¿Eres un amante del queso? ¡Entonces prepárate para conocer una deliciosa variedad que te dejará con ganas de más! El queso Gran Bosque Azul es una de las tantas variantes de queso que hay en el mercado, pero sin duda es uno de los más exquisitos y apreciados por los amantes del queso. En este artículo, descubrirás todo lo que necesitas saber sobre este manjar y cómo disfrutarlo de la mejor manera. ¡No te pierdas de leer más!
Gran bosque azul
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Elaborado con leche de oveja pasteurizada
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País de origen: Estados Unidos
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Región: Minnesota
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Familia: Azul
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Tipo: semiduro, veteado de azul
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Textura: firme
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Corteza: natural
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Color: marfil
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Sabor: lleno de sabor, fuerte, especiado, ácido
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Aroma: pronunciado, dulce
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Vegetariano: si
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Productores: Shepherd’s Way Farms
Big Woods Blue es un queso azul de leche de oveja pasteurizado producido por Shepherd’s Way Farms del sureste de Minnesota. Considerado como uno de los mejores quesos azules del país, Big Woods Blue se caracteriza por una pasta de color marfil, salpicada de vetas de color verde azulado pálido que son más prominentes hacia el centro del queso. Los sabores son robustos y llenos de sabor con notas especiadas, picantes y ácidas innegablemente asertivas. Sin embargo, los sabores pronunciados se equilibran con las notas dulces de la leche de oveja.
Big Woods Blue combina bien con un puerto rico o un Muscadet dulce. Ha ganado muchos premios; el más notable fue en la American Cheese Society de 2011.
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Gran Bosque Azul
¿Qué es Gran Bosque Azul?
Gran Bosque Azul es un queso azul originario de los Países Bajos. A diferencia de otros quesos azules, su sabor es suave y delicado, con un toque salado que lo hace muy agradable al paladar.
Características de Gran Bosque Azul
- Apariencia: Su superficie es blanca y suave, con vetas de color azul-verdoso.
- Sabor: Tiene un sabor suave, ligeramente salado y dulce, con un matiz ácido que lo hace muy equilibrado.
- Textura: Es cremoso y untuoso, con pequeños cristales que se deshacen en la boca.
- Maridaje: Va muy bien con vinos tintos fuertes, frutos secos y frutas frescas.
Elaboración de Gran Bosque Azul
El queso Gran Bosque Azul se elabora a partir de leche de vaca cruda o pasteurizada, a la que se añade un cultivo de hongos Penicillium roqueforti para obtener su característico sabor y color azul. Luego se deja madurar durante al menos 14 días en una cueva de alta humedad y temperatura controlada.
¿Dónde comprar Gran Bosque Azul?
Puedes encontrar este delicioso queso en tiendas especializadas de alimentación y en algunas grandes superficies. También puedes comprarlo online en varias tiendas gourmet.
