Montgomery’s Cheddar es uno de los pocos tipos de queso cheddar verdaderamente tradicionales, hechos a mano y sin pasteurizar producidos por James Montgomery en Somerset, Inglaterra. La granja utiliza únicamente leche del propio rebaño de Montgomery de 200 vacas frisonas. El queso se prepara en una variedad de sabores, tiempos de maduración y tamaños. La mayoría de los quesos se maduran durante 12 meses en tela de muselina sobre estantes de madera, mientras que algunos, como el Cheddar Extra Maduro, se maduran durante 18 meses para brindar esa textura y sabor especiales. Con el envejecimiento, la textura se vuelve más seca.

El queso cheddar maduro de Montgomery revela sabores profundos, ricos y a nuez, mientras que el queso cheddar extra maduro de Montgomery aporta un sabor más a nuez, picante y picante al paladar. El queso cheddar ahumado de Montgomery se ahuma con roble durante seis horas para dar un intenso sabor y aroma ahumado, que complementa el sabor a nuez del queso.

El Cheddar se puede comer cocido, rallado o solo. Sin embargo, deja su huella cuando se agrega a la tabla de quesos.