Maridaje de Quesos y Licores para Bares

Si eres dueño de un bar o simplemente un amante de los buenos quesos y los licores exquisitos, entonces este artículo es para ti. Descubre cómo combinar los sabores de los quesos y los licores para ofrecer una experiencia única e inolvidable a tus clientes. Desde los quesos más fuertes hasta los más suaves, y desde licores con matices dulces hasta aquellos más intensos, te enseñaremos todo lo que necesitas saber sobre el maridaje perfecto. ¡Tu bar será el punto de encuentro de los amantes del queso y los licores!

Maridaje de Quesos y Licores para Bares

Recientemente, los bares han comenzado a reabrir en algunos lugares. Pero hay un giro. En algunos estados, incluidos Nueva York y California, se requiere que los bares vendan alimentos con bebidas. Para bares sin un programa de alimentos, el queso puede ser la respuesta.

La semana pasada, Adam Levy, editor del Cheese Professor, el Profesor de alcohol & fundador de New York International Spirits Competition participó en un seminario web con el estimado quesero y una gran cantidad de cortar la cuajada Cara Warren para probar las combinaciones de queso y bebidas espirituosas galardonadas y hablar sobre cómo incorporar el queso en las opciones de alimentos, especialmente para los bares de cócteles artesanales y los programas de alimentos y bebidas del hotel.

Algunos de los aspectos más destacados incluyeron:

  • Cómo el queso puede ser una parte importante de los ingresos del bar y aportar valor a los clientes

  • Primeros pasos en la obtención y el servicio del queso

  • Cómo realizar pedidos: compra directa y a través de distribuidores

  • Cómo armar y poner precio a un plato de queso

  • Conceptos básicos sobre cómo servir y almacenar queso en un ambiente de bar

Mira el vídeo completo para ver la cata de estos maridajes:

Vodka: Vodka de tajamar (Destilería del año de NYISC California del año 2019) con Niebla Mohawk queso de cabra fresco

Ginebra: Ginebra Roku de Suntory (Medalla de Oro 2019 NYISC) con brie francés

Ron: Bacardí Gran Reserva Diez (Medalla de Oro 2019 NYISC) con mimolette

Tequila: Cierto Reposado (Medalla de Oro 2019 NYISC) con Oma de Jasper Hill

Whisky: Buchanan 12 años Deluxe (Medalla de Oro 2019 NYISC) con Azul de Auvernia

¿Conoces un bar que busca agregar un programa de quesos? ¡Comparte esta historia con ellos!

Queso Educación, Alcohol, MaridajesAmy Sherman7 de agosto de 2020Americana, Francesa

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Maridaje de Quesos y Licores para Bares

¿Qué es el maridaje?

Maridaje, en términos de gastronomía, se refiere a la combinación armónica entre dos o más alimentos y/o bebidas con el objetivo de realzar el sabor de cada uno de ellos. En este caso, hablaremos del maridaje de quesos y licores para bares.

Quesos y licores: una combinación perfecta

Los quesos y licores son dos elementos clásicos que combinan a la perfección. Las texturas y sabores variados del queso, así como la complejidad de los destilados, crean una explosión de sabores en el paladar que es difícil de superar.

Tipos de quesos y licores

Existen muchos tipos de quesos y licores, pero no todos combinan bien entre sí. A continuación, te presentamos algunas combinaciones que recomendamos:

  • Queso Brie y vino tinto: el queso brie es cremoso y suave, por lo que se marida muy bien con vinos tintos que tengan un sabor dulce y afrutado.
  • Queso azul y whisky: el sabor fuerte y picante del queso azul necesita un licor igualmente potente. Un buen whisky es una elección acertada.
  • Queso cheddar y cerveza: el cheddar es un queso salado y consistente, lo que lo hace perfecto para combinarse con una cerveza bien fría. Una IPA o una cerveza artesanal con sabor intenso son las mejores opciones.
  • Queso de cabra y ginebra: la suavidad y frescura del queso de cabra armoniza de forma perfecta con la ginebra. Una excelente combinación para un verano caliente.

Conclusión

El maridaje de quesos y licores es una experiencia gastronómica que no puedes perderte. Si eres dueño de un bar o restaurante, te recomendamos que ofrezcas estas combinaciones a tus clientes. ¡Les encantará!


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