Brebis du Lavort

Nada como un queso artesanal, elaborado cuidadosamente a mano, para deleitar nuestros sentidos. El queso Brebis du Lavort es un producto excepcional, con un sabor único y una textura suave que lo hacen ideal para consumir solo o en diversas preparaciones culinarias. En este artículo te invitamos a conocer todo lo que necesitas saber sobre este excelente queso. ¡No te lo pierdas!

Brebis du Lavort

  • Elaborado con leche de oveja sin pasteurizar

  • País de origen: Francia

  • Región: Auvernia

  • Tipo: semiduro, artesanal

  • Contenido de calcio: 1050 mg/100g

  • Textura: cremosa y abierta

  • Corteza: natural

  • Color: marfil

  • Sabor: suave, nuez

  • Aroma: terroso

  • vegetariano: no

  • Productores: Fromagerie De Terre Dieu

  • Ortografía alternativa: Guillaume de Lavort, Lavort

Brebis du Lavort es un queso francés reinventado y producido por el quesero Patrick Beaumont y el famoso chef Pierre Troisgrois en Fromagerie de Terre Dieu en la región de Auvernia en Francia. Se dice que un campesino llamado Guillaume dedicó este queso a su gurú, el barón Lavort, que murió durante las cruzadas españolas.

El queso se elabora con leche cruda de oveja Lacaune, originaria de la región del Macizo Central. Una vez finalizado el proceso de elaboración del queso, las ruedas se maduran sobre tablas de madera de abeto entre 3 y 6 meses.

El queso Brebis du Lavort está disponible en dos tamaños:
Un pequeño Brebis du Lavort envejecido durante 2-3 meses se llama “Guillaume de Lavort”
Uno grande envejecido hasta por 6 meses se llama “Lavort”.

La apariencia de Brebis du Lavort es una rueda distintiva con una bola aplanada en las superficies superior e inferior. Los sabores son ricos y sutiles con notas características de heno, tierra, humo y tocino. El delicado paté de textura abierta es de color marfil y está cubierto con una corteza rústica y terrosa. Brebis du Lavort va bien con un vino blanco seco como Jurançon.

Otros quesos franceses:

Error 403 The request cannot be completed because you have exceeded your quota. : quotaExceeded

Brebis du Lavort: Descubre el queso francés más delicioso

El Brebis du Lavort es un queso francés de leche de oveja, originario de la región de Midi-Pirineos. Este queso es muy apreciado por su sabor suave y cremoso, con un toque afrutado que lo convierte en una delicia para el paladar.

Características del queso Brebis du Lavort

El Brebis du Lavort tiene una textura cremosa y suave, con un color blanco marfil y sin corteza. Este queso se elabora a partir de leche de oveja cruda y se madura durante un mínimo de seis semanas, lo que le da un sabor y una consistencia únicos.

La leche utilizada para su elaboración procede de ovejas de raza Pirenaica, alimentadas con pastos naturales y en libertad, lo que garantiza la calidad y la autenticidad del producto.

El Brebis du Lavort se puede disfrutar tanto solo, como en ensaladas o como aperitivo acompañado de pan o tostadas.

Historia del queso Brebis du Lavort

El Brebis du Lavort tiene una larga tradición en la región de Midi-Pirineos, donde se elabora desde hace siglos. Su nombre hace referencia a la montaña Lavort, en los Pirineos franceses, lugar donde se encuentra la granja que produce este delicioso queso.

A lo largo de los años, el Brebis du Lavort ha sido reconocido por su calidad y su sabor distintivo, convirtiéndose en uno de los quesos más apreciados de la región.

Curiosidades sobre el Brebis du Lavort

El Brebis du Lavort es un queso muy versátil en la cocina, ya que se puede utilizar en numerosas recetas dulces y saladas. Además, este queso es rico en proteínas y calcio, convirtiéndose en una opción saludable para disfrutar en nuestra dieta diaria.

No esperes más para probar este delicioso queso francés y descubre por qué el Brebis du Lavort es considerado uno de los mejores quesos de Europa.

Deja un comentario