7 de los mejores restaurantes de Los Ángeles para platos de queso y más

Los Ángeles tiene excelentes tiendas de quesos, que incluyen Tienda de queso de Andrew en Santa Mónica y La tienda de quesos de Beverly Hills, pero algunas personas prefieren disfrutar su queso en el lugar con condimentos y aderezos curados. Estén atentos para la reapertura de programas reflexivos como FIG barra de queso y de la providencia carrito de queso

Tienda de vinos y bar Esters

Este bar de vinos y mercado interior y exterior de la consumada sommelier Kathryn Coker, su esposo Tug y la familia Rustic Canyon reside en la base de un edificio Art Deco de 1937. Chef ejecutiva Jessica Liu He equilibra 40% de vaca, 30% de cabra y 30% de quesos de leche de oveja. “Soy una gran, gran, gran admiradora del queso funky y el blues, pero sé que no es un placer para las fiestas”, dice. La mayoría de los invitados piden «elección del chef», lo que le da permiso para «romper los límites». Chef He cambia mensualmente la selección de quesos aptos para el vino, revisa constantemente las hojas de inventario de los vendedores de quesos y mira videos de YouTube para encontrar nuevos hallazgos. “Conocer la historia de fondo de cómo se hace algo me hace conectar más con los quesos”, dice. 10 quesos están disponibles a la carta, como parte de platos o tres quesos o el «cheese-baller» («todos los quesos»). Las selecciones actuales incluyen North Hollander, un queso de leche de vaca de Holanda; Leonora, un queso de leche de cabra español; y Roquefort, un queso de leche de oveja francés. Las tablas de queso vienen con chutney de frutas de temporada hecho en casa, miel de azahar, nueces, frutas secas o frescas y crostini. Los platos de queso curado también están disponibles para llevar y entregar.

Restaurante Forma y Quesería

El chef Piero Topputo y el socio comercial del frente de la casa, Mario Sabatini, aprovecharon su éxito en Santa Mónica al abrir un puesto de avanzada en Venecia en octubre. Son más conocidos por servir pasta dalla forma, arrojando espagueti, fettuccine y tortellini en enormes ruedas de queso antes de servir. Su especialidad en quesos se extiende a un menú de docenas de quesos que Topputo reúne de todo el mundo y divide en categorías como Bloomy Rind, Blue Veined y Semi-Hard. Los clientes seleccionan y eligen armar platos de queso personalizados. Por ejemplo, el Dream Weaver de leche de cabra de corteza lavada de Central Coast Creamery podría combinarse fácilmente con el manchego semisuave de La Mancha y el cheddar vintage de Ivy de Wyke Farms de Inglaterra, un queso duro de leche de vaca. Los quesos vienen emplatados con baguette de nueces tostadas, frutas secas, nueces, mermelada y miel. Forma Santa Monica y Forma Venice tienen alguna variación con su queso, que también está disponible para llevar y entrega.

Gjusta

Esta ventanilla única para delicias presenta quesos empaquetados como una pirámide de queso de cabra Valençay espolvoreada con carbón del Valle del Loira de Francia, tres tipos de Plymouth Cheddar de Vermont y crema triple Cowgirl Creamery Mt Tam hecha en Petaluma. Gjusta vende un plato de queso con la elección del chef de tres quesos blandos, medianos y duros que vienen con panal, dátiles, almendras con romero y una porción pequeña de pan horneado en casa. La gente puede disfrutar de los deliciosos platos de queso y los elementos del menú de Gjusta en el patio trasero, como comida para llevar o entrega a domicilio.

KUSTAA

Esta tienda de quesos, bar de vinos y mercado gourmet del oeste de Culver City también tiene mucha comida preparada centrada en el queso y alienta a las personas a quedarse. Tina Bonfils creció en Malmö, Suecia, donde aprendió sobre kustaa, un término nórdico para «bastón de los dioses». Su marido es vasco-francés de Biarritz. Juntos, la pareja tiene una visión global, rotando constantemente su selección de quesos. Como dicen en su sitio web, “Dos tablas de queso nunca tendrán que ser iguales. Deje que nuestros queseros lo guíen a una selección que satisfaga su paladar.” En cualquier momento, venden aproximadamente 100 quesos, selecciones como el queso azul Rogue River, el queso de cabra Fog Lights de Cypress Grove y el queso de leche de vaca Harbison con corteza florida de Jasper Hill Farm. Las tablas personalizadas de queso y carne de 3 o 5 quesos vienen con baguette, frutas secas, pepinillos, aceitunas y mermeladas. El queso también tiene en cuenta los macarrones con queso caseros (con o sin merguez), la salsa de alcachofa y queso de cabra, la ensalada de burrata con pepino y los sándwiches caprese. Los quesos están disponibles para llevar. Los clientes que prefieran disfrutar su queso (y más) en el lugar pueden sentarse al frente en mesas azules o en un gran patio trasero con cerca negra y sombrillas de color azul brillante.

señor marcel

Stephane Strouk y su esposa Katy han convertido a Monsieur Marcel en una institución en The Original Farmers Market, donde la pareja dirige un mercado gourmet y un restaurante especializado en queso. Patrick Kelly es el jefe de quesos de Monsieur Marcel, supervisa la selección del mercado y trabaja con el chef en los platos de queso. Kelly almacena aproximadamente 100 quesos internacionales y se esfuerza por ofrecer artículos que serían difíciles de encontrar en otros lugares en una variedad de estilos y texturas. El personal de Monsieur Marcel ensambla cada tabla de quesos según el pedido, a partir de categorías como Cheddary, Nutty y Soft Bloomy Rind. Los comensales pueden elegir uno, tres o cinco quesos, que vienen con chutney casero, nueces confitadas, mostaza molida a la piedra, pepinillos y fresas frescas del mercado. Monsieur Marcel también ofrece vuelos de vinos y quesos y tablas exclusivas de quesos y embutidos que se centran en Francia, Italia, España o la elección del chef. La Fondue Savoyarde es una opción divertida e interactiva que permite a los comensales mojar manzanas picadas, papas alevines, bresaola y pan en una olla fundida de queso Emmental, Gruyère suizo, Comté y Morbier. Los platos de queso están disponibles para llevar, y también ofrecen bandejas más grandes con aviso.

Vino Vino & Tapas

Alla Volk es propietaria de este bar de vinos de Encino, que también ofrece pequeños platos españoles y queso. Volk selecciona una selección de quesos enfocada que incluye Sottocenere al tartufo (una leche de vaca cruda italiana con trufa envejecida bajo cenizas), Brillat Savarin («un triple crème Brie muy decadente») y Challerhocker (un queso de leche de vaca pasteurizado de Suiza). Los comensales pueden probar tantos quesos como quieran en porciones de 1.5 onzas. Los platos de queso vienen con nueces, miel, fruta fresca y baguette. Volk también se enorgullece de su Manchego marinado, un queso de leche de oveja firme empapado en aceite de oliva español, vinagre de vino blanco, granos de pimienta negra, tomillo, romero y ajo. Los platos de queso también están disponibles para entrega.

Beverly Hills de Wally + Santa Mónica de Wally

Steve Wallace y su personal de confianza convirtieron el Wally’s original en Westwood Boulevard en un verdadero destino para vinos y licores embotellados. Ese querido complejo cerró en 2018, pero el lugarteniente de Wallace, Christian Navarro, y sus socios, Paul y Maurice Marciano, continúan ofreciendo vinos, licores y especialidades gourmet en Beverly Hills y Santa Mónica. La «Caja de quesos» de Wally ofrece más de 200 variedades «desde cuevas atesoradas en Croacia hasta Australia y florecientes granjas estadounidenses», además de especiales de temporada. Los platos de queso y charcutería (o simplemente queso) de 3 o 5 artículos se extraen de una lista abreviada de 16 quesos (coincidentes en ambos lugares) que incluye el “cheese candy” de OG Kristal, un queso de leche de vaca belga; Rich Hook’s Cheddar de 10 años de Wisconsin; y Roquefort, un queso de oveja crudo picante de Francia. Los platos de queso de Beverly Hills vienen con nueces, frutas secas como duraznos y arándanos, galletas saladas, baguette en rodajas y, a veces, miel o paté, según la disponibilidad. En Santa Mónica, los complementos pueden incluir rebanadas de masa madre, pepinillos, alcaparras, miel, mostaza integral, nueces, almendras Marcona y frutas secas. Los platos de queso de Wally están disponibles para cenas al aire libre, comida para llevar y entrega.