Mis 5 consejos para disfrutar del último crucero con queso de Borgoña

El queso de Borgoña es una de las delicias que ofrece Francia y, ¿qué mejor manera de disfrutarlo que en un crucero dedicado exclusivamente a este manjar? Si estás planeando un viaje a través de los ríos franceses para deleitarte con el último crucero con queso de Borgoña, no puedes perderte estos 5 consejos para que tu experiencia sea inolvidable. Sigue leyendo y conviértete en todo un experto en el mundo del queso de Borgoña.

Mis 5 consejos para disfrutar del último crucero con queso de Borgoña

Hay carritos de queso. Platos de queso. Queserías. Y ahora, como acabo de descubrir, un crucero de queso. Fue durante la reserva a través de Cruceros Lady en barcaza Tuve mi primer indicio de que el queso iba a ocupar un lugar central. Conectándome con la experta en marketing de la agencia, Stephanie Sack, descubrí su amor y pasión por el queso, que detecté de inmediato en los correos electrónicos enviados desde su oficina de Chicago mientras planeábamos mi viaje. A veces me preguntaba si había creado una nueva alma gemela de queso, ya que nuestros correos electrónicos estaban salpicados de notas sobre nuestros quesos favoritos. Incluso se registró por correo electrónico durante la navegación, queriendo saber qué estaba comiendo, solicitando fotos como prueba.

Crédito de la foto de Texturas de remolacha Kristine Hansen

Mi reciente navegación de seis noches en Vías navegables europeas L’Art de Vivre fue un verdadero estudio en queso. Las tablas de quesos se incorporaron en cada comida (sí, ¡incluso en el desayuno!) y el mismo queso nunca se sirvió dos veces. El queso también fue un ingrediente recurrente en los entrantes de todas las comidas, como, en una noche, una porción de burrata sobre Textures of Beetroot, una creación única del Chef Jamie.

Crédito de la foto de aperitivos de queso Kristine Hansen

Cuando nos entregaron cócteles al regresar de un día libre en la barcaza, los canapés emparejados a menudo también incluían queso, como brochetas con bolas de mozzarella, tomates cherry y hojas de albahaca. De hecho, el entrante de nuestra primera cena de bombones de queso de cabra Chabichou du Poitou, servido con higos frescos y mermelada de higos, fue mi favorito. ¿Es el Chabibou du Poituou el mejor queso de Francia? Podría ser.

Crédito de la foto de L’Art de Vivre Barge Lady

1. Sube a bordo de una barcaza

Marcado por pintura exterior azul marino, El arte de vivir es el más antiguo de la flota, un antiguo buque de suministro para las tropas aliadas en la batalla del Somme durante la Primera Guerra Mundial. Parecía apropiado que yo estuviera flotando a lo largo del Canal du Nivernais y el río Yonne, a veces solo un poco más ancho que la barcaza. —a través de pueblos tranquilos pero lindos llenos de historia mientras yo y los otros dos pasajeros recibíamos numerosos tutoriales sobre la historia antigua del queso francés. Que la barcaza normalmente tiene capacidad para ocho pasajeros, pero las reservas se quedaron cortas solo significó más queso para nosotros, ¿verdad?

Crédito de la foto de los quesos duros Kristine Hansen

2. Encuentra una experiencia local y curada personalmente

Casi todos los quesos que se sirven proceden localmente de pequeñas granjas de Borgoña. A diferencia de otras regiones queseras, particularmente en los Estados Unidos, algunas lecherías son tan micro en su producción que carecen de un nombre o marca de empresa. En cambio, es fulano de tal, un quesero que todos conocen. O bien, el queso está tan ligado al terruño que la región se convierte en su identidad (por ejemplo, se lo conoce simplemente como Tomme de Jura, que literalmente se traduce como queso de granja en Jura).

A bordo, nuestro anfitrión hizo preguntas en cada comida sobre los quesos favoritos que habíamos consumido. Los elogios por selecciones particulares a menudo se reconocían en la próxima comida, donde ella preparaba un queso que parecía un placer para la multitud, pero expresaba más matices. Por ejemplo, observando mi adoración por un Tomme de Chevre semiduro la noche anterior, rápidamente presentó Cantal Entre-deux, “lo más cercano al queso cheddar inglés”, dijo. Consejo de un experto: vale la pena compartir comentarios sobre la tabla de quesos.

3. Elija una navegación pequeña e íntima

Cuando estás en un gran restaurante, o incluso en un gran crucero, no hay oportunidad de consultar a los camareros o incluso al sommelier. Tienen otras mesas que servir, otras tareas que cumplir. Pero en un barco con solo un puñado de pasajeros, es totalmente posible volverse loco con el queso.

Crédito de la foto de la tabla de quesos de pizarra Kristine Hansen

Nuestro anfitrión se enorgulleció de crear estas tablas de quesos, que siempre se servían en un cuadrado de pizarra negra y como el penúltimo plato de cada menú. Los quesos se combinaron con diferentes vinos de postre en la cena, como Crème de Cassis (un licor popular de Borgoña), Sauternes y Crème de Peche. Adornando las tablas de queso había diferentes accesorios cada vez, como nueces, uvas, higos frescos en rodajas o bayas. Después de una breve presentación de los quesos, con información sobre el terroir y la región de donde procedía, ella se quedaba para responder cualquiera de nuestras preguntas sobre dichos quesos. Estaba claro que le apasionaba el queso.

De hecho, mientras estaba amarrado en Auxerre, me encontré con nuestra anfitriona a lo largo del canal cuando se dirigía a una tienda de quesos que conocía bien. La cena estaría servida en una hora y solo quería las mejores selecciones. A menudo, cuando presentaba el curso de quesos, hablábamos durante media hora sobre el origen de estos quesos y su rostro se iluminaba al compartir su conocimiento sobre el quesero, la tienda o el mercado de agricultores donde lo había encontrado. .

4. Cene queso como lo hacen los franceses

Las comidas se sirven en el comedor, con una claraboya, paredes de ventanas y, si hace buen tiempo, se abre una puerta a la terraza. A veces, las cenas se sirven en la terraza, que siempre está abierta para los huéspedes e incluye una bañera de hidromasaje.

Solo una de las comidas en nuestro crucero se sirvió fuera del sitio: un almuerzo en Dominio LarocheEl espacio para eventos de Chablis en el corazón de Chablis, que es un antiguo monasterio que data del siglo IX y donde los monjes de Saint Martin de Tours una vez hicieron vino. Un plato de queso con Comte se colocó deliciosamente entre el plato principal y el postre, como suelen hacer los franceses.

5. Guarde su lista de quesos

Después de navegar, volví a París para pasar una noche antes de mi vuelo de regreso a los Estados Unidos. Abrí mi correo electrónico y allí estaba, una pista tangible de que este crucero de queso no era solo un sueño. El capitán nos había enviado por correo electrónico a mí y a los otros invitados nuestros menús para cada comida, incluidas las listas de quesos. De vuelta en los Estados Unidos, sabía exactamente lo que estaría haciendo después de desempacar: buscar algunas de esas selecciones, para continuar mi propio viaje de queso, en los Estados Unidos.

Estos son los quesos que disfrutamos a bordo. Encontrará algunos, pero no todos, fuera de Francia.

Souréliette de Hyelzes la Fédou

mimolette

Cuatro de Ambert

Morbier

Azul de la Queuille

Tomme de Chevre

Cantal entre dos

Cantal Vieux

vendedores

azul de chevre

cardabelle brebis

Fuente

Azul de Brebis

Gaperon du Chèvre

Tomme de Jura

Crottin de Chavignol Sec

Cancoillole aux Morilles

Azul de Gex

San Nectaire

Soumaintrain

Époisses

Roquefort

brie de beaux

Condado de 27 meses

Condado de 10 meses

ViajesKristine Hansen24 de enero de 2022Francés

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Mis 5 consejos para disfrutar del último crucero con queso de Borgoña

Consejos para disfrutar del crucero con queso de Borgoña

Si te encanta el queso de Borgoña, no querrás perderte el último crucero que se ofrece. Para aprovechar al máximo esta experiencia, te ofrecemos 5 consejos:

1. Reserva con antelación

Debido a la popularidad de este crucero, es importante que reserves con anticipación para asegurarte de tener un lugar. Puedes hacerlo en línea o a través de una agencia de viajes.

2. Prueba diferentes quesos

El crucero ofrece una amplia variedad de quesos de Borgoña para degustar. Aprovecha la oportunidad para probar diferentes tipos de queso y descubrir cuál es tu favorito.

3. Acompaña tu queso con un buen vino

El queso de Borgoña se combina perfectamente con los vinos de la región. No te pierdas la oportunidad de probar algunos de los mejores vinos de la zona y disfrutar de una experiencia gastronómica completa.

4. Disfruta de las vistas del río

Mientras disfrutas de tu queso y vino, no te olvides de disfrutar de las vistas. El crucero ofrece vistas impresionantes del río Borgoña y de los hermosos paisajes de la región.

5. Aprende todo sobre el queso de Borgoña

El crucero no solo ofrece degustaciones de queso, sino que también aprendizaje sobre la historia del queso de Borgoña. Aprovecha esta oportunidad para conocer más sobre la producción de queso, su historia y mucho más.

En definitiva, el crucero con queso de Borgoña es una experiencia única y memorable. Sigue estos consejos para asegurarte de aprovechar al máximo tu experiencia.

¡Buen viaje y buen provecho!


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