¿Te encanta el queso y buscas nuevas opciones para probar? Entonces no puedes perderte el queso Kenne, una deliciosa alternativa originaria de Francia. Con su suave textura y sabor intenso, este queso se ha ganado el corazón de los amantes del mundo lácteo. Descubre más sobre sus características y cómo disfrutarlo en este artículo.
Kenne
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Elaborado con leche pasteurizada de cabra
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País de origen: Estados Unidos
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Región: Tomales, California
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Tipo: suave, artesanal
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Textura: maduración suave
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Corteza: natural
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Sabor: terroso, suave
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Aroma: terroso, suave
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Productores: Tomales Farmstead Creamery
Kenne, una palabra miwok que significa uno, es un queso de leche de cabra de maduración suave producido por Tomales Farmstead Creamery en Tomales, California. El período de maduración es de aproximadamente 2 semanas, durante la maduración se forma la corteza arrugada debido al moho geotrichum. El queso tiene un sabor suave y terroso con un sabor típico a leche de cabra.
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Kenne: Un Queso Enigmático
Origen
El queso Kenne es un queso de oveja originario del norte de España, especialmente de la región de Navarra. Se elabora de manera tradicional y se caracteriza por ser uno de los quesos más enigmáticos del mundo.
Elaboración
La elaboración del queso Kenne es un proceso minucioso que comprende la selección de la leche de oveja, su pasteurización y la adición de cuajo. Una vez que se forma la cuajada, se corta y se agita para separar el suero. Finalmente, el queso se moldea y se cubre con aceite de oliva para su protección y maduración.
El resultado final es un queso con una textura suave y mantecosa, de color blanquecino y sabor delicado y ligeramente picante.
Catado
El queso Kenne es uno de esos quesos que se debe degustar una vez en la vida. En el paladar, su suavidad y cremosidad se combinan con un sabor intenso que envuelve el paladar en un abrazo cálido y acogedor.
Recomendamos degustar este queso con un buen vino tinto y acompañarlo de frutos secos y pan fresco.
En resumen, el queso Kenne es uno de esos tesoros gastronómicos escondidos que merece ser descubierto. Su elaboración artesanal y el cuidado en cada detalle lo hacen un queso excepcional y único en su categoría.