emmental de Allgauer

¿Eres un amante del queso? Si es así, seguramente te encantará conocer más acerca del queso Emmental de Allgauer. Este queso, con su sabor único y textura suave, es un manjar para los amantes del queso en todo el mundo. Sigue leyendo para descubrir más acerca de esta delicia suiza y cómo sacarle el máximo provecho en tus recetas favoritas.

emmental de Allgauer

emmental de Allgauer

Dominik Hundhammer / CC BY-SA 3.0

  • Elaborado con leche de vaca sin pasteurizar

  • País de origen: Alemania

  • Región: Suabia

  • Tipo: duro

  • Contenido de grasa: 45%

  • Textura: firme

  • Corteza: natural

  • Color: amarillo

  • Sabor: nuez

  • Aroma: picante

  • vegetariano: no

Esta es la versión alemana del queso Emmentaler que se originó en Suiza. Es un queso duro elaborado con leche de vaca sin pasteurizar. El queso tiene una corteza natural con una textura firme y un suave sabor a nuez con un aroma penetrante. Este queso es comparativamente más suave que su contraparte suiza. El período de maduración es de más de 3 meses.

Otros quesos alemanes:

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Emmental de Allgauer

El Emmental de Allgauer

El Emmental de Allgauer es un queso suizo, de pasta cocida y prensada, que se caracteriza por sus grandes agujeros y su sabor suave y dulce.

Origen

Este queso se elabora en la región suiza de Allgau, que se encuentra en el cantón de Berna.

Elaboración

El Emmental de Allgauer se elabora con leche de vaca cruda y se prensa durante varias horas para conseguir su forma característica. Después, se deja madurar durante un período de entre tres y diez meses, dependiendo de la variedad.

Características

Este queso se caracteriza por sus grandes agujeros, que se forman durante la fermentación debido a la presencia de bacterias lácticas. Su sabor es suave y dulce, y su textura es firme y elástica.

El Emmental de Allgauer es un queso muy versátil que se puede utilizar en infinidad de platos, desde rallado en ensaladas hasta derretido en sándwiches y gratinados.

Si eres amante del queso, no puedes dejar de probar el delicioso Emmental de Allgauer.


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