¿Eres de los que aman el queso y buscan siempre el sabor más intenso y exquisito? Entonces no puedes perderte la oportunidad de probar el queso Beemster extra añejo (XO), una joya culinaria proveniente de Holanda que te dejará sin palabras. Su distintivo sabor y textura lo hacen único en su clase, convirtiéndolo en un verdadero tesoro gastronómico para paladares exigentes. En este artículo te contamos todo lo que necesitas saber sobre este queso excepcional. ¡Prepárate para enamorarte!
Beemster extra añejo (XO)
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Elaborado con leche de vaca pasteurizada
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País de origen: Holanda
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Familia: Gouda
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Tipo: duro
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Textura: quebradiza, quebradiza y granulosa.
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Corteza: natural
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Color: amarillo dorado
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Sabor: caramelo, nuez
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Olor: aromático
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vegetariano: no
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Productores: Beemster Cheese, CONO Kaasmakers / Beemster
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Sinónimos: Beemster XO, Beemster XO, Beemster Extra Old
Beemster Extra Aged (XO) es un rico queso holandés elaborado con leche de vaca pasteurizada. Es un queso añejo, madurado nada menos que 26 meses en los históricos almacenes de Beemster. El queso madurado desarrolla sabores profundos y duraderos de caramelo, whisky y nuez. Su paté es de color dorado intenso con una textura granular y desmenuzable. Además, tiene un 20% menos de sal que otros quesos holandeses.
Pruebe este queso con centeno francés o italiano o pan de centeno, así como con frutas como uvas, peras, piña y cerezas. Este queso extra duro combina bien con los tintos secos, los blancos secos y la mayoría de los vinos de postre.
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Beemster extra añejo (XO)
El queso Beemster extra añejo (XO) es un queso holandés de vaca que se caracteriza por su intensidad y sabor único.
Origen
Este queso se produce en la región de Beemster, en Holanda. Su producción se lleva a cabo siguiendo una tradición que se remonta al siglo XVII.
Características
El Beemster extra añejo (XO) se presenta con una textura firme, granulosa y con algunos cristales de proteína que indican su larga maduración. Su sabor es profundo y complejo, con notas de nuez y caramelo y un final picante y aterciopelado.
Maridajes
Este queso se suele maridar con vinos tintos potentes como el Cabernet Sauvignon o el Merlot, así como con cervezas oscuras y fuertes.
Curiosidades
El Beemster extra añejo (XO) recibió el premio al Mejor Queso Holandés en el World Championship Cheese Contest de 2016.
En Holanda, este queso se considera un producto de lujo y se vende a un precio alto.
