Consejos de maridaje de vino y queso de un amante del queso

Si eres un niño de los años 80 o 90, probablemente estés familiarizado con la serie de libros Elige tu propia aventura. En puntos a lo largo del libro, el lector puede seleccionar su propia historia pasando a una página determinada, ¡lo que hace que el libro sea versátil y divertido para cualquier ratón de biblioteca! En Cello, creemos que combinar vino y queso debería ser el mismo tipo de aventura. Además, nuestro objetivo es el entretenimiento fácil de exprimir limón. Entonces, ya sea que realmente te guste más el queso, el vino tinto o el vino blanco, o si esta noche simplemente tienes ciertos artículos en tu despensa, consulta nuestros consejos profesionales de maridaje de vino y queso.

Antes de explorar nuestras tres rutas de maridaje, preparemos el escenario para saber cómo combinar vino y queso a un alto nivel.

Si alguna vez te has preguntado “¿qué queso va con qué vino?”, ¡el secreto del éxito es la sensación en la boca! En general, el queso tiene un alto contenido de grasa y hace que la boca sea ligeramente aceitosa. Los taninos del vino son astringentes y hacen que la boca se sienta seca. Combínalos y todo está bien en el mundo y justo en tu boca.

¿El vino tinto o blanco va con queso? ¡La respuesta es ambos! Además de mejorar la percepción de los aromas frutales en el vino, el queso reduce la duración de la astringencia en el vino tinto y realza el sabor del vino blanco. Con esto en mente, una regla general sobre el maridaje de queso y vino tinto es hacer coincidir las intensidades, y una regla general sobre el maridaje de queso y vino blanco es hacer coincidir los opuestos.

Para agravar estas “reglas”, los perfiles de sabor del queso pueden ser complejos, y las opciones como Cello Rubbed Fontals ofrecen 8 especias únicas y experiencias de degustación, especialmente cuando se combinan con su vino favorito.

Ahora, sigamos con nuestra aventura de maridaje de vinos y quesos.

Su perfil de citas indica que usted es un aspirante a “turófilo”: puede estar buscando el amor, pero su amor por el queso es sólido como una roca. Su refrigerador está repleto de todos sus favoritos, y ahora se pregunta cómo lograr esa sensación épica en la boca que mencionamos anteriormente.

• Parmesano: uno de los quesos favoritos de Estados Unidos también se presta a opciones rojas y blancas. Vierta un vaso de Merlot seco y afrutado para igualar el queso parmesano con sabor a nuez y versátil. Si bien el parmesano también puede tener un sabor bastante fuerte, un Chardonnay cremoso añejado en barrica de roble con toques de vainilla es la contraparte perfecta para este queso audaz.
• Cheddar: realmente mejora todo, y debido a que es uno de los otros quesos más queridos de los Estados Unidos, ¡tiene que combinar bien con el vino! ¿Te pones rojo? Pruebe el Malbec con un queso cheddar añejo: tanto el vino como el queso tienen sabores ricos, profundos y complejos, lo que los convierte en excelentes complementos. ¿Qué vino blanco va con el queso cheddar? El queso cheddar añejo puede ser un desafío para el blanco, pero el queso cheddar joven es más suave, por lo que encaja perfectamente con el sauvignon blanc crujiente y agrio.
• Queso azul: el queso azul intenso y picante se combina bien con Oporto, un tinto dulce con cuerpo, a veces descrito como potente debido a su alto ABV. Moscato, un vino blanco muy dulce, es opuesto al sabor salado y fuerte del queso azul, proporcionando esa sensación en boca equilibrada que desea en un maridaje.
• Brie: esa bondad cremosa y mantecosa de Brie armoniza bien con un Pinot Noir suave y siempre equilibrado. ¡Las notas afrutadas de Pinot Noir se encuentran con los delicados tonos terrosos de Brie para crear un sabor mágico que no querrá perderse! Un Riesling semiseco a seco corta la riqueza del queso con la acidez del vino, seguro que será un placer para el paladar.

¿Quizás las tablas de quesos son tu último ajetreo y quieres saber qué tipo de vino va con una tabla de quesos? En caso de duda, recomendamos Pinot Noir, pero consulta esta y otras sugerencias de maridaje en nuestro eBook de tabla de quesos.

Echa un vistazo a este cuadro de maridaje, que resume qué vinos combinan mejor con algunos de tus quesos favoritos de todos los días:

El Queso El Vino Cheddar Malbec (cheddar añejo), Sauvignon Blanc (cheddar joven) Parmesano Merlot, Chardonnay Blue Cheese Port, Moscato Brie Pinot Noir, Dry Riesling

Si en secreto deseabas que el álbum “Red” de Taylor Swift se tratara de tu última escapada a una tienda de vinos, esta aventura es para ti. Ya sea que le guste lo dulce o lo seco, con cuerpo ligero o con cuerpo, “enrojecemos” su mente y tenemos justo el queso que necesita: ¿está rojo?

• Maridaje con queso Pinot Noir: debido a su gran versatilidad, el Pinot Noir es definitivamente una opción cuando se trata de queso. Desde queso feta picante y salado hasta un Gruyere añejo complejo y terroso, el Pinot Noir puede defenderse, ofreciendo intensidades iguales a cualquier queso que se le presente. Bola curva – echa un vistazo a Cello Rubbed Fontal – Bergamot & Hibiscus para combinar las hierbas aromáticas del queso con las notas florales de cuerpo medio del vino para un jonrón instantáneo.
• Maridaje con queso Cabernet Sauvignon: otra variedad popular, Cabernet Sauvignon es un vino seco, con cuerpo y estructurado, con notas de frutos negros, tabaco y chocolate. Combínalo con quesos añejos como el gouda, el cheddar o el suizo para hacer maridajes con frutos secos. O considere quesos intensamente aromáticos como Gorgonzola o Camembert para involucrar múltiples sentidos.

• Maridaje de queso Zinfandel: con un sabor audaz y un final ahumado, Zinfandel es el contrapeso perfecto para el queso asiago rústico. Mientras que el queso resalta la acidez del vino, las notas de pimienta negra del vino lo convierten en un acompañante especiado para el queso suave y con sabor a nuez. ¿No eres fanático de asiago? Pruebe algunas piezas de Muenster, pero asegúrese de seleccionar un Muenster envejecido, o arriesgue que sea completamente dominado.
• Maridaje con queso Chianti: omita el hígado y las habas, y tome unas rebanadas de Parmigiano-Reggiano para acompañar su Chianti. Este vino sabroso y afrutado seguramente será el mejor aliado con el parmesano afrutado/nuez complejo e intensamente sabroso. Considere también cómo este vino toscano es una combinación perfecta para Cello Rubbed Fontal – Tuscan Wedge, e imagine que está emparejando estos dos mientras recorre la campiña italiana.

Consulte este cuadro de maridaje, que resume cómo combinar el queso con sus tintos favoritos:

El vino tinto El queso Pinot Noir Feta, Gruyere añejo, Fontal frotado – Bergamota e hibisco Cabernet Sauvignon Gouda añejo, Cheddar añejo, Suizo añejo, Gorgonzola, Camembert Zinfandel Asiago, Muenster añejo Chianti Parmigiano-Reggiano, Fontal frotado – Toscana

¿No ves tu rojo favorito en la lista? Echa un vistazo a más ideas de maridaje de vino tinto y queso aquí.

Si bien el vino tinto es estadísticamente más popular que el vino blanco, ¡el queso no discrimina! Si el vino blanco es su bolsa, caja o botella, aprenda cómo los opuestos se atraen cuando se trata de maridajes con queso.

• Combinación de queso Chardonnay: el mejor vino blanco del mundo, Chardonnay resulta ser una combinación perfecta con el queso Copper Kettle exclusivo de Cello. Este vino crujiente y con cuerpo pronuncia el acabado acaramelado del queso para una delicia verdaderamente decadente. ¿Busca una opción de queso suave? Considere un chèvre fresco y joven con su sabor suave y mantecoso para equilibrar el acabado a roble de Chardonnay.
• Maridaje con queso Pinot Grigio: como vino seco y afrutado, ¡el Pinot Grigio se encuentra en la necesidad de un compañero que no confronte! La mozzarella resulta ser una combinación, con un sabor suave y delicado. Otros quesos frescos y jóvenes como el cheddar y el gouda ofrecen un perfil de nuez, ¡perfecto para su Pinot!
• Maridaje de champán y queso: ¿el champán te da esa sensación burbujeante? Deje que esa ligereza se combine con quesos más grasos y decadentes. Sugerimos queso mascarpone o de cabra, o tal vez queso colby para esa combinación deseada de dulce y salado.
• Maridaje con queso Riesling: si te encanta el Riesling, tal vez sea por la extrema versatilidad de este vino. De súper dulce a súper seco, este vino varía tanto como los quesos que complementa. Para el Riesling dulce, considere un gouda añejo o Gorgonzola; Los Riesling más secos combinan bien con queso brie y ricota.

Consulte este cuadro de maridaje, que resume cómo combinar el queso con su vino blanco favorito:

El Vino Blanco El Queso Chardonnay Copper Kettle, Chevre Pinot Grigio Mozzarella, Young cheddar, Young gouda Young Champagne Mascarpone, Cabra, Colby Riesling Gouda añejo, Gorgonzola, Brie, Ricotta

Para obtener más ideas llamativas de maridaje de vino blanco y queso, haga clic aquí.

No importa qué ruta de maridaje elija, que también encuentre la libertad para explorar y romper el molde (a menos que se trate de las culturas del queso azul, no se meta con ellas) cuando se trata de maridar vino y queso. Para una emoción rápida y fácil de vino y queso, ¡súbete a un vuelo! Selecciona 3 vinos y elige un Cello Cheese Flight y escribe tu propio futuro.

Antes de navegar a la tienda, aquí está nuestra tabla oficial de maridaje de vinos y quesos de violonchelo: que sea su guía y su amigo en su viaje de maridaje de vinos y quesos.

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