¿Has oído hablar del queso Cambio de mar? Este queso artesanal español ha ganado gran popularidad en los últimos años gracias a su delicioso sabor y textura única. Además, su proceso de elaboración es cada vez más conocido por su vinculación con la sostenibilidad y el cuidado del medio ambiente. Si eres un amante del queso, no puedes dejar de probar este manjar del Mediterráneo. ¡Te contamos más sobre el queso Cambio de mar en este artículo!
Cambio de mar
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Hecho de leche de vaca
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País de origen: Estados Unidos
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Región: Líbano, CT
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Tipo: semiblando, artesanal
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Textura: elástica y suave.
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Corteza: natural
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Color: crema
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Sabor: mantecoso, suave, lechoso
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Aroma: afrutado, láctico, a levadura
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Productores: The Mystic Cheese Company
Llamado así por un pasaje de ‘La tempestad’ de Shakespeare, Sea Change es el segundo lanzamiento de The Mystic Cheese Company. Es un queso italiano estilo Stracchino con una pasta pastosa y con levadura de un disco de 4 onzas. El queso de leche de vaca madurado con levadura revela un sabor láctico y persistentes notas afrutadas a levadura. Estos combinan bien con castañas, nogales, pan de masa agria y carne de res alimentada con pasto. En cuanto al vino, acompáñalo con un Prosecco o Asti.
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Cambio de mar: el queso que te transporta a nuevos sabores
Si eres un amante del queso, seguro que estás siempre buscando nuevas variedades y sabores que te sorprendan. Y en esta búsqueda, no puedes pasar por alto el queso cambio de mar.
¿Qué es el queso cambio de mar?
Este queso se elabora con leche de vaca, pero con una particularidad: se añade sal marina al proceso. De esta forma, el queso adquiere un sabor más intenso y una textura más firme.
Además, este queso se suele madurar en cuevas cerca del mar, lo que le proporciona un aroma y sabor únicos.
Características del queso cambio de mar
El queso cambio de mar se presenta en forma de una rueda de entre 2 y 3 kilos. Su corteza es dura y rugosa, mientras que el interior es de color amarillo claro.
Su sabor es intenso, salado y ligeramente dulce. Se suele comer solo, acompañado de frutas frescas o secas, así como con pan.
Beneficios del queso cambio de mar
Además de su sabor, el queso cambio de mar presenta numerosos beneficios para la salud. Por ejemplo, es rico en calcio, lo que lo hace ideal para fortalecer los huesos y prevenir la osteoporosis.
Asimismo, el queso cambio de mar es rico en proteínas de alta calidad, que son fundamentales para el desarrollo muscular y la reparación de tejidos.
En definitiva, el queso cambio de mar es una delicia para los amantes del queso que buscan probar sabores nuevos y únicos. No dudes en incluirlo en tu próxima tabla de quesos, acompañado de vinos blancos o tintos jóvenes.
