Si eres un fanático del queso, y te encanta incorporarlo en tus platos, seguramente te ha pasado alguna vez que al cocinarlo no te ha salido como esperabas. En este artículo te daremos algunos consejos útiles para que puedas cocinar con queso de manera exitosa, con resultados deliciosos. Aprenderás sobre los diferentes tipos de queso, cómo cortarlos y rallarlos de manera correcta, y cómo evitar que se derritan en exceso, entre otros trucos culinarios. ¡Sigue leyendo y conviértete en un experto en la cocina con queso!
Queso halloumi en ensalada. Crédito: Pixabay
Hay algo inexplicable cuando se trata de queso. Hay muchas maneras de usar el queso, incluso agregarlo en una comida reconfortante y servirlo en una tabla de quesos mientras se organiza una fiesta.
El queso funciona bien con chocolate, vino e incluso cerveza, pero ciertos tipos de queso requieren un manejo cuidadoso, especialmente cuando se usan mientras se cocina una comida. ¡Mira nuestros sencillos consejos de cocina para cocinar con diferentes tipos de queso!
- Preste atención a los tipos de queso que usa en una receta en particular. Los tipos de queso como el halloumi o el feta tienen puntos de fusión altos que no funcionan bien a la parrilla o en una cacerola. ¡En su lugar, úsalos en ensaladas!
- El queso ricotta funciona bien como base para cualquier salsa o crema para untar de su elección debido a su sabor suave. Puede ser granulado, especialmente cuando se desmorona a mano. Use una licuadora o un procesador de alimentos para obtener la textura suave que hará que la comida sea súper cremosa.
- En lugar de tirar las cortezas de queso, empáquelas en una bolsa y guárdelas en el congelador. Puede usar estas sobras mientras cocina caldo casero o incluso infundir sabores en salsas y caldos.
Pastas con queso parmesano. Crédito: piqsels- Rallar queso, especialmente bloques, se vuelve más fácil cuando se hace frío. Intente usar parmesano rallado o mézclelo con queso cheddar y arroje montones de él en papel pergamino para hacer papas fritas de queso perfectas. ¡Son un éxito entre niños y adultos!
- Rocíe su rallador con spray antiadherente para asegurarse doblemente de que el queso frío no se pegue mientras lo tritura y ensucie más tarde. ¡Toma precauciones y el queso te durará más!
- Conozca su queso y asegúrese de cocinar cualquier cosa, especialmente salsas de queso a fuego lento. Crear una salsa cremosa con queso requiere paciencia y una llama baja para que el queso no se queme ni se rompa.
- A veces, el queso se deja a la intemperie y puede ablandarse para cortarlo. Uno de los trucos ingeniosos es usar hilo dental en un trozo de queso chevre o queso feta para obtener cortes fáciles sin desmenuzar o aplastar el queso blando.
- Al igual que las salsas con queso, los platos que requieren que el queso se cocine en un horno también deben controlarse. Vigile los platos como las cazuelas, para asegurarse de que el queso no se rompa o cree un desastre aceitoso. ¡Nunca supere la temperatura del horno mencionada!
Introducción
El queso es uno de los ingredientes más versátiles en la cocina y puede ser utilizado para dar sabor y textura a una gran variedad de platos. Sin embargo, para cocinar con queso es importante conocer algunos consejos útiles para que nuestros platos no queden demasiado aguados o con un sabor demasiado fuerte.
Elegir el queso adecuado
No todos los quesos son iguales, y algunos son mejores para ciertos platos que otros. Por ejemplo, el queso parmesano es ideal para pastas, mientras que el queso cheddar es perfecto para ensaladas. Es importante prestar atención a las etiquetas y seleccionar el queso adecuado para cada plato.
Cortar el queso correctamente
Para que el queso se funda uniformemente es importante cortarlo en trozos pequeños y del mismo tamaño. Si quieres que el queso se derrita más rápidamente, puedes rallarlo antes de utilizarlo.
Agrega el queso gradualmente
Si añadimos demasiado queso de una sola vez a los platos, el resultado será un sabor excesivamente fuerte y una textura pegajosa. Es mejor agregar el queso gradualmente, mezclando bien antes de añadir más.
Con estos consejos útiles, podrás cocinar con queso de forma efectiva y deliciosa. ¡Prueba nuevas recetas y sorprende a tus invitados con el sabor del queso en todos tus platos!
Recuerda: El queso es un ingrediente delicioso, pero debe ser utilizado con moderación para no afectar la salud. Asegúrate de disfrutar con responsabilidad y de incluir otros ingredientes variados en tus platos.
