Mayor demanda de refrigerios saludables para impulsar el mercado de ingredientes de queso

Nota del editor: cuando nos enteramos del informe de investigación de mercado de Ingredientes de queso de informes y datos, estábamos ansiosos por saber más. El informe analiza el mercado de queso cheddar, parmesano y mozzarella natural y queso procesado, fusión restringida, fusión estándar, fusión rápida, por ingrediente (leche, enzimas, cultivos, aditivos) y mercados por región en un pronóstico global. hasta 2028. Gracias a Paroma Bhattacharya por compartir lo más destacado.

Parece que no importa lo que suceda en el mundo, la popularidad del queso nunca disminuye. Aunque los cierres de restaurantes relacionados con el COVID redujeron las ventas de queso en el sector de servicios de alimentos, el aumento de las ventas minoristas demostró cuán importante es el queso para los clientes. Según Informes y Datos, mercado de ingredientes de queso fue de USD 97,08 mil millones en 2020 y se espera que alcance los USD 123,24 mil millones para 2028. Las tendencias culinarias de COVID han resaltado la versatilidad del queso, como el aumento de la cocina casera, el deseo de alimentos reconfortantes y la necesidad de tener refrigerios saludables y a la mano. disponibles para trabajadores remotos y sus hijos.

Un creciente enfoque de los clientes en la salud, la naturalidad y la sostenibilidad está impulsando la innovación en el sector del queso. No solo eso, sino que a medida que se mantienen los beneficios de los refrigerios saludables, la evolución del consumo de queso en varias regiones geográficas está dando lugar a nuevos modos de consumo. La naturalidad, la salud, la conveniencia y el placer impulsan la innovación en el sector del queso, mientras que las recetas reconfortantes también generan un mayor atractivo entre los clientes de hoy.

Durante las últimas dos décadas, el mercado de ingredientes para queso ha estado creciendo y sigue creciendo. Europa Occidental seguirá siendo el mercado más grande en términos de consumo, representando el 36 % del consumo total en 2020. Sin embargo, es interesante notar que la participación de los consumidores globales de Europa Occidental se está reduciendo a favor de los mercados asiáticos.

Los refrigerios de alimentos saludables están en aumento

El queso se considera cada vez más como una opción de refrigerio saludable con beneficios nutricionales naturales, como un alto contenido de proteínas y calcio. El queso es un producto indulgente con espacio para la innovación en términos de sabor, formato, textura y sabor. El queso puede competir con otros refrigerios proteicos populares como las barras nutritivas y la cecina para brindar saciedad y apoyar los objetivos de acondicionamiento físico y control de peso como un refrigerio proteico saludable (especialmente en una versión de una sola porción).

Además, la innovación alimentaria en ingredientes, procesamiento y sostenibilidad demuestra que el sector del queso puede adaptarse rápidamente a las demandas cambiantes de los clientes. Esto abre algunas posibilidades intrigantes para los productores de queso.

La innovación del queso está motivada por la tendencia de los refrigerios saludables, que se ve impulsada por los estilos de vida ajetreados y la urbanización. En formatos más pequeños, los queseros se enfocan en los beneficios nutricionales de sus productos. En algunas circunstancias, el queso se está utilizando como sustituto de la carne, con innovaciones como los nuevos quesos para asar. Algunas de las formas en que el queso puede ayudar a los consumidores a satisfacer sus objetivos dietéticos incluyen agregar especias ayurvédicas o cultivos amigables con el intestino. Aprenda más sobre el queso y la salud.

Además, la innovación alimentaria en ingredientes, procesamiento y sostenibilidad demuestra que el sector del queso puede adaptarse rápidamente a las demandas cambiantes de los clientes. Esto abre algunas posibilidades intrigantes para los productores de queso.

La transparencia es cada vez más demandada

Los consumidores buscan la naturalidad, con más apertura sobre los ingredientes, los procesos y las personas. Los productores de lácteos y componentes lácteos son fundamentales para satisfacer esta demanda del mercado. Las proteínas lácteas son componentes de etiqueta limpia con características que pueden cumplir con las expectativas de los impulsores del mercado, como el desarrollo de productos lácteos nutritivos y naturales.

La formulación de etiqueta limpia puede ser un desafío para algunos productores industriales más grandes que se esfuerzan por producir queso que equilibre la salud y el sabor. Para los productores más pequeños, las etiquetas limpias son un problema menor porque sus productos ya usan menos ingredientes y son más simples.

Las preferencias flexitarianas están en aumento

El movimiento «Plant-Forward» está cobrando fuerza y ​​es una tendencia que los actores del mercado de ingredientes de queso no pueden ignorar.

Según Reports and Data, a medida que el campo basado en plantas continúa diversificándose y diversificándose, se están abriendo mercados globales para formulaciones híbridas que incluyen proteínas tanto de origen animal como alternativas, debido a la creciente demanda de los consumidores por un grado adicional de sofisticación. Los flexitarianos seguirán consumiendo productos veganos y lácteos. Obtenga más información sobre el queso vegetariano y el queso vegano.

Sin duda, el nuevo año promete ser bueno para la industria quesera. No se deben ignorar las tendencias de los consumidores en cuanto a refrigerios saludables, nutrición funcional, cocina casera, exploración de degustaciones e incluso alimentación basada en plantas. Los fabricantes que se mantengan al tanto de las tendencias de queso de hoy y creen con los ingredientes y sabores que los clientes quieren estarán bien posicionados para el éxito en el próximo año.