¿Te consideras un amante del queso? Si es así, debes probar el queso Isla de Mull. Originario de la isla escocesa en la que se encuentra su nombre, este queso artesanal es el resultado de la perfecta combinación de sabores y texturas. A continuación, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre este auténtico manjar. ¡Prepárate para descubrir el queso Isla de Mull!
Isla de Mull
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Elaborado con leche de vaca sin pasteurizar
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País de origen: Escocia y Reino Unido
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Región: Hébridas Interiores
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Familia: Cheddar
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Tipo: duro, artesano
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Textura: masticable y cremosa
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Corteza: envuelta en tela
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Color: marfil
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Sabor: afrutado, agudo, fuerte, ácido
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Aroma: picante, a levadura
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vegetariano: no
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Ortografía alternativa: Isle of Mull (Reade’s) Cheddar, Isle of Mull Cheddar
El queso Isle of Mull es un queso duro elaborado con leche cruda de vaca producido en las Hébridas Interiores, frente a la costa oeste de Escocia. Se considera que es el rey de los quesos cheddar escoceses y ha ganado varios premios, incluido el premio BBC Food and Farming Award, Best Scottish Cheese, British Cheese Awards Gold y World Cheese Awards.
Es un queso tradicional con paté marfil y algo blando. Después de 18 meses de maduración, el queso desarrolla un sabor complejo, picante, ácido y afrutado. Disponible en formas cilíndricas, Isle of Mull combina bien con Merlot, debido a su sabor a cebolla y ajo.
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¿Qué es el queso Isla de Mull?
El queso Isla de Mull es un queso tradicional de Escocia, específicamente de la isla de Mull en la costa oeste del país. Es un queso semi-curado de pasta dura con un sabor fuerte y distintivo.
La elaboración del queso
El queso Isla de Mull se elabora con leche de vaca, la cual se pasteuriza antes de comenzar el proceso de elaboración. La leche se coagula con cuajo y se corta en pequeños trozos para luego ser colocada en moldes y presionada para darle forma al queso.
Posteriormente, el queso se sala y se deja madurar durante un período de 18 a 24 meses en una cueva de piedra caliza en la isla de Mull. Durante la maduración, el queso se cepilla y se da vuelta con regularidad para asegurar una distribución uniforme de los sabores y texturas en todo el queso.
Características del queso Isla de Mull
El queso Isla de Mull tiene un sabor distintivo que a menudo se describe como terroso, salado y ligeramente picante. La textura es semidura y firme, pero se desmorona fácilmente. El queso es uno de los pocos quesos producidos en Escocia, y ha ganado varios premios en concursos de queso internacionales
El queso Isla de Mull es ideal para servir como parte de una tabla de quesos, en sándwiches o como ingrediente en platos de pasta y gratinados de macedonia.
En conclusión, el queso Isla de Mull es un queso tradicional de Escocia que ha ganado un lugar importante en la gastronomía del país. Su sabor fuerte y distintivo y su textura semidura lo hacen ideal para una variedad de usos culinarios.
Si tienes la oportunidad de probar este delicioso queso, no pierdas la oportunidad de hacerlo!
