Consejos de expertos para maridar queso y vino

Por lo general se sirve como acompañamiento de pan, frutas o miel, sus diversos aromas y sabores distintivos son los que hacen de cada uno una experiencia gastronómica que merece su propia atención.

Puede aprovecharlo al máximo seleccionando un vino que se desvía de la botella que se sirve con la comida. Pero la combinación correcta hará que valga la pena. Probablemente esté aquí porque tiene curiosidad por saber cómo conseguir el maridaje perfecto de queso y vino. Aquí hay algunos consejos de los expertos, así como lo que significa.

1. En caso de duda, elija un queso con nueces

Este está poniendo las cosas de cabeza. Nada es peor que abrir tu enfriadores de vino durante una cena importante y darse cuenta de que sus opciones de queso probablemente no combinen bien con lo que tiene frío. Un queso de nuez es a menudo la mejor apuesta para disfrutar con una variedad de diferentes tipos de vino. El queso suizo y el gruyere equilibran el tanino en el vino tinto y pueden complementar las notas delicadas que suelen estar presentes en los vinos blancos, lo que lo convierte en una opción versátil.

2. Encuentra el equilibrio adecuado

Debe equilibrar la intensidad del queso y el vino para degustar el perfil de sabor único de cada uno de ellos. Un vino que se acabó 14.5 por ciento ABV por lo general sabe mejor con un queso de sabor igual o más intenso. Los vinos con menos del 12 por ciento ABV tienen un perfil de sabor más suave y se combinan muy bien con quesos de sabor más delicado.

3. Quesos añejos con vinos tintos atrevidos

Los quesos curados tienen un mayor contenido de grasa. Esto significa que combinan bien con los taninos firmes de los vinos tintos audaces.

4. El queso ‘Funky’ sabe mejor con vino dulce

Un queso ‘funky’ se describe mejor como uno que tiene un olor fuerte muy distintivo, que es difícil de expresar con palabras; cuando se trata de quesos, cuanto más apestosos, mejor, especialmente cuando se combinan con el tipo correcto de vino. El truco aquí es conseguir un vino dulce. Esto ayudará a equilibrar la diversión de estos tipos picantes de quesos. Esto le da una textura más cremosa y un sabor más dulce tanto al queso como al vino.

5. Quesos Blandos Con Vino Espumoso

Los quesos blandos son suaves y delicados, por lo que no combinan bien con un vino rico en sabor. Un queso delicado se domina fácilmente y puede perder fácilmente su perfil de sabor y textura. Los vinos espumosos tienen una alta acidez y carbonatación, lo que eleva el sabor y la textura de los quesos como Brie, Muenster y Camembert.

6. Vino y queso de la misma región

Por lo general, un área adoptará naturalmente la comida y el vino que producen para complementarse entre sí. Este es el caso de la mayor parte de Francia y España, así que no te puedes equivocar.

¿Que significa todo esto?

taninos

Los taninos son compuestos naturales que se encuentran en gran cantidad de plantas. Los taninos que se encuentran en la uva y el vino son los responsables de darle su sensación amarga o seca. Esto hace que tu boca se sienta más seca y áspera después de un sorbo de rojo. Hay más taninos en el vino tinto que en el blanco, por lo que es más difícil de combinar con muchos tipos de queso. Los quesos añejos funcionan bien cuando se combinan con estos vinos con cuerpo.

Intensidad

La intensidad es algo importante a tener en cuenta. Necesitas equilibrar intensidades. Combina vinos intensos con quesos de sabor fuerte y vinos menos intensos con un queso de sabor más delicado. Así es como se logra el equilibrio perfecto.

carbonatación

Los vinos espumosos tienen carbonatación; también tienen un valor ácido más alto. Esto significa que ofrecen un efecto de limpieza del paladar cuando se trata de quesos cremosos como Brie y Camembert.

Hora de experimentar

El objetivo de los maridajes de queso y vino es encontrar la botella de vino adecuada y el tipo de queso adecuado para que no se superpongan entre sí. Las cosas que pueden funcionar para algunos no siempre funcionan para otros. Mezcle los diferentes tipos de queso y vino que utiliza con las pautas dadas anteriormente y las descripciones de cada uno, junto con los consejos de maridaje, que se deben seguir. De esta manera, puedes descubrir el maridaje que mejor se adapte a tus preferencias personales.

Vinos Blancos

• Sauvignon Blanc: Sauvignon Blanc es ácido, con una naturaleza crujiente. Para algo que refleje perfectamente esta acidez, elija un queso de cabra lleno de sabor.
• Chardonnay: este vino tiende a tener un sabor brillante, crujiente y fresco. Un queso suave y suave complementa bien este estilo de chardonnay como ricotta o brie.

Vinos Tintos

• Cabernet Sauvignon: Descrito como un vino con cuerpo, típicamente con sabores a frutos negros y toques de negro a pimiento, el cabernet sauvignon tiene una amplia gama de sabores. Se combina mejor con queso duro y añejo como el gouda o el cheddar. Ambos están de acuerdo.
• Syrah o Shiraz: Vinos como este tienen un nivel de taninos realmente alto. Esto actúa como un limpiador del paladar y maridaje perfecto para quesos cremosos y ricos como un Feta de buena calidad.

Vinos espumosos

• Champán: El champán es uno de los vinos espumosos más conocidos que existen. Tiene una efervescencia aguda y burbujeante que brilla con cada sorbo. Las burbujas mejoran las opciones de crema como Brie, haciéndolas sentir aún más suaves y cremosas con cada bocado.
• Prosecco: Prosecco puede ser bastante dulce. Esto significa que combina bien con algo como un queso parmesano que ofrece un sabroso contraste entre los dos o un buen sabor a gorgonzola.

Vinos de Postre (Vinos Dulces)

• Con sabor a Sauternes: Este vino dulce es de Francia. Su perfil de sabor se describe como la degustación de albaricoques, melocotones y miel con un toque de nuez. Marida bien con quesos picantes. Puedes acompañarlo con queso azul o con un queso salado de corteza lavada como un queso epoisses, que tiene un sabor algo carnoso.
• Moscato: La dulzura de las uvas Moscato va bien con la especia y el sabor de un buen pepper jack.

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Conclusión

Hay muchos tipos diferentes de combinaciones de queso y vino por ahí. Ahora que sabe lo que va bien en conjunto, siéntase libre de jugar con lo que funciona para usted.