Si eres un amante empedernido de los quesos, no puedes ignorar al queso Quartirolo Lombardo. Este premiado queso italiano es uno de los favoritos de los expertos en quesos que buscan sabores únicos y diferentes en su experiencia culinaria. Descubre todo lo que necesitas saber sobre el queso Quartirolo Lombardo en este artículo.
Quartirolo Lombardo
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Hecho de leche de vaca
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País de origen: Italia
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Región: Lombardía (provincias de Bérgamo, Brescia, Como, Cremona, Milán, Pavía y Varese)
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Tipo: suave
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Contenido de grasa: 30%
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Textura: desmenuzable
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Corteza: natural
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Color: amarillo pálido
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Sabor: agrio
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Aroma: lechoso
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Ortografía alternativa: maduro DOP Quartirolo, DOP Quartirolo Lombardo
Desde Italia, llega Quartirolo Lombardo, un queso DOP (Denominación de Origen Protegida) asociado a la familia de quesos Stracchino. La designación de DOP requiere que el área de producción del queso se limite a una parte específica de Lombardía, ubicada entre la llanura del Po y los valles prealpinos entre Bérgamo y Lecco.
Este queso antiguo perteneciente al siglo IX se produce con leche de vaca y se forma en ladrillos cuadrados o rectangulares. Es suave, blanco, calcáreo, con una textura quebradiza y ligeramente grumosa que se ablanda a medida que el queso madura. El color del paté es de blanco a pajizo pálido, que cambia con la maduración. La corteza fina y suave es de color blanco rosado cuando es joven, se vuelve de color verde grisáceo rojizo después de la maduración. Quartirolo Lombardo madura entre 5 y 30 días para Quartirolo Lombardo DOP suave y más de 30 días para Quartirolo Lombardo DOP Maduro. El sabor es característico, ligeramente ácido y aromático en los quesos frescos, que se intensifica a medida que el queso envejece. El sabor delicado y fragante del queso más joven se vuelve más fuerte y típicamente aromático al madurar.
Quartirolo Lombardo es un queso típico de mesa que va bien con ensaladas, platos fríos, frutas, nueces y miel. Va bien con muchos vinos locales, incluidos Barbera d’Alba, Dolcetto delle Langhe, Nebbiolo d’Alba y Pinot Bianco del Collio.
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Quartirolo Lombardo
El Quartirolo Lombardo es un queso italiano de la región de Lombardía. Se elabora con leche de vaca y se caracteriza por su sabor suave y delicado.
Origen e historia
El queso Quartirolo Lombardo tiene una larga historia que se remonta al siglo XIII. En aquel entonces, los campesinos de la región elaboraban queso en sus granjas para consumo propio. Con el tiempo, el queso se popularizó entre la población y se convirtió en un elemento importante de la gastronomía lombarda.
Actualmente, el Quartirolo Lombardo está protegido por la Denominación de Origen Protegida (DOP) de la Unión Europea, lo que garantiza su calidad y autenticidad.
Características
Este queso tiene una forma cilíndrica y una corteza delgada de color blanco. Su interior es de color amarillo pálido y tiene una textura suave y cremosa.
El sabor del Quartirolo Lombardo es suave, ligeramente ácido y con un toque de dulzura. Su aroma es delicado y discreto.
Usos
El Quartirolo Lombardo se utiliza en muchas recetas de la cocina italiana. Es ideal para acompañar platos de pasta, ensaladas y panes. También se puede servir como aperitivo acompañado de frutas y una copa de vino blanco.
Gracias a su sabor suave y cremoso, el Quartirolo Lombardo es muy versátil y se puede integrar en muchas preparaciones. Además, es un queso fácil de conseguir y muy económico.
En resumen, el Quartirolo Lombardo es un queso italiano emblemático de la región de Lombardía. Su sabor suave y delicado lo hacen ideal para acompañar muchas recetas de la gastronomía italiana. Anímate a probarlo y descubre todas sus posibilidades.