¿Eres un amante del queso? Entonces seguramente debes probar el Crotin de California. Esta deliciosa variedad de queso de cabra se distingue por su sabor intenso y cremoso, convirtiéndolo en el favorito de muchos paladares. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre este queso, su origen, su proceso de elaboración y por supuesto, cómo degustarlo. Prepárate para descubrir una experiencia gastronómica única con el Crotin de California.
Crotin de California
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Elaborado con leche pasteurizada de cabra
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País de origen: Estados Unidos
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Región: California
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Familia: Brie
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Tipo: tierno, artesanal, de maduración suave
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Contenido de grasa: 10%
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Textura: densa, seca, firme y esponjosa
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Corteza: madurada en moho
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Color: crema
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Sabor: terroso, con mucho sabor, pronunciado, ácido
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Olor: champiñón
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Vegetariano: si
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Productores: Redwood Hill Farm & Creamery
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Sinónimos: Tierra
Este queso no está disponible actualmente en el sitio oficial.
California Crottin es la versión de Redwood Hill Farm del clásico francés Crottin de Chavignol. Tiene una corteza arrugada de geotrichum candidum con una textura densa, ácida y esponjosa que se reafirma y se seca a medida que envejece. Los sabores son robustos, terrosos con un persistente sabor a champiñón.
Este es un queso premiado por haber sido el Mejor de la Exposición en la Competencia Nacional de Queso de la Asociación Estadounidense de Cabra Lechera y el Mejor Queso de Cabra de Granja en la prestigiosa Sociedad Estadounidense de Queso.
California Crottin también está disponible en un tamaño más grande. Redwood Hill Farm lo ha bautizado como «Terra» basado en la palabra francesa «terroir».
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Crotin de California: un queso excepcional
El Crotin de California es un queso de cabra de sabor delicado y textura cremosa. Originario de la región de California, es uno de los quesos más populares entre los amantes de la gastronomía y la cultura francesa.
Origen e historia
Aunque su nombre sugiere un origen francés, el Crotin de California es un queso de producción estadounidense. Fue creado en la década de 1960 por un grupo de queseros de California que se inspiraron en los quesos de cabra tradicionales de Francia.
Con el paso del tiempo, el Crotin de California se ha convertido en un queso muy apreciado en todo el mundo, gracias a su delicado sabor y textura cremosa.
Características
El Crotin de California es un queso de cabra 100% natural, elaborado con leche fresca y sin aditivos artificiales. Su sabor es delicado y ligeramente ácido, con notas de nuez y miel.
Su textura es cremosa y suave, gracias a su maduración lenta y cuidadosa. Se presenta en forma de pequeños cilindros de unos 6cm de diámetro y 4cm de altura, con una corteza natural y aterciopelada.
Recomendaciones de consumo
El Crotin de California es un queso muy versátil en la cocina. Se puede disfrutar solo, con pan o acompañando una ensalada o una tabla de quesos. También es excelente en platos calientes, como pizzas, quiches o gratinados de verduras.
Para conservar su sabor y textura, se recomienda mantenerlo en el refrigerador, envuelto en papel film o papel encerado. Se puede consumir frío o a temperatura ambiente, según las preferencias de cada persona.
Disfruta del sabor único del Crotin de California
Si eres amante del queso y buscas un sabor único y delicado, no dudes en probar el Crotin de California. En nuestra tienda online encontrarás una amplia selección de quesos de todo el mundo, incluyendo este delicioso queso de cabra estadounidense. ¡Disfruta de su sabor excepcional!
