Si crees que lo has visto todo en cuanto a gastronomía se refiere, es porque aún no has oído hablar del Casu Marzu. Este curioso queso originario de la isla de Cerdeña, en Italia, es conocido como el queso más peligroso del mundo, debido a su elaboración con gusanos vivos que se alimentan y hacen madurar el queso desde adentro. ¡Sí, has leído bien, gusanos vivos! En este artículo te contamos todo lo que necesitas saber sobre el Casu Marzu y su curiosa y peligrosa elaboración. ¡No te lo pierdas!
¿Qué es el Casu Marzu?
El Casu Marzu es un queso típico de la región italiana de Cerdeña, elaborado con leche de oveja y con la particularidad de estar infestado por larvas de mosca del queso. Es considerado uno de los quesos más peligrosos del mundo debido a que su consumo puede ocasionar graves problemas de salud.
Elaboración del Casu Marzu
Para elaborar el Casu Marzu, se deja que las moscas del queso depositen sus huevos en el queso fresco. Una vez que las larvas eclosionan, se alimentan del queso y lo fermentan, lo que produce una textura cremosa y un sabor extremadamente fuerte. Durante esta fase, el queso se vuelve blandito y adquiere un aspecto líquido.
Problemas de salud asociados al consumo de Casu Marzu
El consumo de Casu Marzu puede ocasionar graves problemas de salud debido a que las larvas presentes en el queso pueden sobrevivir al ácido gástrico y alojarse en el intestino, lo que puede derivar en infecciones graves. Además, el queso puede contener bacterias peligrosas como la Salmonella y la Listeria.
En resumen, el Casu Marzu es un queso extremadamente peligroso que puede ocasionar graves problemas de salud si se consume. A pesar de esto, se sigue elaborando en algunas regiones de Cerdeña y se considera un manjar para algunos amantes del queso.
