¿Alguna vez te has preguntado cómo se hace el delicioso queso Gorgonzola? Este increíblemente sabroso queso azul de origen italiano es popular en todo el mundo por su sabor distintivo y cremoso. Si quieres saber cómo se elabora, desde los ingredientes hasta el proceso de maduración, ¡sigue leyendo! Te explicaremos paso a paso cómo se produce este queso de calidad mundial. Prepárate para el viaje gastronómico y aprende cómo se hace el Gorgonzola en la comodidad de tu hogar.
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Cómo se hace Gorgonzola
El Gorgonzola es un queso italiano muy conocido por su sabor fuerte y su textura cremosa. Se elabora con leche de vaca y se le añade un hongo específico que le da su característico sabor y aroma. Aprender a hacer Gorgonzola es muy sencillo, seguro que te animas a probarlo.
Ingredientes
- 5 litros de leche de vaca
- 1/4 de cucharadita de cuajo en polvo
- 1/4 de cucharadita de penicilium roqueforti
- Sal
Elaboración
- Calentar la leche a 32-34 grados Celsius.
- Añadir el cuajo y mezclar suavemente durante un minuto.
- Añadir el penicilium roqueforti y mezclar suavemente durante otro minuto.
- Dejar reposar durante dos horas a temperatura ambiente sin agitar ni mover el líquido.
- Después de dos horas, cortar el queso en cubos pequeños y dejar reposar durante 15 minutos.
- Escurrir el líquido y prensar el queso con un peso durante 10-12 horas.
- Salar el queso y dejar madurar durante 2-4 meses antes de servir.
Disfruta del Gorgonzola en tablas de quesos, ensaladas o para dar sabor a tus platos de pasta. ¡Te encantará!
