Calcagno

El queso Calcagno es uno de los tesoros culinarios de Sicilia, Italia. Este queso artesanal es una verdadera delicia para los amantes del queso, gracias a su sabor rico y distintivo. Si eres un apasionado del queso o simplemente estás buscando algo único para agregar a tu dieta, ¡no te pierdas este artículo sobre el queso Calcagno y su fascinante historia!

Calcagno

  • Elaborado con leche de oveja pasteurizada

  • País de origen: Italia

  • Región: Cerdeña y Campania

  • Familia: Pecorino

  • Tipo: duro, artesano

  • Textura: firme, escamosa y suave

  • Corteza: natural

  • Color: amarillo pálido

  • Sabor: herbáceo, salado, dulce

  • Aroma: herbario

  • vegetariano: no

  • Productores: Casa Madaio

  • Ortografía alternativa: Calcagno Pecorino

Calcagno es un queso artesanal italiano elaborado con leche de oveja en pequeñas granjas locales de la isla de Cerdeña. Luego son madurados en cuevas naturales en Castelcivita durante 1-2 años por la familia Madaio. Calcagno es un Pecorino clásico con la dulzura y el aroma influenciados por el clima mediterráneo. El sabor herbáceo del suave paté amarillo refleja las hierbas silvestres y los pastos que se pasan al queso. El tiempo de envejecimiento le da a la pasta una textura compacta, firme, escamosa y suave y una corteza claramente marcada. Coma este queso con pan crujiente y acompáñelo con vino tinto joven o un vino blanco seco picante.

Otros quesos italianos:

Error 403 The request cannot be completed because you have exceeded your quota. : quotaExceeded




El Queso Calcagno – Un sabor exclusivo de Italia

Introducción

El queso Calcagno es un queso originario del sur de Italia, específicamente de la región de Sicilia. Este queso es conocido por su sabor distintivo y único.

Características

El queso Calcagno es un queso semiblando elaborado con leche de oveja. Se presenta en forma de cilindro, con un diámetro de 20 a 25 cm y un espesor de 7 a 8 cm.

Sabor

El sabor del queso Calcagno es fuerte y picante, con un toque ligeramente agrio. Su aroma es intenso y agradable.

Origen

El queso Calcagno es originario de la ciudad de Ragusa en Sicilia, Italia. La producción de este queso es una tradición centenaria en la región y es considerado como uno de los tesoros culinarios de la Sicilia.

Curiosidades

El queso Calcagno es un queso relativamente poco conocido fuera de Italia. La producción de este queso es limitada y se elabora de forma artesanal.

Si eres un amante de los quesos fuertes y sabrosos, el queso Calcagno es definitivamente una opción que debes probar. ¡No te arrepentirás!

Recuerda guardar este queso refrigerado y no bañarlo en agua a la hora de consumirlo. ¡Disfrútalo y cuéntanos tu experiencia!


Deja un comentario