¿Eres un amante del queso en busca de nuevas opciones? ¿Te gustaría probar algo diferente que además tenga beneficios para tu salud? Entonces no puedes dejar de conocer el queso de yak, un alimento cada vez más popular y con propiedades nutricionales que lo convierten en una opción saludable y deliciosa. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre los beneficios para la salud de comer queso de yak. ¡Prepárate para descubrir una nueva alternativa para tu dieta!
Queso chhurpi. Crédito: Sumit Surai / CC BY-SA 4.0
El queso está hecho de diferentes tipos de leche, incluyendo vaca, cabra, oveja e incluso camello. ¡Pero sabías que hay queso hecho incluso del yak tibetano! Tener queso de yak puede no ser una prioridad para todos, recomendamos comer este manjar siempre que sea posible por los beneficios para la salud que ofrece.
Los yaks son animales pacíficos conocidos por vivir un estilo de vida increíble en las montañas del Tíbet. Nepal es uno de los pocos lugares del mundo que comenzó la producción de queso de yak y, desde entonces, el queso de yak se ha enviado a todo el mundo.
Curiosamente, a diferencia de la apariencia salvaje, descuidada y peluda del animal, el sabor del queso de yak es bastante delicado con sutiles tonos de dulzura mezclados con flores silvestres. No es picante, y el queso incluso se considera más saludable que cualquier queso de leche de vaca como el cheddar debido a la gran cantidad de ácidos grasos omega-3 que se dice que contribuyen a la salud del corazón. La diferencia general entre el queso de yak también se debe a la dieta saludable y los pastos alpinos, en comparación con la dieta fabricada de animales alimentados con pasto como vacas y ovejas.
Chhurpi seco. Crédito: Janak Raj Bhatt / CC BY-SA 4.0
En el Tíbet, la leche del yak se usa para crear un tipo popular de queso ahumado llamado Chhurpi. El queso es de color amarillo pálido, ácido y es una excelente fuente de proteína para la gente de la región montañosa. El queso tiene cantidades más altas de vitamina A pero tiene más de un 15 % más de aminoácidos en comparación con el queso de leche de vaca, lo que lo hace perfecto para que las personas lo coman para controlar la diabetes y desarrollar tejido muscular.
Hay varias variedades de queso elaborado con leche de yak que incluyen Sosha, Byaslag y Chura Kampo, todos nativos de las regiones de China y Nepal, donde estos animales peludos prosperan y proporcionan lo mejor de la leche saludable para hacer queso.
¿Qué es el queso de Yak?
El queso de Yak es un tipo de queso elaborado con la leche del yak, un animal que habita en regiones montañosas como el Tibet, Bhutan y Nepal. Este queso es muy valorado en estas regiones por su sabor y sus beneficios para la salud.
Beneficios para la salud
El queso de Yak es rico en nutrientes y proteínas, lo que lo convierte en un alimento muy beneficioso para la salud. Algunos de sus beneficios son:
- Refuerza el sistema inmunológico: el queso de Yak contiene altos niveles de ácido linoleico conjugado (CLA), el cual puede reforzar el sistema inmunológico y prevenir enfermedades.
- Fortalece los huesos: el queso de Yak es rico en calcio y fósforo, necesarios para mantener los huesos y los dientes fuertes y saludables.
- Reduce el riesgo de enfermedades cardíacas: el queso de Yak contiene niveles bajos de grasas saturadas y altos niveles de ácido linoleico, lo cual puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
- Mejora la digestión: el queso de Yak contiene bacterias probióticas que pueden mejorar la digestión y prevenir problemas gastrointestinales.
En conclusión, el queso de Yak no solo es delicioso, sino que también tiene muchos beneficios para nuestro cuerpo y nuestra salud. ¡Incorpóralo a tu dieta y disfruta de sus maravillosas propiedades!
