Gorgonzola Piccante DOP

Si eres un amante de los quesos fuertes y el sabor intenso, no puedes perderte el queso Gorgonzola Piccante DOP. Originario de Italia, este queso azul es el resultado de una cuidadosa elaboración que le otorga su incomparable sabor. En este artículo, te contamos todo sobre este exquisito manjar y cómo disfrutarlo al máximo. ¡Prepárate para despertar tus papilas gustativas con el queso Gorgonzola Piccante DOP!

Gorgonzola Piccante DOP

Gorgonzola Piccante DOP

Foto por / Forever Cheese

  • Elaborado con leche de vaca pasteurizada

  • País de origen: Italia

  • Región: Lombardía, Italia

  • Familia: Azul

  • Tipo: duro, artesano, azulado

  • Contenido de grasa: 48%

  • Textura: compacta y desmenuzable

  • Corteza: natural

  • Color: amarillo pálido

  • Sabor: cremoso, pronunciado, punzante, fuerte

  • Aroma: picante, especiado

  • vegetariano: no

  • Productores: Arrigoni , La Casearia Carpenedo Srl

  • Sinónimos: Gorgonzola de montaña

  • Ortografía alternativa: Gorgonzola Montagna, Gorgonzola Naturale

Gorgonzola Piccante DOP es un queso azul tierno, picante y tierno elaborado con leche pasteurizada de vaca. El queso tomó su nombre de un pequeño pueblo de Lombardía, cerca de Milán, donde se dice que nació en el siglo XII. Tiene una pasta desmenuzable de color marfil, marmolada, moteada con una distribución homogénea de vetas azules liberales. La corteza es compacta, rugosa, dura y de color gris y suele venir recubierta de papel de aluminio. Los sabores son fuertes, intensos y nítidos, con un toque picante y especiado desde el principio. Se necesitan un mínimo de 80 días de envejecimiento para que Gorgonzola demuestre sus características únicas. El queso combina bien con oporto, hidromiel, vinos marsala y ron.

El queso va bien con salsas cremosas o ensaladas. Disfrútelo con una copa de marsala, oporto o hidromiel.

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Gorgonzola Piccante DOP

¿Qué es el Gorgonzola Piccante DOP?

El Gorgonzola Piccante DOP es un queso italiano con denominación de origen protegida (DOP) que se produce en la región de Lombardía y Piamonte. Es un queso azul elaborado a partir de leche de vaca cruda o pasteurizada y se caracteriza por su sabor y aroma intensos y picantes.

¿Cómo se elabora?

La elaboración del Gorgonzola Piccante DOP es un proceso que requiere de gran cuidado y atención. Primero se calienta la leche de vaca y se agrega un cultivo de bacterias lácticas y un moho Penicillium específico. Después de la fermentación y el cuajado, se corta la cuajada en pequeños cubos.

A continuación, se moldea y se presiona el queso para expulsar todo el suero y se deja madurar en una bodega a una temperatura y humedad controladas durante un mínimo de 80 días.

¿Cómo se disfruta?

El Gorgonzola Piccante DOP es un queso muy versátil que se puede disfrutar de diferentes maneras. Se puede degustar solo o como parte de una tabla de quesos acompañado de panes, frutas y vino tinto.

También se puede utilizar en la cocina para dar sabor a platos como risotto, pasta, ensaladas, pizzas y salsas. Su sabor fuerte y picante lo hace perfecto para añadir un toque especial a cualquier receta.

En resumen, el Gorgonzola Piccante DOP es un queso italiano de gran calidad y sabor intenso que se ha convertido en una referencia en el mundo de los quesos azules. ¡No dudes en probarlo y descubrir todo su potencial!


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