¿Eres un amante del queso? ¿Estás buscando un sabor auténtico y de alta calidad? Si es así, debes probar el famoso queso Granjas LaClare Martone. Este queso se ha ganado la admiración de los expertos y consumidores por igual, ¡y por una buena razón! En este artículo, te presentaremos todo lo que necesitas saber sobre este exquisito queso y lo que lo hace tan excepcional. ¡Sigue leyendo para descubrirlo!
Granjas LaClare Martone
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Elaborado con leche pasteurizada de cabra
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País de origen: Estados Unidos
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Región: Wisconsin
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Familia: Cabaña
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Tipo: semiblando
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Textura: cremosa
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Corteza: recubierta de ceniza
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Color: blanco
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Sabor: dulce, ácido
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Aroma: mantecoso, fresco
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Vegetariano: si
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Productores: LaClare Farms
El Martone es un queso suave y cremoso con un final dulce y ácido elaborado con leche entera pasteurizada de vaca y cabra, elaborado por LaClare Family Farm con sede en Wisconsin, EE. UU. desde 1978. Espiga. Este queso mixto se madura en superficie durante 10 días y tiene una vida útil de aproximadamente un mes.
Es excelente para las tablas de quesos o se sirve con frutas y galletas saladas. Martone se puede utilizar como aperitivo, untado sobre galletas saladas o pan con una confitura de frutas encima. A menudo va bien con vinos afrutados o cervezas ligeras.
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Conoce la historia detrás de Granjas LaClare Martone
Granjas LaClare Martone es una empresa dedicada a la producción de queso de cabra artesanal en el condado de Fond du Lac, Wisconsin. Fundada en 1978 por Larry y Clara Hedrich, la granja comenzó como un pequeño proyecto familiar y ha crecido para convertirse en uno de los principales productores de queso de cabra en el país.
Proceso de producción
En Granjas LaClare Martone, el proceso de producción de queso de cabra es totalmente artesanal. Los quesos se elaboran con leche de cabra fresca, que es recogida a diario de las cabras de la granja. La leche se pasteuriza a baja temperatura para conservar su sabor y textura natural.
Una vez pasteurizada, la leche se enfría y se mezcla con cultivos lácticos y enzimas para iniciar la fermentación. Después de varias horas, la mezcla se cuaja y se corta en pequeños trozos. El suero se separa del cuajo y se prensa el queso para expulsar el excedente de líquido.
Por último, el queso se cura en una bodega a temperaturas perfectamente controladas. La duración de este proceso varía según el tipo de queso, pero en general oscila entre 1 y 12 meses. Durante este tiempo, el queso desarrolla su sabor y textura únicos.
Variedades de queso
Granjas LaClare Martone ofrece una amplia variedad de quesos de cabra artesanales. Entre sus productos más populares se encuentran:
- Queso de cabra fresco: un queso cremoso y suave, perfecto para untar en pan o como ingrediente en ensaladas.
- Queso de cabra semicurado: un queso de textura firme y sabor intenso, ideal para degustar solo o acompañado de frutas y vinos.
- Queso de cabra curado: un queso maduro de sabor fuerte y textura dura, perfecto para rallar y utilizar en platos gratinados.
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