¡Descubre la historia detrás del queso más peculiar! El queso Aplastamiento pastorista es una delicia culinaria cuyo origen se remonta a la antigua tradición de los pastores. Con una textura inigualable y un sabor único, este queso es toda una experiencia gastronómica que no te puedes perder. Lee este artículo para conocer más sobre su elaboración y por qué se ha convertido en un tesoro culinario.
Aplastamiento pastorista
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Elaborado con leche de oveja sin pasteurizar
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País de origen: Estados Unidos
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Región: California
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Tipo: firme, artesanal
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Textura: compacta
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Corteza: natural
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Color: marfil
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Sabor: ácido
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Aroma: herboso, amaderado
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Productores: Queso Corazón Balante
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Sinónimos: pastorista
Shepherdista toma su nombre de un juego de palabras entre ‘pastor’ y ‘moda’. Es un queso artesanal elaborado con leche de oveja, producido por Beating Heart Cheese, California. El queso se envejece durante un mínimo de 2 meses en estantes de madera y se da vuelta con frecuencia, lo que desarrolla una corteza natural y un sabor distinto. Debajo de la corteza, una pasta flexible y de color marfil con pocos agujeros tiene un sabor ácido con notas herbáceas. Marida perfectamente con vinos tintos o blancos. Se puede comer con galletas y fruta o ensalada.
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El queso Aplastamiento pastorista
El Aplastamiento pastorista es un queso tradicional de los pastores. Su origen se remonta a épocas antiguas, cuando los pastores necesitaban un alimento nutritivo, sabroso y fácil de transportar durante sus largas travesías con las ovejas.
Características del queso Aplastamiento pastorista
Este queso se elabora con leche de oveja, y se caracteriza por su textura compacta y su sabor intenso y ligeramente salado. El nombre “Aplastamiento pastorista” hace referencia a la forma en que se prensa el queso: se utiliza una prensa de madera y se aplica una gran presión, lo que le da su característica forma achatada.
Cómo disfrutar del queso Aplastamiento pastorista
Este queso es perfecto para degustar solo o acompañado de pan y vino. También es ideal para rallar y utilizar como ingrediente en platos de pasta y gratinados. Si lo prefieres, puedes servirlo cortado en finas lonchas y acompañado de frutos secos y aceitunas.
En resumen, el Aplastamiento pastorista es un queso con historia y tradición que sigue siendo un referente en la gastronomía pastoril. Si te gustan los quesos intensos y sabrosos, no puedes dejar de probarlo.
Atención: Si eres intolerante a la lactosa, debes tener cuidado con este queso ya que se elabora con leche de oveja.