Cañón oscuro / nevado Edam

Bienvenidos a todos los fanáticos del queso, porque hoy les presentamos dos opciones que no pueden faltar en su mesa. ¿Han oído hablar del queso Cañón Oscuro? ¿Y del nevado Edam? Ambos son variedades deliciosas y con características únicas que los diferencian del resto. En este artículo vamos a descubrir todo lo que necesitas saber sobre estos quesos para que puedas elegir el mejor para acompañar tus platillos favoritos. ¡Empecemos!

Cañón oscuro / nevado Edam

  • Elaborado con leche de vaca sin pasteurizar

  • País de origen: Estados Unidos

  • Región: Utah

  • Tipo: semiduro, duro, artesano

  • Textura: cremosa, desmenuzable y granulada

  • Corteza: natural

  • Color: amarillo dorado

  • Sabor: mantecoso, cremoso, suave, lácteo, fuerte, ácido

  • Aroma: herboso, rico

  • vegetariano: no

  • Productores: Rockhill Creamery

El nombre de los dos cañones más populares del sur de Utah, Dark y Snow Canyon Edams se refieren al mismo queso, pero en diferentes períodos de envejecimiento. Los quesos están elaborados con leche cruda de vaca por Rockhill Creamery, una empresa de quesos ubicada en la ciudad de Richmond.

Dark Canyon es un queso semiduro con una crianza de entre 2 y 4 meses. Tiene un sabor rico y cremoso que es bastante suave. El queso es delicioso por sí solo, pero va excelente con una hamburguesa.

Cuando Dark Canyon envejece durante más de diez meses (normalmente se vende de 12 a 17 meses), se denomina Snow Canyon. Es un queso mucho más duro y seco que el Dark Canyon con una hermosa corteza blanca y una textura desmenuzable y ligeramente granular. Exhibe un fuerte sabor con notas de mantequilla, leche, heno y hierba.

Otros quesos americanos:

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Queso Cañón Oscuro / Nevado Edam

Características principales del queso Cañón Oscuro / Nevado Edam

El queso Cañón Oscuro / Nevado Edam es un queso de origen holandés que se caracteriza por su sabor suave y su textura cremosa. Este queso, también conocido como Edam viejo, es un queso madurado que se somete a un proceso de envejecimiento que puede durar de 12 a 18 meses.

Descripción del sabor y aroma

El sabor del queso Cañón Oscuro / Nevado Edam es ligeramente dulce y su aroma es suave y agradable. Su textura es firme y compacta, aunque también puede ser ligeramente cremosa según el tiempo de maduración.

Presentación y uso en la cocina

Este queso se suele presentar en pequeñas ruedas y su corteza es de un color oscuro debido al proceso de maduración. El queso Cañón Oscuro / Nevado Edam es ideal para acompañar tablas de quesos, también puede ser utilizado como ingrediente principal en platos de pasta, salsas y sopas.

Tip: Si quieres disfrutar de todo el sabor del queso Cañón Oscuro / Nevado Edam, se recomienda servirlo a temperatura ambiente.


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