¿Eres un amante del buen queso? Entonces te encantará conocer más sobre el queso Crotin fresco. Originario de Francia, este queso de cabra de pasta blanda es un verdadero deleite para el paladar. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber para disfrutar al máximo de este exquisito queso. ¡Sigue leyendo!
Crotin fresco
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Elaborado con leche pasteurizada de cabra
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País de origen: Estados Unidos
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Región: Vermont
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Tipo: suave, artesanal
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Textura: cremosa
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Color: blanco
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Sabor: floral, limón
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Aroma: mantecoso, floral, fresco
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Productores: Vermont Creamery
Fresh Crottin es un queso de leche de cabra pasteurizado producido por Vermont Creamery, Websterville, Vermont, EE. UU. Durante la maduración, la cuajada se escurre en un paño y luego se da forma a los pequeños botones, se envasan y se venden frescos. Fresh Crottin tiene una textura suave y un sabor complejo con toques florales y alimonados. Cómelo fresco o servido asado en salsa de tomate, ensaladas. Fresh Crottin ha ganado varios premios, incluido el primer lugar en los World Cheese Awards 2010 – EE. UU.
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Crotin fresco: el queso francés por excelencia
El Crotin fresco es un queso originario de la región central de Francia, elaborado con leche de cabra y con una textura suave y cremosa. Su nombre proviene de la palabra «crotín», que significa «pequeña cueva», ya que antiguamente los queseros solían guardarlos en pequeñas cuevas para que maduraran de forma natural.
Características del Crotin fresco
Uno de los aspectos más destacados del Crotin fresco es su sabor delicado y suave, que lo hace ideal para aquellos que prefieren los quesos menos fuertes. Su textura es cremosa y untuosa, lo que lo hace perfecto para untar en pan o en crudités.
La apariencia del Crotin fresco es similar a la de una pequeña tarta, con una corteza blanca y una pasta blanda en su interior. Su tamaño suele ser de unos 5 cm de diámetro y 3 cm de altura.
Usos del Crotin fresco en la cocina
El Crotin fresco es un queso muy versátil en la cocina, ya que se puede utilizar tanto en platos salados como dulces. Uno de sus usos más populares es en ensaladas, donde su sabor suave y cremoso combina perfectamente con ingredientes frescos y crujientes.
Otra forma de disfrutar del Crotin fresco es en tartas saladas, donde aportará un sabor delicioso y una textura suave y cremosa. También se puede utilizar en tostas y bocadillos, donde se puede untar para conseguir un sabor sutilmente dulce y suave.
En la repostería, el Crotin fresco se puede utilizar para elaborar postres como tartas de queso o cheesecake, donde aportará un sabor delicado y cremoso.
En definitiva, el Crotin fresco es un queso muy versátil y delicioso, que no puede faltar en la cocina de los amantes del queso.
¡Anímate a probarlo!
