El queso Coulommiers es un tesoro de la tradición francesa, que ha sido elaborado desde hace siglos en la región de Ile-de-France. Con su sabor suave y su textura cremosa, es una delicia para quienes buscan sabores auténticos y originales. En este artículo, te invitamos a descubrir todo lo que necesitas saber sobre este exquisito queso francés.
Coulommiers
-
Elaborado con leche de vaca sin pasteurizar
-
País de origen: Francia
-
Familia: Brie
-
Tipo: suave, artesanal
-
Contenido de grasa: 40%
-
Textura: cremosa
-
Sabor: mantequilla, nuez
-
Aroma: nuez
-
vegetariano: no
El queso Coulommiers lleva el nombre de la comuna de ‘Coulommiers’ en el departamento de Seine-et-Marne de Francia, ya que este es el lugar donde se produjo por primera vez.
Aunque el queso es muy similar al Brie y tiene todas las características del Brie, no es tan popular como el Brie.
El queso Coulommiers, más pequeño pero más espeso que el Brie, se elabora con leche de vaca. Tiene una corteza comestible florecida. Por lo general, se produce en forma de disco, que puede ser de producción agrícola o industrial. El queso producido en las industrias carece de la profundidad del queso sin pasteurizar. Cuando se elabora con leche pasteurizada, tarda de 4 a 6 semanas en madurar por completo.
Coulommiers sabe mejor cuando se sirve con manzanas, peras o bayas frescas al final de la comida.
Otros quesos franceses:
Queso Coulommiers: Una Delicia Francesa Que Debes Probar
Si eres fanático de los quesos suaves y cremosos, Coulommiers es un queso que no deberías perderte. Con una textura mantecosa y un sabor delicado, este queso francés es perfecto para abrir el apetito antes de la cena o para disfrutar en una tabla de quesos junto a tus amigos y familiares.
Orígenes y Proceso de Elaboración
Coulommiers se originó en la región de Île-de-France, en Francia, aunque hoy en día se produce en otras partes del país. Este queso de corteza blanca suave se hace con leche de vaca cruda y se cuaja con cuajo animal. La mezcla se pone en recipientes redondos y se deja madurar en una sala húmeda y fría durante unas semanas.
Durante el proceso de maduración, la corteza blanda y mohosa comienza a crecer en la superficie del queso. Los quesos Coulommiers más jóvenes tienen un sabor suave, mientras que los más maduros tienen un sabor más fuerte e intenso.
Cómo Disfrutar Queso Coulommiers
Coulommiers es un queso suave y cremoso que se presta a muchas formas de consumo. Aquí te damos algunas ideas:
- Tabla de quesos: agregue este queso a una tabla de quesos de diferentes tipos y texturas para un contraste de sabor y textura.
- Panini: pruebe el queso Coulommiers en un panini con jamón, manzanas y miel para un sándwich gourmet.
- Servir en ensaladas: desmorone el queso sobre una ensalada mixta para darle un sabor cremoso.
¿Estás listo para probar el queso Coulommiers? Búscalo en tu tienda de quesos local y disfrútalo en tu próxima reunión con amigos y familiares.
