Cómo combinar dulces de Halloween y queso

Maridar quesos puede ser una delicia. En el mejor de los casos, es una forma lúdica de explorar texturas y sabores. Destaca el terroir y nos permite mirar nuestros quesos y sabores favoritos con nuevos ojos. Es un ejercicio para agudizar el paladar y la memoria.

Pero, también puede hacer que las personas se sientan tensas y nerviosas. Sentimos que hay algún tratado secreto de maridaje que nos perdimos, y que hay una respuesta correcta a la pregunta “¿qué debo disfrutar con este queso?” Puede ser demasiado fácil sentarse y esperar respuestas, en lugar de sumergirse y divertirse.

Es por eso que combinar queso con dulces de Halloween es una delicia (juego de palabras). No hay un sommelier diabólico imaginario sobre su hombro que lo interrumpa, ningún libro de reglas que seguir o regiones oscuras de Italia que recordar. Se trata de confiar en tu paladar y preferencias mientras te diviertes. Terminarás con algunas parejas terribles, por supuesto, pero también encontrarás algunas gemas.

Un par de cosas a tener en cuenta:

• Tu paladar es correcto. Si te gusta el maridaje, es un buen maridaje para ti.

• Algunas combinaciones tienen éxito porque contrastan maravillosamente dos sabores o texturas. Un gran ejemplo de esto sería Stilton y Kit Kats. El moho azul salado y sabroso se combina con el chocolate con leche dulce y tostado y las obleas.

• Algunas parejas funcionan bien porque juntan dos cosas similares de manera efectiva. Stilton y Kit Kats también podrían ser un buen ejemplo de esto. Stilton, especialmente la corteza, tiene un carácter un poco tostado que combina bien con la oblea tostada.

• Algunos maridajes brillan porque nos recuerdan a los platos que ya amamos. Piense en un queso estilo alpino con sabor a nuez y gomoso caramelo de frambuesa. ¡Es mantequilla de maní y mermelada!

• La mejor manera de ver si un emparejamiento funciona es probarlo. Aquellos que tengan la mente abierta serán recompensados ​​con maridajes memorables. Y las malas combinaciones pueden ser tan divertidas como las buenas, especialmente si puedes identificar algunas notas de sabor. ¿Es la leche con chocolate que ha estado encerrada en un calabozo durante siglos? ¿Es un perro mojado cubierto de mermelada? ¿Es un café con leche con especias de calabaza que se derramó en un corral? ¡Sé creativo y no tengas miedo de ser un poco tonto!

Algunas combinaciones espeluznantemente geniales de dulces de Halloween + queso

Haribo Scaremix con Registro de cabras de Vermont Creamery Leche de cabra pasteurizada, Vermont

Esta pareja tiene una especie de Sour Patch Kids-y. La textura gomosa más dura de los dulces distrae un poco con el chèvre esponjoso y calcáreo, pero el queso alegra las gomitas de una manera completamente irresistible. ¡Hay varios sabores en la bolsa y cada uno es genial con el queso! ¡Esta combinación podría ser genial con casi cualquier gominola que te guste!

día de pago con marieke maduro gouda Leche cruda de vaca, Wisconsin

Molly Browne, gerente de educación de Dairy Farmers of Wisconsin, dice: “Este dúo se suscribe a la teoría dulce y salada de las combinaciones de queso y dulces. El gouda maduro de Marieke de Thorp, Wisconsin, es una delicia aguda y sabrosa, y su sabor se realza con capas de cacahuetes salados unidos con caramelo. El efecto general nos recuerda a un pastel de queso con mantequilla de maní, de la mejor manera”.

Tazas de mantequilla de maní de Reese con Grand Cru Roth® Leche cruda de vaca, Wisconsin

Browne explica: “Las notas de nuez en el queso Grand Cru® de estilo alpino de Wisconsin se intensifican cuando se colocan capas de mantequilla de maní en las tazas, y el chocolate brinda un contrapunto indulgente al queso en general”.

Joven Manchego con Caramelo Leche cruda de oveja pasteurizada, España

La delicadeza de mantequilla marrón de este queso icónico se encuentra con el tipo de malvavisco, sabor acaramelado del maíz dulce, dándole un poco más de ligereza con la sal en el queso. Young Manchego tiene una textura casi cerosa, que juega muy bien con la cera literal del caramelo. Esta combinación podría convertir a uno o dos enemigos de las pastillas de caramelo.

Kit Kat con leche de vaca pasteurizada Stilton, Inglaterra

¡Pon esa corteza ahí con el maridaje! Lo tostado se encuentra con lo tostado, lo salado se encuentra con lo dulce, las vetas azules especiadas se encuentran con el cremoso chocolate con leche suave. Además, las cortezas de Stilton pueden ser un poco chocolatadas por derecho propio. ¡Un maridaje divertido en varios niveles!