¿Has probado el queso con corteza lanosa? Esta variedad de queso tiene una textura y sabor únicos que lo convierten en un favorito entre los amantes de los lácteos. En este artículo te contamos todo lo que necesitas saber sobre este delicioso queso y cómo disfrutarlo en tus comidas. ¡No te lo pierdas!
Corteza lanosa
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Elaborado con leche de oveja pasteurizada
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País de origen: Estados Unidos
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Región: Misuri
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Familia: Camembert
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Tipo: semiblando, artesanal
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Textura: cremosa, firme y líquida
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Corteza: florida
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Color: blanco
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Sabor: mantecoso, herboso, lechoso, a hongos, dulce
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Olor: aromático
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Productores: Green Dirt Farm
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Sinónimos: Wee Woolly
Un original de Green Dirt Farm, Woolly Rind es un queso estilo Camembert elaborado con leche de oveja pasteurizada. Tiene una corteza rústica comestible blanca floreada, que a veces está moteada por marcas de color canela, azul o naranja, a medida que el queso envejece. Cuando es joven, Woolly Rind es firme y aromático con sabores a hierba y leche. Con la edad, el aroma nos recuerda a un hermoso suelo de bosque complementado con sabores a hongos y mantequilla con toques de dulzura de la corteza comestible. En su apogeo, Woolly Rind se vuelve líquido a temperatura ambiente.
Wee Woolly, una versión pequeña de Woolly Rind, ofrece todo el sabor y la bondad del premiado queso original. Woolly Rind fue premiado en la competencia anual 2010 de la American Cheese Society por su sabor y calidad excepcionales.
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Corteza lanosa
El queso Corteza lanosa es un queso semi-blando de origen italiano, específicamente de la región de Lombardía. Es un queso de suave textura y sabor, con una apariencia característica debido a la presencia de una corteza natural cubierta de moho gris y blanco.
Características
- Textura suave y fácil de untar
- Corteza cubierta de moho gris y blanco
- Sabor suave y delicado, con notas ligeramente amargas
- Elaborado con leche de vaca
El queso Corteza lanosa es ideal para disfrutar solo o acompañado de pan y frutas frescas. También se utiliza en la elaboración de diversas preparaciones culinarias, como salsas, risottos y pizzas.
Proceso de elaboración
La elaboración del queso Corteza lanosa se realiza mediante un proceso de maduración natural. La leche de vaca se coagula con cuajo y se coloca en moldes para darle forma. Posteriormente, se cubre con sal y se deja madurar en un ambiente controlado durante un período de 3 a 6 meses. Durante este tiempo, la corteza natural del queso se desarrolla y adquiere su característico moho gris y blanco.
En resumen, el queso Corteza lanosa es un queso de suave textura y sabor delicado, con una apariencia característica. Es ideal para disfrutarlo solo o en preparaciones culinarias y representa una deliciosa opción para los amantes del queso.
