¿Eres un amante del queso y te encanta combinarlo con un buen vino? Entonces esta guía de maridaje de quesos 2019 es para ti. Descubre las mejores combinaciones de sabores y aromas para disfrutar al máximo de tus quesos favoritos y sorprender a tus invitados en cualquier ocasión. ¡Prepárate para saborear el queso como nunca antes!
No hay que ser profesional’sumiller‘ o ‘fromager’ para saber que el queso y el vino van de la mano. Es por eso que hemos compilado nuestra guía definitiva de maridaje de quesos de 2019.
Suficientemente bueno para comer con una galleta, sí, pero ¿por qué?
Ya sea que esté organizando una velada elegante, organizando una fiesta escandalosa o compartiendo una comida romántica para dos, el queso y el vino siempre deben estar invitados. El truco es saber qué vinos combinan mejor con qué quesos, ya que los maridajes incorrectos pueden dejar a tus invitados con un mal sabor de boca, literalmente.
Ahora puede pensar que el maridaje de vino y queso está más allá de su alcance y experiencia, pero nada más lejos de la verdad. Realmente no es necesario ser un experto en vinos (sommelier) o un experto en quesos (fromager) para saber qué quesos y vinos funcionan bien juntos y cuáles no.
Mientras ames el queso en cualquiera de sus formas (sí, a cualquier amante del queso seguramente le encantará este juego que cuenta con una ronda de bonificación de giros gratis y se puede jugar con un código de bonificación sin depósito), su viaje de maridaje de queso y vino será interminable.
Solo tiene que tener un sentido del gusto y del olfato medio decente (un ‘paladar’) y conocer algunos ‘conceptos básicos’ de maridaje de queso y vino, como un queso ‘soso’ como Ricotta combina bien con un vino dulce como un Riesling, pero no con vino seco como un Chardonnay.
O que el feta combina bien con vinos ‘afrutados’ como un rosado o un tinto, pero no con ‘burbujeantes’ como el champán o el vino espumoso. Entiendes la idea.
Dicho esto, muchas personas argumentarían que no existen reglas estrictas cuando se trata de alimentos y bebidas, lo que significa que puede «mezclar y combinar» vinos y quesos como mejor le parezca. Es tu fiesta después de todo.
De hecho, cuantos más quesos y vinos compre y experimente, más rápido aprenderá qué maridajes funcionan y cuáles no. Entonces es solo cuestión de tiempo antes de que se convierta en un gurú del queso y el vino e impresione a sus amigos, familiares, colegas e intereses amorosos con su experiencia.
Ahora que ha recibido un curso intensivo sobre los conceptos básicos del maridaje de quesos y vinos, es hora del plato principal, por así decirlo, que es nuestro 2019. queso guía de emparejamiento.
Hemos seleccionado a mano 13 quesos fácilmente disponibles y muy populares (en orden alfabético) y los hemos emparejado con lo que consideramos que es el mejores vinos de 2019 en el planeta como (el precio y la disponibilidad no son objeto).
Queso Maridaje Variedad Vino Recomendado Cheddar Añejo Malbec Lindaflor La Violeta Malbec 2010 – Este emocionante tinto proviene de la bodega Monteviejo en Argentina. Se ha descrito como afrutado (cerezas, fresas y moras) y floral, con matices de roble y un final de regaliz persistente, suave y decadente que se adaptaría a cualquier queso Chedder añejo. California ha sido llamada ‘espectacular’ debido a su complejo ramo de frutas (arándano y cassis), sus sutiles notas de sándalo y un largo final de vainilla con solo un toque de tabaco para hacer increíble cualquier Gouda añejo. – Este lujoso tinto proviene de la bodega Cartuxa en Alentejo, Portugal y tiene un perfil de nuez y roble complementado con notas de nuez moscada y vainilla y un final de chocolate suave: el compañero perfecto para cualquier rico y suave queso azul bien añejo.BriePinot NoirFaiveley Corton -Clos des Cortons Faiveley 2016 – Este tinto de corazón de Borgoña está repleto de tonos ahumados y afrutados, junto con una nariz fragante y floral que solo es superada por sus taninos suaves y sedosos, acidez sutil y final de especias ideal para disfrutar con el más maduro de los quesos Brie.FetaBeaujolaisBeaujolais Les Violettes Gamay 2017 – Producido por Barton & Guestier en Beaujolais, Francia, este ha sido descrito como un ‘rojo descarado’ con una nariz más afrutada que la mayoría, pero con una dulzura y ligereza y un final que es duradero con ligeras notas de vainilla, que es el contrapunto ideal para la salinidad del queso feta. Fondue Sauternes Château d’Yquem Bordeaux Sauternes 2001: este vino de postre de Sauternes, Francia, es tan fresco como una mañana de invierno con un color rico que solo es eclipsado por su sabor suave y complejo que llevaría cualquier fondue al siguiente nivel. Su equilibrio entre dulce y ácido es nada menos que la perfección. Queso de cabra Sauvignon Blanc Piccadilly Adelaide Hills Sauvignon Blanc 2017: este blanco sabroso de Michael Hall Wines en Australia es tan crujiente como cabría esperar de un Sauvignon Blanc y más. Sus notas ácidas, suaves y robustas se destacan por su ligereza y final duradero que lo hacen amigo incluso del queso de cabra más fuerte. su frutosidad y acidez bien equilibradas y sus notas de roble lo hacen ideal ahora o seguro para guardar en bodega por más tiempo. Un gran vino para mostrar la nitidez de Gruyere.JarlsbergViognierPierneef Collection Shiraz Viognier 2004: disfrute del mejor Jarlsberg de Noruega con una copa de este Viognier de la bodega La Motte en Franschhoek, Sudáfrica. Su nariz oscura y afrutada tiene matices de cigarros y cuero con un cuerpo de roble tostado sedoso pero robusto que brinda un acabado suave y duradero. y, sin embargo, es suave y afrutado con taninos que no dominan el paladar, además de un borde ahumado. Con un final de vainilla y ciruela que perdura durante mucho tiempo, combina perfectamente con el queso manchego.MorbierGewürztraminerJoseph Gewürztraminer 2016 – Este blanco de la bodega J. Hofstätter en Südtirol – Alto Adige, Italia tiene un ramo floral insuperable. Con notas de pétalos de rosa y melocotones a madreselva e incluso jengibre, este vino es fácil en nariz, más fácil en boca y delicioso cuando se disfruta con una rodaja de Morbier.MozzarellaPinot GrigioPinot Grigio Alto Adige 2017 – Este blanco de la bodega Santa Margherita Südtirol – Alto Adige, Italia, cuenta con una nariz fresca, audaz y nítida que tiene notas de flores de manzano, almendras, peras y miel. Con su final suave de frutas tropicales y cítricas, es el acompañante ideal para un queso robusto como la mozzarella.ParmesanoProseccoProsecco Spago Nero 2018: saborear una botella de este vino espumoso italiano de la bodega Riondo es como pasar una tarde en un mercado de agricultores. Tiene notas crujientes y frescas de pasas, manzanas verdes, melón, miel, peras y una fragancia de vainilla que compensa a la perfección el sabor salado del parmesano. RicottaRieslingDr. L Riesling 2017: este blanco de la bodega Dr. Loosen en Mosel, Alemania, cumple todos los requisitos que debe cumplir el Riesling perfecto: es dulce pero ligero, afrutado pero ácido y aromático pero crujiente. Tiene una sensación en la boca magníficamente suave y un final persistente que es ideal para un queso suave como el Ricotta.
Recuerda que no tienes que ceñirte a estos emparejamientos si no quieres. Sin embargo, si eres nuevo en el juego del queso y el vino, son un buen lugar para comenzar y te ayudarán a garantizar que tus primeros intentos de maridaje no se pierdan por una milla náutica.
Introducción al maridaje de quesos
El maridaje de quesos es la combinación de diferentes tipos de queso con otras comidas y bebidas que complementan y realzan el sabor del queso. Aquí te presentamos una guía para que puedas convertirte en un experto en maridaje de quesos.
Tips para el maridaje de quesos
Antes de empezar con la guía, es importante tener en cuenta los siguientes tips:
- Busca equilibrio: el objetivo del maridaje es que los sabores de los alimentos complementen y realcen entre sí.
- Considera la intensidad: los quesos más fuertes necesitan maridajes más potentes y los quesos más suaves necesitan maridajes más sutiles.
- Experimenta: el maridaje es un arte y una ciencia, pero también es una cuestión de preferencia personal. No tengas miedo de experimentar y encontrar combinaciones que te gusten.
Maridaje de quesos con vino
El maridaje de quesos con vino es uno de los más populares y clásicos. Te presentamos algunas combinaciones:
- Queso azul: marida bien con vinos dulces y fuertes como el oporto o el jerez.
- Queso cheddar: marida bien con vinos tintos frutales y suaves.
- Queso de cabra: marida bien con vinos blancos secos y afrutados.
Maridaje de quesos con cerveza
La cerveza también puede ser una excelente opción para maridar con queso. Te presentamos algunas combinaciones:
- Queso azul: marida bien con cervezas amargas y fuertes como las cervezas negras.
- Queso cheddar: marida bien con cervezas ligeras y suaves como las cervezas rubias.
- Queso de cabra: marida bien con cervezas de trigo y especiadas.
Maridaje de quesos con frutas y frutos secos
Las frutas y los frutos secos también son excelentes opciones para maridar con queso. Te presentamos algunas combinaciones:
- Queso azul: marida bien con uvas, higos y nueces.
- Queso cheddar: marida bien con manzanas, peras y almendras.
- Queso de cabra: marida bien con fresas, frambuesas y pistachos.