¿Eres un amante del queso que está en busca de nuevos sabores? Si es así, no puedes perderte la oportunidad de probar el queso Exmoor Azul. Este queso británico es conocido por sus sabores fuertes y suaves a la vez, lo que lo hace ideal para combinarlo en diversos platos o degustarlo solo. En este artículo, te contamos todo lo que necesitas saber sobre el queso Exmoor Azul y por qué deberías probarlo en tu próxima cena o reunión con amigos. ¡No te lo pierdas!
Exmoor Azul
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Elaborado con leche de vaca sin pasteurizar
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País de origen: Inglaterra y Reino Unido
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Región: Somerset
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Familia: Azul
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Tipo: semiblando, con vetas azules
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Textura: cremosa
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Corteza: natural
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Color: crema
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Sabor: mantecoso, ácido
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Olor: fuerte
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Vegetariano: si
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Productores: The Exmoor Blue Cheese Company
Exmoor Blue es un queso azul semiblando, con toda la grasa y cremoso elaborado en las granjas de Exmoor Blue Cheese Ltd en sus instalaciones de Somerset. Elaborado exclusivamente con leche de vaca Jersey, el queso ha recibido el estatus de Indicación Geográfica Protegida (IGP) para garantizar que se mantenga la calidad.
El queso revela un color amarillo cremoso natural que indica la presencia de rica leche Jersey. Tiene una corteza natural con . El sabor a mantequilla está envuelto en las notas ácidas del queso azul. El queso se vende después de un período de maduración de 4 a 6 semanas, sin embargo, para su posterior consumo, la refrigeración a 4°C es esencial. La empresa utiliza únicamente cuajo vegetariano para elaborar sus quesos, por lo que todos los quesos de la empresa Exmoor Blue son aptos para vegetarianos.
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Exmoor Azul
Exmoor Azul, también conocido como Blue Vinney, es un queso duro y azul que se produce en el sur de Inglaterra. Este queso artesanal es muy apreciado por su sabor fuerte e intenso.
Historia
Exmoor Azul tiene una larga historia en Inglaterra. Se cree que este queso se produce desde la Edad Media, y ha sido una parte importante de la industria quesera inglesa durante siglos.
Desafortunadamente, la producción de Exmoor Azul disminuyó drásticamente en el siglo XX, y estuvo a punto de desaparecer. Sin embargo, unos pocos productores y amantes del queso se han dedicado a revivir esta deliciosa variedad, y hoy en día podemos disfrutar de su sabor único.
Características
- Sabor: Exmoor Azul tiene un sabor fuerte y picante, con un toque salado y ligeramente dulce.
- Textura: La textura de este queso es seca y desmenuzable, con un interior suave y marmoleado.
- Apariencia: Exmoor Azul tiene un color azul oscuro y una corteza dura y rugosa.
Consumo
Exmoor Azul es un queso muy versátil que se puede disfrutar de muchas maneras. Se puede servir solo o acompañado de pan crujiente, galletas o frutas. También se puede derretir en sándwiches o ensaladas, o utilizar en recetas de sopas y salsas.
Este queso combina muy bien con vinos tintos como el Cabernet Sauvignon o el Merlot, así como con cervezas oscuras y fuertes como la Stout.
