¿Eres un amante del queso y te gustaría saber cómo hacer la combinación perfecta con tu bebida favorita? No busques más, porque en este artículo te daremos los mejores consejos para emparejar tu queso con vinos, cervezas y otros licores. Descubre cómo potenciar los sabores de tu queso y disfrutar de una experiencia gastronómica única. ¡No te lo pierdas!
2020 fue un año largo y estresante, por decir lo menos. Mientras esperamos algo que se asemeje a la normalidad, los amantes del queso en todas partes están emocionados de poder disfrutar de fiestas en persona con amigos y familiares una vez que sea seguro nuevamente (¡o fiestas virtuales mientras no lo sea!). Con eso en mente, es divertido hacer una lluvia de ideas sobre qué queso combina bien para que pueda comenzar a planificar su próxima velada ahora.
Ninguna fiesta está completa sin una increíble selección de comidas y bebidas. ¿La mejor parte? Por fin tendrás compañía con la que compartir esos bloques enteros y rollitos de queso que te estabas comprando en la cuarentena. Aunque si no tiene problemas para abordar una rueda entera de queso y una manga de galletas por su cuenta, ¡no estamos aquí para juzgarlo!
Aunque crear su primera lista de invitados desde que comenzó la pandemia puede ser complicado, el proceso de combinar queso con varias bebidas no tiene por qué serlo. Si bien hay algunas reglas básicas que se deben tener en cuenta al responder la pregunta, “¿con qué combina bien el queso?” — es muy importante recordar que la mitad de la diversión está en experimentar. Dado que el gusto es tan subjetivo, ciertas combinaciones pueden tener un sabor celestial para algunos y no tan deliciosas para otros.
Para comenzar, aquí hay algunas reglas generales que debe tener en cuenta a medida que avanza en una fiesta de emparejamiento perfecta con sus amigos.
¿Por qué el vino y el queso se combinan con tanta frecuencia?
Para entender completamente los buenos maridajes, es importante saber por qué el vino y el queso van bien juntos en primer lugar. Dato curioso: el queso en realidad mejora la percepción de los aromas frutales en el vino. También reduce la duración de la astringencia en el vino tinto y realza el sabor del vino blanco, lo que significa dos experiencias completamente diferentes según el tipo de bebedor de vino que sea.
El queso tiene un alto contenido de grasa, que cubre la boca y bloquea los receptores del sabor de las bebidas. Cuando una textura de queso cremoso se mezcla con un vino muy ácido, corta ambas sensaciones gustativas a la mitad, creando un maridaje bien equilibrado. Entonces, ¿qué significa eso para las combinaciones que debes probar? Sigue leyendo, padawan de queso.
¿Qué quesos van con vino tinto?
Dado que hay cientos de tipos diferentes de queso y una cantidad igualmente abrumadora de tipos de vino, combinar vino tinto y queso puede resultar intimidante. Primero, quite la presión probando las cosas en casa antes de servirlas. A nadie le importará si tienes una botella abierta de Merlot en lugar de una que todavía tiene el corcho.
Hay toneladas de combinaciones diferentes que puedes hacer con vino tinto y queso (mira 10 de nuestros favoritos aquí), pero resumiremos cómo escoger y elegir. Como regla general, al combinar queso con vino tinto, combine el vino y el queso que tengan la misma intensidad. Por ejemplo, un buen queso suave como el gruyere o el fontal combinan excelentemente con un vino tinto ligero como el Pinot Noir. Piensa en cuerpo ligero, queso ligero. Los vinos tintos robustos también combinan bien con quesos añejos. Piense en vino audaz, sabor audaz. Nunca puedes equivocarte con un Merlot y parmesano combinación.
¿Qué quesos van con el vino blanco?
El maridaje de vino blanco con queso es un poco diferente al vino tinto. En lugar de igualar la intensidad del sabor, considere combinar sabores opuestos para reducir la dulzura o la sequedad. Nuevamente, tenemos un resumen de nuestras parejas favoritas. aquí, pero centrémonos en lo básico para que puedas crear el tuyo propio. El vino dulce como el Riesling, el Gewurztraminer y el Moscato combinan muy bien con quesos funky como el queso azul y el gorgonzola. El dulzor del vino corta el fuerte sabor del queso y viceversa. Además, los vinos espumosos, que a menudo son vinos blancos, combinan excelentemente con quesos más cremosos como el brie y el mascarpone, y quesos semiblandos como frontal.
Si desea seguir la regla de emparejar el mismo nivel de intensidad, considere probar Sauvignon Blanc y queso de cabra juntos. El alto contenido de ácido tanto en el vino como en el queso se equilibran entre sí, dejándote con un maridaje alucinante.
¿Qué queso va con la cerveza?
Ahora que tiene los conceptos básicos de maridaje de vino y queso, hagamos un resumen para los bebedores de cerveza. Una vez más, hay toneladas de diferentes tipos de cervezas y las posibilidades de maridaje son infinitas. El secreto del maridaje con cerveza es similar al del vino, pero puede ser un poco más flexible. Querrá encontrar quesos que complementen o contrasten directamente con la cerveza que está bebiendo. Además, es mejor combinar cerveza fuerte con quesos más ligeros y cerveza ligera con quesos de sabor fuerte para realzar el sabor de uno u otro. Considere comenzar su viaje combinando queso parmesano con una IPA para cortar la nitidez del queso y dejar que el lúpulo brille. Creamos una infografía que puede tener a mano cuando vaya de compras. Descargalo aquí.
Cuando se trata de eso, ciertamente hay buenas pautas a seguir para saber qué queso combina bien, pero también hay mucho espacio para hacer el tuyo. Encuentre las combinaciones que funcionen para usted, y para quien haga el corte en esa lista de invitados. Por encima de todo, el maridaje de queso y bebidas debe ser divertido. Y quién sabe, tal vez puedas convertirlo en una competencia amistosa sobre quién puede crear la mejor pareja en tu fiesta posterior a la pandemia.
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Emparejar queso y vino
La combinación clásica de queso y vino es una experiencia deliciosa. El truco está en encontrar el equilibrio adecuado entre el sabor del queso y el vino. Si el queso es fuerte, necesita un vino fuerte. Si el vino es demasiado dulce, el queso perderá su sabor.
Quesos suaves y vinos tintos ligeros
Los quesos suaves como el brie, el camembert y el feta, funcionan bien con vinos tintos ligeros como el pinot noir. El sabor delicado del vino no abruma al queso suave y permite que sus sutiles sabores se expresen.
Quesos fuertes y vinos tintos fuertes
Los quesos más fuertes como el cheddar, el gouda y el roquefort necesitan vinos tintos fuertes como el cabernet sauvignon. El sabor fuerte del queso necesita un vino igualmente fuerte para mantener el equilibrio.
Emparejar queso y cerveza
La cerveza también puede ser una buena pareja para el queso. La carbonatación y el sabor refrescante de la cerveza pueden cortar la grasa del queso y equilibrar sus sabores.
Quesos suaves y cervezas de trigo
Los quesos suaves maridan bien con cervezas de trigo. La riqueza de la cerveza de trigo ayuda a realzar los sabores del queso suave.
Quesos fuertes y cervezas oscuras
Los quesos fuertes como el queso azul y el parmesano funcionan bien con cervezas oscuras. La malta y el caramelo en las cervezas oscuras equilibran el sabor fuerte del queso.
