¿Eres un amante del queso y todavía no has probado el Graviera? Entonces este artículo es para ti. Descubre todo lo que necesitas saber sobre este delicioso queso de origen griego, desde su historia hasta su sabor y versatilidad en la cocina. ¡Prepárate para tentar tus papilas gustativas con el queso Graviera!
Graviera
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Elaborado con leche de vaca o de oveja
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País de origen: Grecia
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Tipo: duro
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Textura: aceitosa
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vegetariano: no
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Sinónimos: Creta graviera, Naxos graviera
Graviera es uno de los quesos más populares en Grecia. Este queso en forma de rueda se produce en diferentes lugares como Creta, Naxos, Lesbos. La corteza dura y cocida está marcada con el patrón entrecruzado de su paño de drenaje. En Creta, Graviera se elabora con leche de oveja y se envejece durante cinco meses. Graviera Crete tiene un sabor a caramelo quemado con un sabor dulce. La Graviera de Naxos está hecha de leche de vaca.
Otros quesos de Grecia:
Graviera
Graviera es un queso de origen griego, producido principalmente en las islas de Creta y Naxos. Es un queso de pasta dura, similar al queso suizo o al gouda.
Características
- Textura: dura, pero no quebradiza
- Aroma: fuerte
- Sabor: ligeramente dulce, con un toque de nuez y un regusto picante
El graviera se elabora con leche de vaca cruda o pasteurizada y se cura durante varios meses en cuevas o bodegas en las que se controlan la temperatura y la humedad. Durante el proceso de maduración, el queso desarrolla su sabor y su aroma característicos.
Usos culinarios
El graviera se utiliza en la cocina mediterránea principalmente para gratinar, rallar o como ingrediente en sándwiches y ensaladas. En Grecia, se utiliza para preparar la famosa sopa de quesos llamada «saganaki». También se puede degustar solo, con un buen vino tinto.
Si deseas probar el graviera, busca en tu tienda de quesos o en tiendas gourmet. Este delicioso queso es muy apreciado por los amantes del queso y la gastronomía.
