Las visitas públicas a las granjas y lecherías están regresando de manera constante y bienvenida

¡Bienvenidos al mundo rural! Y no solo eso, bienvenidos a las granjas y lecherías. Sí, así como lo leen: las visitas públicas a estas locaciones están regresando de manera constante y bienvenida, y es que cada vez son más las personas que buscan experimentar el contacto con la naturaleza y conocer de cerca el proceso de producción de alimentos. En este artículo hablaremos de la importancia de las visitas a las granjas y lecherías y cómo estos lugares pueden ser una excelente opción para una salida familiar divertida y educativa.

Las visitas públicas a las granjas y lecherías están regresando de manera constante y bienvenida

Si siempre ha querido visitar la granja o la lechería de uno de sus queseros favoritos, es posible que pronto pueda volver a hacerlo. Los queseros dicen que se están moviendo con cautela hacia una nueva normalidad después de dos veranos en los que nada era normal. Nos comunicamos con productores de todo el país para averiguar cómo se están abriendo nuevamente.

Granja de tierra verde

Granja de tierra verde

Sara Hoffman de Granja de tierra verde, a quien presentamos a principios de este año en una historia sobre su operación de leche de oveja, dice que las visitas a la granja están nuevamente en su granja y lechería cerca de Weston, Mo. “Nuestros clientes han sido de gran apoyo y parecen realmente emocionados de volver a nuestros eventos ahora que podamos hospedarlos nuevamente”, dice Hoffmann. Ella opera la granja Certificada en Bienestar Animal con un equipo de mujeres que incluye a su hija Eliza Spertus.

El tráfico en la tienda y el café de la granja en Weston no es tan fuerte como antes de la pandemia, pero ambos están abiertos nuevamente. Los quesos de oveja y de leche mixta galardonados de Green Dirt con nombres como Dirt Lover y Wooly Rind están disponibles en la tienda, en línea y en tiendas minoristas de costa a costa.

Sheana Davis, colaboradora de Cheese Professor, de La conexión epicúrea en Sonoma, California, dice que ha habido una primavera de queso en su organización educativa. “Ahora estamos organizando clases presenciales en vivo, aunque mantenemos las clases pequeñas”, dice Davis. “Se han reanudado las cenas y degustaciones de queso, y vamos a ofrecer clases de queso/vino, queso/cerveza, queso/sidra y queso/NA (sin alcohol)”.

Si bien la pandemia de COVID-19 ha causado una gran interrupción desde la primavera de 2020, las interacciones entre las operaciones de queso de granja y sus clientes finales siempre han sido una combinación de desafíos y oportunidades. Los visitantes pueden propagar enfermedades animales sin darse cuenta, y cualquier contacto con los entornos donde se elabora y envejece el queso requiere medidas para minimizar los riesgos de contaminación. Nos registramos por última vez el Lechería Jasper Hill y bodegas en Jasper Hill, Greensboro, Vt., para aprender sobre sus cuevas, nuevos equipos y quesos. Ofrecen muy poco en cuanto a visitas a fincas que no sean con socios de la industria y mediante arreglos especiales, dice Katie Losito, vicepresidenta de ventas y marketing. Sin embargo, como parte de la reciente expansión de una lechería, la compañía incluyó un espacio para una tienda minorista exclusiva. “Definitivamente entendemos el valor de permitir que los consumidores interactúen directamente con nuestra granja visitando, probando y comprando queso en el lugar”, dice Losito. “Así que esperamos poder hacer eso en los próximos 2-3 años”.

La granja de Rogue Creamery

Crédito de la foto de la visita a la granja Rogue Audrey Stange

Los viajes de campo y las visitas a las granjas ya están en pleno apogeo en lechería pícaro en el sur de Oregón, y hay más por venir, dice Audrey Stange, gerente del puesto de granja de Rogue. “Una vez que se apruebe nuestra licencia de cerveza/vino, finalmente podremos realizar algunos eventos de degustación en granjas esta temporada”, dice Stange. Estamos seguros de que el público compartirá nuestro deseo de aprender más sobre algunos de sus quesos azules en persona. Algunos de sus quesos que hemos presentado incluyen Rogue River Blue y, más recientemente, Flora Nelle.

Bobolink lechería y panadería en Milford, NJ, se encuentra en medio de la mudanza de un sitio arrendado a un sitio agrícola de 185 acres recién comprado también en el valle del río Delaware. Los conciertos de verano en la finca han continuado con algunas precauciones.

“Logramos hacer nuestros conciertos al aire libre de la granja al picnic durante la pandemia”, dice el cofundador Jonathan White. “Limitamos la cantidad de boletos, pintamos cuadrados de tablero de ajedrez de 10×10 en el césped y organizamos todo el escenario para el distanciamiento social. También tenemos tres conciertos/picnics programados para este verano”.

En Granja y lechería Prairie Fruits, Champaign, Ill., los visitantes son nuevamente bienvenidos los fines de semana, pero las actividades aún son limitadas, dice la cofundadora Leslie Cooperband. “Estamos haciendo una pausa en las cenas de la granja de la granja a la mesa y en los eventos importantes de la granja este año”, dice Cooperband. “En parte, se debe a las incertidumbres en torno a la pandemia, en parte a la escasez de personal y en parte a que queríamos centrarnos más en la empresa de productos lácteos y lácteos. Tenemos horario de atención los fines de semana en nuestra tienda agrícola y estamos participando en nuestros mercados locales de agricultores aquí en Urbana”.

Uno de los mayores desafíos que enfrenta actualmente el fabricante de queso de cabra es encontrar personal calificado, dice Cooperband, incluidos los queseros experimentados.

Cenas de granja en Point Reyes Farmstead Cheese

Cenas en la granja en Pt Reyes crédito de la foto de Vivian Chen

Queso Point Reyes Farmstead en Point Reyes Station, California, vuelve a organizar eventos de degustación de queso de 90 minutos en el área de descanso exterior de su restaurante, Fork. Estas degustaciones de viernes y sábado incluyen siete de los quesos y aderezos de la lechería, y los invitados pueden pedir comida adicional del restaurante. Las reservas están disponibles un mes antes y se espera que las degustaciones continúen hasta octubre. La tienda de la lechería ofrece muestras y artículos para comprar de lunes a viernes y no es necesario reservar para visitar. Las cenas y los brunch en restaurante también vuelven después de 2 años, pero solo en el patio.

Asegúrese de verificar antes de hacer planes para visitar lecherías o lecherías, ya que es probable que las circunstancias cambien con el tiempo.

NoticiasDavid Phillips8 de julio de 2022

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Las visitas públicas a las granjas y lecherías están regresando de manera constante y bienvenida

El auge del interés por la producción de alimentos

En los últimos años, ha habido un aumento del interés por la producción de alimentos y la agricultura sostenible. Cada vez más personas quieren saber de dónde provienen sus alimentos y cómo son producidos. Esto se ha traducido en una mayor demanda de visitas públicas a las granjas y lecherías.

La importancia de las visitas públicas

Las visitas públicas son una excelente manera de educar a las personas sobre cómo se producen los alimentos y el trabajo duro que se requiere para producirlos. También pueden ayudar a aumentar la conciencia sobre los problemas que enfrentan los agricultores y ganaderos, como el cambio climático y las políticas gubernamentales que los afectan.

El impacto positivo de las visitas públicas

Las visitas públicas pueden tener un impacto positivo en muchas formas. Primero, pueden ayudar a apoyar a los agricultores y ganaderos locales al darles la oportunidad de mostrar su trabajo y productos. En segundo lugar, pueden inspirar a los visitantes a apoyar a los productores locales en el futuro. Por último, pueden ayudar a fomentar el amor y la comprensión por la naturaleza y las criaturas que la habitan.

En general, es alentador ver que las visitas públicas a las granjas y lecherías están regresando de manera constante y bienvenida. Esperamos que esto continúe en el futuro y que cada vez más personas se interesen en conocer de cerca todas las maravillas que la producción de alimentos tiene para ofrecer.


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