ofrecen un aguijón italiano especial.