Si te consideras un fanático de los quesos, entonces tienes que conocer el queso Neufchâtel. Este queso cremoso y suave de origen francés es popular en todo el mundo por su delicioso sabor y textura. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre el queso Neufchâtel, desde su historia hasta cómo disfrutarlo con tus comidas favoritas. ¡Prepárate para hacerle un espacio en tu lista de quesos favoritos!
Neufchâtel
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Elaborado con leche de vaca pasteurizada
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País de origen: Francia
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Región: Alta Normandía, Neufchâtel-en-Bray
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Familia: Camembert
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Tipo: semiblando, artesanal
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Contenido de grasa: 45%
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Textura: cerrada, firme, granulada, untable y flexible
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Corteza: florida
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Color: blanco
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Sabor: a hongos, nuez, salado, fuerte
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Aroma: levadura
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vegetariano: no
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Ortografía alternativa: Coeur de Neufchatel
Neufchatel es un queso de mesa tradicional, de color blanco suave, originario del pueblo de Neufchâtel-en-Bray en el norte de Normandía. Elaborado con leche de vaca, es uno de los quesos más antiguos de Francia, que se remonta a 1035.
El queso se elabora en muchas formas, formas y tamaños: bonde (cilindros), coeur (forma de corazón), carre (forma cuadrada) y briquetas (forma de ladrillo). La leyenda dice que las campesinas francesas se enamoraron de los soldados ingleses durante la Guerra de los Cien Años y comenzaron a hacer quesos en forma de corazón para mostrar su amor.
Con el estatus de AOC en 1969, Neufchatel puede ser industrial, agrícola o artesanal. Artisanal Neufchatel tiene una pasta granulosa, de textura cerrada y espesa cubierta con una corteza suave, aterciopelada y aterciopelada. Con una maduración de 8 a 10 semanas, el sabor y la textura recuerdan a un Camembert; hongos, rico, nuez y ligeramente a levadura.
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Neufchâtel
Neufchâtel es un queso suave y cremoso originario de la región de Normandía, en el norte de Francia. Este queso de pasta blanca está hecho de leche de vaca y tiene un sabor fresco y ligeramente salado.
Historia del queso Neufchâtel
Se cree que el Neufchâtel se originó en el siglo VI. Se dice que las mujeres normandas, enamoradas de los soldados ingleses durante la Guerra de los Cien Años, les llevaban una forma de queso en forma de corazón para demostrarles su amor. Esta forma de queso era fácil de fabricar, transportar y conservar.
El queso Neufchâtel recibió la denominación de origen protegida (DOP) en 1969, y desde entonces se produce en la región de Normandía según un proceso tradicional.
Cómo servir el queso Neufchâtel
El Neufchâtel se puede servir como aperitivo con rodajas finas de manzana, nueces, pan fresco o en una tabla de queso junto con otros quesos franceses. También se puede utilizar para preparar una tarta de queso o para derretir sobre una rebanada de pan tostado.
Si quieres probar un queso cremoso y suave con historia, el Neufchâtel es una excelente opción. ¡Atrévete a probarlo y a enamorarte de su sabor!
