Si eres amante de los quesos, tienes que probar el Cote Colina Azul. Este queso es una deliciosa y suave combinación de sabores que te dejará completamente enamorado. Descubre todo lo que necesitas saber sobre este queso y cómo puedes disfrutarlo al máximo en tu próxima cena o evento. ¡No te pierdas esta deliciosa experiencia!
Cote Colina Azul
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Elaborado con leche de vaca sin pasteurizar
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País de origen: Inglaterra y Reino Unido
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Región: Lincolnshire
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Familia: Azul
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Tipo: suave, artesano, veteado azul
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Textura: cremosa
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Corteza: natural
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Color: crema
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Sabor: mantecoso, salado, agudo, ahumado, suave
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Aroma: ahumado, fuerte
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Vegetariano: si
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Productores: Cote Hill Farm
Cote Hill Blue es un queso de leche de vaca sin pasteurizar elaborado por Michael y Mary Davenport en su Cote Hill Farm en Lincolnshire. La pareja ordeña su rebaño de vacas frisonas dos veces al día y usa la leche del ordeño de la mañana para hacer este queso.
Cote Hill Blue es un queso azul de textura suave y cremosa, similar en estilo al blue brie. Como se inyecta con Penicillium roqueforti y luego se frota con sal, el queso disfruta de una nitidez salada definitiva, mientras deja una dulzura mantecosa y una patada discreta en la boca. El uso de leche cruda hace que el queso sea rico en grasa de mantequilla y proteínas.
El queso Cote Hill Blue se disfruta mejor dentro de los 10 días posteriores a la apertura. Sabe muy bien sobre papas al horno, como parte de lasaña o como bocadillo de queso.
Este queso único ganó una medalla de oro en los British Cheese Awards después de su primer año de producción. También ganó el premio Super Gold en los World Cheese Awards 2014. Está declarado como uno de los 62 mejores quesos del mundo.
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Cote Colina Azul: Orígenes e historia
El queso Cote Colina Azul es uno de los productos gastronómicos más representativos de Francia. Producido en el centro del país, en la región de Auvernia, este queso lleva el nombre del monte Cote y de la región de Colina, donde se encuentra su lugar de origen. Se trata de un queso de pasta azul, elaborado a partir de leche de vaca pasteurizada.
Características del queso Cote Colina Azul
Este queso presenta una corteza natural blanquecina, con una pasta de color marfil con venas verdes azuladas. Su aroma es suave y su sabor ligeramente dulce y afrutado. Las notas picantes y el distintivo sabor de la pasta azul se equilibran perfectamente, creando una experiencia culinaria inolvidable.
Maridaje perfecto para el queso Cote Colina Azul
Este queso es ideal para utilizar en recetas específicas, como salsas y fondue. Además, se puede maridar con vinos tintos jóvenes y frescos, como el Tempranillo o el Merlot. Asimismo, es recomendable hacerlo con panes de centeno, nueces y frutas secas.
En definitiva, el Cote Colina Azul es una de las joyas gastronómicas más importantes de Francia, todo un ejemplo de su imbatible savoir-faire culinario. Su irresistible sabor y aroma lo convierten en el queso perfecto para aquellos que buscan nuevos sabores y experiencias gustativas únicas.