¿Eres un amante del queso? Si es así, ¡no puedes dejar de probar el queso Gubbeen! Originario de Irlanda, este queso artesanal está ganando cada vez más popularidad gracias a su sabor y textura únicos. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre este exquisito queso: desde su origen y proceso de elaboración, hasta cómo disfrutarlo al máximo. ¡Prepárate para conocer el queso Gubbeen y enamorarte de su delicioso sabor!
Gubbeen
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Elaborado con leche de vaca pasteurizada
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País de origen: Irlanda
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Región: Condado de Cork
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Tipo: semiblando, artesanal
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Textura: cremosa y abierta
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Corteza: lavada
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Color: amarillo pálido
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Sabor: mantecoso, lechoso, nuez, salado
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Aroma: terroso, herbáceo, champiñón
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vegetariano: no
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Productores: Gubbeen Farmhouse Products
Gubbeen es un queso semiblando de corteza lavada producido por Tom y Gina Ferguson en su Gubbeen Farmhouse en Cork, Irlanda. Su queso ganó dos veces medallas de plata en el British Cheese Award.
Elaborado con leche de vaca pasteurizada, el queso tiene una corteza de color blanco rosado con una flor blanca. La corteza es una flor de tres capas de diferentes inoculaciones que incluyen levadura, vino blanco y candidum blanco.
Un Gubbeen joven revela un verdadero sabor lechoso mantecoso con aromas de flores del prado y avellanas. A medida que madura, el queso suave y lleno de vitalidad desarrolla notas de champiñones, nueces, ciénaga y suelo del bosque. La madurez adicional permite que el cultivo de la corteza se mueva a través del pasto y le permita desarrollar un sabor intenso, rico y sabroso.
Gubbeen es excelente con cebollas quemadas, queso a la parrilla y combina bien con blancos aromáticos y cerveza.
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La historia de Gubbeen
Gubbeen es un queso semi suave que se produce en la granja familiar del mismo nombre en Irlanda desde hace más de 40 años. Esta granja inició su producción de queso en 1979, donde la familia Ferguson decidió aprovechar la leche de sus propias vacas. Desde entonces, el queso Gubbeen se ha convertido en una verdadera tradición para los habitantes de la región.
El proceso de producción de Gubbeen
La producción del queso Gubbeen se realiza utilizando métodos artesanales tradicionales. La familia Ferguson realiza todo el proceso de forma manual, desde la obtención de la leche hasta el envasado final. El queso Gubbeen se elabora a partir de leche de vaca, que se pasteuriza antes de su uso en la producción del queso. Una vez que se ha agregado el cuajo, la mezcla se corta y se moldea muchas veces antes de finalizar el proceso de maduración.
El sabor de Gubbeen
El queso Gubbeen destaca por su sabor suave y cremoso, con delicadas notas ahumadas. Es un queso ideal para disfrutar en un plato de queso con una copa de vino, en un sándwich o simplemente para comer solo. Sus propiedades lo hacen perfecto para combinarlo con cualquier alimento, ¡pruébalo y verás!
En resumen, Gubbeen es un queso artesanal de Irlanda que se ha consolidado en el mercado gracias a su sabor único y tradicional. Si te gustan los productos naturales y quieres probar algo diferente, entonces no dudes en comprar algún queso Gubbeen. ¡Te sorprenderá!
Para más información, visita gubbeen.com
