Los frijoles refritos son un platillo clásico en la comida mexicana y latinoamericana, pero ¿alguna vez te has preguntado si contienen lácteos? Aunque parezca una pregunta tonta, es importante para aquellas personas con intolerancia a la lactosa o alergias alimentarias. En este artículo te vamos a contar todo lo que necesitas saber sobre si los frijoles refritos tienen o no lácteos. ¡Sigue leyendo!
Los frijoles refritos se inventaron en el norte de México hace unos 100 años y estuvieron disponibles comercialmente por primera vez en los Estados Unidos en la década de 1930.
Desde entonces, los frijoles se han convertido en un componente popular de muchas comidas mexicanas. Dada su popularidad, muchas personas tienen preguntas sobre los ingredientes de sus frijoles refritos.
A continuación, aprenderá sobre los ingredientes típicos de los frijoles refritos, incluido si comúnmente tienen lácteos. Esto es lo que necesita saber sobre los frijoles refritos y los productos lácteos…
Frijoles refritos y productos lácteos comprados en la tienda
La siguiente tabla muestra 19 productos de frijoles refritos comprados en la tienda junto con sus ingredientes y si contienen lácteos. Ninguno de los 19 frijoles refritos que examinamos contenía lácteos. Esta es una buena indicación de que los lácteos no son un ingrediente común en los frijoles refritos comprados en tiendas.
| Frijoles refritos | ¿Lácteos (sí o no)? | Ingredientes |
|---|---|---|
| Rosarita -Tradicional | No | Frijoles cocidos, agua, contiene menos del 2 % de lo siguiente: manteca de cerdo, sal, vinagre destilado, chile picante, cebolla en polvo, especias, sabor natural, ajo en polvo. |
| Rosarita Picante – Jalapeño | No | Frijoles cocidos, agua, menos del 2 % de: chiles jalapeños, manteca de cerdo, sal, vinagre destilado, pasta de tomate, chile picante, especias, cebolla en polvo, sabor natural, ajo en polvo |
| Viejo El Paso – Tradicional | No | Frijoles Pintos Cocidos, Agua, Contiene 2% o Menos de: Manteca, Sal, Pasta de Tomate, Comino, Cebolla en Polvo, Ajo en Polvo, Chile, Manteca Hidrogenada, Azúcar. |
| Taco Bell – Original | No | Agua, Frijoles Pintos, Sal, Aceite De Soya, Frijoles Rosados, Sabor Natural, Lecitina De Soya. |
| La Preferida – Auténtica | No | Agua, frijoles pintos, manteca de cerdo, sal. |
| La Costeña | No | Frijoles pintos preparados, agua, aceite de soya, cebolla, sal, manteca de cerdo, chile jalapeño, ajo. |
| Sieta – Pinto Vegano Refrito | No | Frijoles Preparados (Agua, Frijoles Pintos Orgánicos), Aceite De Aguacate, Sal Marina, Pimentón Orgánico, Cebolla Orgánica En Polvo. |
| Ortega – Tradicional | No | Frijoles pintos cocidos (agua, frijoles pintos), manteca de cerdo, sal, cebolla en polvo, ajo en polvo. |
| isadora | No | Agua, frijoles mayocoba, aceite vegetal (aceite de canola y/o aceite de maíz), sal, sabores naturales y especias. |
| Eden Organic – Frijoles negros refritos | No | Frijoles negros orgánicos, agua, sal marina. |
| Ducal – Frijoles Negros Refritos | No | Agua, Frijoles Negros, Mezcla De Aceite Vegetal (Puede Contener Aceite De Soja, Semilla De Algodón O Girasol), Sal, Cebolla Y Ajo. |
| Frijoles Negros Refritos Malher | No | Agua, Frijoles Negros, Aceite Vegetal (Aceite De Soja Refinado), Sal Y Saborizantes Naturales (Ajo Y Cebolla). |
| San Marcos | No | Frijoles Pintos Precocidos, Agua, Sal Y Aceite De Canola. |
| Goya – Rancheros | No | Frijoles pintos cocidos, agua, pasta de tomate, jalapeños, sal, aceite de soya, cebolla en polvo, ajo en polvo, chile en polvo (chiles y especias), sabor natural, ácido cítrico y cloruro de calcio. |
| MadeWith – Refrito vegetariano | No | Agua, frijoles pintos orgánicos, aceite de canola orgánico, sal marina. |
| Kroger – Tradicional | No | Frijoles pintos cocidos, agua, manteca de cerdo y manteca hidrogenada, sal, vinagre, especias, ajo en polvo, cebolla en polvo, chile. |
| 365 por Whole Foods Pinto orgánico refrito | No | Frijoles pintos preparados orgánicos, agua, sal marina, aceite de canola prensado en expulsor orgánico, cebolla en polvo orgánica, chile orgánico, comino orgánico en polvo, orégano orgánico en polvo, ajo orgánico en polvo. |
| Gran Valor – Tradicional | No | Frijoles pintos preparados, agua, menos del 2% de: manteca de cerdo, sal, vinagre destilado, cebolla en polvo, chile picante, comino, ajo en polvo. |
** Lo anterior es solo para fines informativos. Consulte las etiquetas de los productos para obtener la información más precisa sobre nutrición, ingredientes y alérgenos. Además, no verificamos si algún producto se elaboró en una instalación donde pudiera ocurrir una contaminación cruzada con productos lácteos. Comuníquese con el fabricante si tiene preguntas relacionadas con la contaminación cruzada de productos lácteos si le preocupa. **
Frijoles refritos caseros y lácteos
Revisamos los ingredientes de más de 20 recetas de frijoles refritos. Descubrimos que la mayoría de las recetas no contenían productos lácteos. Los ingredientes no lácteos comunes que se usan en muchas recetas caseras de frijoles refritos son frijoles pintos, aceite, cebolla, ajo, chile en polvo, comino y jugo de lima.
De las 20 recetas que revisamos, 3 recetas requerían que se agregara queso (un ingrediente lácteo). Sin embargo, el queso es un ingrediente opcional cuando se trata de frijoles refritos y se puede sustituir fácilmente en la mayoría de las recetas. No se incluyeron otros productos lácteos como ingrediente en las recetas que revisamos.
Fuentes:
*Eden Foods – Frijoles Refritos. (Dakota del Norte). Recuperado el 26 de enero de 2023, de https://www.edenfoods.com/articles/view.php?articles_id=320&rtn=1
*Baird, CS (2012, 17 de noviembre). ¿Por qué los frijoles refritos se cocinan dos veces? Preguntas científicas con respuestas sorprendentes. Recuperado el 26 de enero de 2023, de https://www.wtamu.edu/~cbaird/sq/2012/11/17/why-are-refried-beans-cooked-twice/#:~:text=Refried%20beans%20were%20introduced%20commercially,Taco %20USA%22%20por%20Gustavo%20Arellano.
*Crédito de la imagen: Mike Mozart/Flickr
¿Los frijoles refritos tienen lácteos?
La respuesta corta: No, los frijoles refritos por sí solos no tienen lácteos.
Los frijoles refritos son un plato tradicional en la cocina mexicana. Se preparan cocinando frijoles pintos o negros y luego triturándolos. A veces se les agrega grasa para darles sabor y cremosidad, pero esto no necesariamente implica lácteos.
Es importante tener en cuenta que algunos restaurantes y paquetes de frijoles refritos pueden contener lácteos como ingrediente adicional para dar sabor. Por lo tanto, si eres alérgico o intolerante a la lactosa, debes verificar los ingredientes antes de consumir estos productos.
En resumen, los frijoles refritos no necesariamente contienen lácteos, pero siempre es importante leer las etiquetas de los productos empacados o preguntar a los chefs o proveedores de alimentos antes de consumirlos si tienes alguna restricción alimentaria.
En conclusión, los frijoles refritos son una deliciosa opción de acompañamiento en muchos platillos, especialmente en la cocina mexicana. Asegúrate de conocer los ingredientes de los productors que consumes para estar seguro de que no incorporen lácteos en su preparación.