Si eres un amante del queso, seguramente ya has probado muchas variedades y siempre estás en busca de nuevas delicias que te sorprendan. En esta ocasión, te presentamos el queso Mothais a la Feuille, una joya gastronómica que llega desde Francia para conquistar tu paladar. Conoce más sobre este queso de textura suave y sabor exquisito en nuestro artículo.
Mothais a la Feuille
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Elaborado con leche de cabra sin pasteurizar
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País de origen: Francia
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Región: Poitou-Charentes
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Tipo: tierno, artesanal, de maduración suave
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Contenido de grasa: 25 g/100 g
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Textura: densa y flexible
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Corteza: florida
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Color: blanco
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Sabor: limón, amaderado
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Aroma: terroso
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vegetariano: no
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Ortografía alternativa: Le Mothais sur Feuille, Mothais-sur-Feuille
Mothais a la Feuille es un queso de cabra francés originario de la región de Poitou-Charentes, en el oeste de Francia. Lleva el nombre de la ciudad de Mothe-Saint-Héray, donde se elabora y vende el queso desde el siglo XIX. En 2002, el queso recibió una designación AOC para proteger los estándares de calidad.
La leche de cabra fresca se usa para preparar el queso, y maduró en una habitación con una humedad inusualmente alta. Se cubre con una capa protectora de castaño, sicómoro o hoja plana durante el período de madurez.
Mothais a la Feuille tiene una textura suave y líquida que se vuelve densa a medida que envejece. La combinación única de sabores a tierra, limón y moho de la hoja se intensifica a medida que el queso madura. En la superficie, la corteza del queso es delicada y está arrugada con moho azul y verde debajo de la cáscara de la hoja. Ha sido inyectado con una cepa de Geotrichum que permite que el queso respire y desarrolle el sabor típico de la leche de cabra. Mothais a la Feuille combina bien con champán o un whisky de malta.
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Mothais a la Feuille
El queso Mothais a la Feuille es un queso fresco de cabra originario de la región de Poitou-Charentes en Francia. Este queso es muy conocido por su deliciosa textura suave y cremosa y su sabor ligeramente ácido y salado.
Características del queso Mothais a la Feuille
El Mothais a la Feuille es un queso fresco de cabra elaborado con leche entera fresca, cuajo y sal. Su proceso de elaboración sigue técnicas tradicionales y artesanales francesas que lo hacen un queso muy especial.
Una de las características más distintivas de este queso es que está cubierto con una fina capa de hojas de castaño que le aportan un sabor y aroma extra. Además, el Mothais a la Feuille se presenta en una forma redondeada y plana, con un diámetro de aproximadamente unos 10 centímetros y un peso que oscila entre los 100 y 150 gramos.
Cómo disfrutar del Mothais a la Feuille
El Mothais a la Feuille es un queso perfecto para disfrutar en cualquier momento. Se recomienda guardar el queso en la nevera y sacarlo un par de horas antes de degustarlo para que alcance la temperatura correcta y pueda disfrutarse su sabor completo.
Este queso es ideal para servir como aperitivo o de postre, acompañado de pan fresco o galletas saladas. También se puede utilizar como ingrediente para elaborar ensaladas o platos calientes, aportando su sabor suave y cremoso a cualquier receta.
En definitiva, el Mothais a la Feuille es un queso que no te puede faltar en tu mesa si eres un amante de los quesos frescos y aromáticos. ¡Disfrútalo con todos tus sentidos y siente la esencia de Francia en tu paladar!
