¿Eres un amante del queso? Si es así, entonces no puedes perderte nuestra última recomendación: el queso Granja Waimata Azul. Este queso de origen neozelandés es uno de los más populares y deliciosos que existen en el mercado, gracias a su peculiar sabor y textura única. ¿Quieres saber más detalles sobre este queso increíble? Sigue leyendo este artículo y descubre todo lo que necesitas saber.
Granja Waimata Azul
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Elaborado con leche de vaca sin pasteurizar
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Región: Gisborne
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Familia: Azul
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Tipo: semiduro, artesano, azulado
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Contenido de grasa: 48%
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Textura: cremosa
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Corteza: natural
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Color: azul grisáceo
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Sabor: mantecoso, suave, ácido
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Aroma: rancio, dulce
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Vegetariano: si
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Productores: Waimata Cheese Company
Waimata Farmhouse Blue es producido por el productor de queso artesanal, Waimata Cheese Company en Gisborne, Nueva Zelanda. Especializada en quesos azules y blandos, la leche de vaca para la producción de queso proviene del rebaño lechero de Waimata. Sus quesos están aprobados por la Sociedad Vegetariana de Nueva Zelanda por usar solo cuajo vegetal.
Carole Thorpe junto con su esposo, Rick, es el inventor de este fabuloso queso azul. Madurado durante 6-9 semanas, el queso se enriquece con Penicillium, la bacteria Roqueforti para lograr la propagación de finas venas azules. Su textura rica y con cuerpo se complementa con un sabor suave relativamente cremoso y un aroma dulce a compost.
El delicioso queso Granja Waimata Azul
El queso Granja Waimata Azul proviene de Nueva Zelanda y es un queso azul de leche de vaca pasteurizada. El nombre viene del río Waimata, que fluye a lo largo de la granja donde se produce este queso artesanal.
Elaboración y sabor
Este queso tiene una corteza natural de color grisáceo y una textura suave y cremosa que se deshace en la boca. Su sabor intenso y picante se debe a las vetas de moho azul que se desarrollan durante la maduración del queso, que puede durar de 3 a 6 meses.
El queso Granja Waimata Azul se elabora con leche cruda de vacas alimentadas con hierba fresca y libre de hormonas y antibióticos. La leche se coagula con cuajo animal y se deja madurar en condiciones de temperatura y humedad controladas.
Maridaje y consumo
Este queso azul es perfecto para servir en una tabla de quesos acompañado de frutas como peras y uvas, frutos secos y panes rústicos. También se puede usar en la elaboración de ensaladas, salsas y dips.
Para disfrutar plenamente su sabor, se recomienda servir el queso Granja Waimata Azul a temperatura ambiente, entre 20 y 24 grados Celsius.
En resumen, el queso Granja Waimata Azul es un queso artesanal de Nueva Zelanda con un sabor intenso y picante, perfecto para disfrutar en una tabla de quesos con frutas y panes rústicos.
