¿Eres intolerante a la lactosa y amante del queso? ¡Tenemos buenas noticias para ti! Cada vez hay más marcas de queso sin lactosa en el mercado. En este artículo, te contamos cuáles son y cuáles son sus mejores opciones. ¡No te lo pierdas!
El contenido de lactosa del queso varía mucho de un queso a otro. Algunos tienen bastante, como el americano, mientras que otros naturalmente tienen muy poco, como un Gruyere añejo. También hay quesos que están hechos específicamente para no tener lactosa.
Este artículo trata sobre los quesos que son naturalmente bajos en lactosa y los quesos hechos sin lactosa. Esta información debería ayudarlo a encontrar un queso para disfrutar incluso si es intolerante a la lactosa.
Marcas de queso sin lactosa
Para las personas que son intolerantes a la lactosa, consumir productos lácteos como el queso puede ser un desafío. Sin embargo, ciertas marcas de queso han venido al rescate con sus ofertas sin lactosa.
Estos quesos se crean agregando una enzima llamada lactasa a la leche durante el proceso de elaboración del queso. La lactasa descompone la lactosa, el azúcar natural de la leche, en azúcares más simples que las personas intolerantes a la lactosa pueden digerir más fácilmente.
Las marcas populares de queso sin lactosa incluyen las siguientes:
Lactaid – La empresa elabora un requesón sin lactosa con un 4 % de grasa de leche. Está hecho de leche, crema y suero, pero se le agrega lactasa para eliminar su lactosa. Otros productos lácteos sin lactosa elaborados por Lactaid incluyen helado, leche, crema agria y ponche de huevo.
Orgánicos del Valle Verde – Green Valley produce una variedad de quesos crema sin lactosa que incluyen barras de queso cheddar suave, mozzarella, pepper jack y Monterey jack. También hacen queso rallado en cheddar suave, mexicano de 3 quesos y mozzarella. Finalmente, sus quesos rebanados están disponibles en las variedades americano, pepper jack y cheddar suave.
Galbani – La empresa se especializa en la elaboración de quesos italianos, que en su mayoría contienen lactosa. Sin embargo, Galbani ahora hace mozzarella y ricotta sin lactosa.
Arla Sin Lactosa – Arla hace brie sin lactosa, queso cheddar maduro, queso cheddar suave y queso blando. Tienen su sede en Leeds, Inglaterra, lo que los convierte en una opción para nuestros lectores del Reino Unido. Además, la empresa produce yogur, leche, nata y mantequilla sin lactosa.
liddells – Ofrecen queso crema, rebanadas Colby, mezcla de pizza Colby y parmesano rallado, queso en bloque y queso rallado sin lactosa. Liddells también produce una variedad de otros productos lácteos sin lactosa, como leche, crema y yogur. Esta marca de productos lácteos es una empresa australiana.
Quesos naturalmente bajos en lactosa
Los quesos elaborados con leche de vaca suelen tener un mayor contenido en lactosa que los elaborados con otro tipo de leche como la de oveja o leche de cabra. Los quesos frescos como el ricotta y los quesos procesados como el americano también tienden a tener niveles más altos de lactosa que los quesos añejos como el cheddar, el suizo y el parmesano duro. Sin embargo, el contenido exacto de lactosa puede variar según factores como la variedad de queso específica, el método de producción y la duración del envejecimiento.
La siguiente tabla son quesos que se cree que tienen porcentajes de lactosa muy bajos basados en La lista realmente grande de porcentajes de lactosa de Steve Carper. Generalmente, las personas con intolerancia a la lactosa pueden tolerar quesos con porcentajes de lactosa por debajo del 2%.
| Queso | Porcentaje de lactosa (rango) |
|---|---|
| Suizo (procesado pasteurizado) | 0.0-2.1% |
| suizo | 0.0-3.4% |
| Gouda | 0.0-2.2% |
| Azul | 0.0-2.5% |
| queso Edam | 0.0-1.4% |
| queso cheddar fuerte | rastro-2.1% |
| queso cheddar suave | 0.0-2.1% |
| queso Camembert | 0.0-1.8% |
| romano | 0.0-3.6% |
| queso Provolone | 0.0-2.1% |
| queso Muenster | 0.0-1.1% |
| Mozzarella (parcialmente descremada) | 0.0-3.1% |
| queso Brie | 0.0-2.0% |
| Liederkranz | Casi ninguno |
| Neufchâtel | 0.4-2.9% |
| Queso crema | 0.4-2.9% |
| parmesano duro | 0.0-3.2% |
Queso sin lactosa: una alternativa para intolerantes a la lactosa
¿Qué es la intolerancia a la lactosa?
La intolerancia a la lactosa es la incapacidad de digerir la lactosa, un azúcar que se encuentra en la leche y otros productos lácteos. Es una condición que afecta a una gran cantidad de personas alrededor del mundo.
¿Qué es el queso sin lactosa?
El queso sin lactosa es una variedad de queso que ha sido elaborado eliminando la lactosa en el proceso de producción. A pesar de no contener lactosa, conserva todo el sabor y las propiedades nutritivas del queso convencional.
Marcas de queso sin lactosa
Existe una amplia variedad de marcas de queso sin lactosa en el mercado que puedes elegir según tus preferencias. Algunas de las marcas más populares son:
- LactoJoy: esta marca de queso sin lactosa ofrece una amplia variedad de productos, desde queso fresco hasta queso madurado.
- Milbona: una marca de queso sin lactosa de gran calidad, presentando su famosa línea de quesos para fundir.
- Galbani: esta marca de origen italiano nos ofrecen su queso parmesano y mozzarella sin lactosa.
- Arla: esta marca es bastante conocida por su linea de yogures y quesos sin lactosa.
Estas son sólo algunas de las muchas marcas de queso sin lactosa disponibles en el mercado actualmente. Puedes probar diferentes marcas y variedades para encontrar el que mejor se adapte a tus necesidades y gustos culinarios.
Si eres intolerante a la lactosa, el queso sin lactosa puede ser una excelente alternativa para disfrutar del sabor y las propiedades nutricionales del queso sin preocuparte por los efectos secundarios.
