Si eres un apasionado de los lácteos, seguramente has oído hablar del yogur cremoso. Pero, ¿realmente sabes qué es y cuáles son sus beneficios? Descubre todo lo que necesitas saber sobre este tipo de yogur que está ganando popularidad en todo el mundo. En este artículo te explicamos su proceso de elaboración, sus propiedades nutricionales y cómo puede afectar a tu salud. ¡No te lo pierdas!
El yogur con crema superior es un yogur que tiene una capa de crema en la superficie y una capa sin grasa debajo. La crema sube y se deposita en la parte superior del yogur cuando no se ha movido. Para que la nata suba hasta arriba, la leche utilizada para hacer el yogur debe estar sin homogeneizar.
La mayoría de los productos lácteos que compras en el supermercado están homogeneizados. Este es un proceso que minimiza las partículas de grasa al calentar y presurizar la leche para que la parte grasa de la leche no se separe de la parte sin grasa. Esto crea una textura uniforme sin separación de la grasa a medida que reposa el producto.
El fabricante no ha alterado la grasa de los productos lácteos no homogeneizados. Esto permite que la crema flote hacia la parte superior (conocida como crema superior) mientras que la porción sin grasa permanece en la parte inferior. Esa capa superior cremosa de su yogur cremoso se puede remover o remover si desea ahorrar calorías o grasas.
Existe cierta confusión sobre si el yogur no homogeneizado y otros productos lácteos son seguros para consumir. Los productos no homogeneizados son seguros para consumir si están pasteurizados. La seguridad de un producto lácteo no depende de si está homogeneizado sino de si está pasteurizado o no.
Las mejores marcas de yogur cremoso
A continuación se muestra una lista de algunas marcas populares de yogur con tapa cremosa y los sabores que hacen para sus productos con tapa cremosa.
vaca marrón – café, arce, natural, pom-berry, vainilla, mango de albaricoque, arándano, cereza-vainilla, chocolate, toque de limón, melocotón, frambuesa, fresa.
Kalona Súper Natural – natural, melocotón, frambuesa, fresa, vainilla.
vaca soñadora – pera de miel, agave de vainilla, jengibre de arce, cardamomo de arándanos, granada de fresa, chai de cereza oscura, mango de durazno.
Granjas orgánicas de trébol – arándano, simple, fresa, vainilla, baya del bosque, melocotón.
¿Qué es el yogur cremoso?
El yogur cremoso es una variedad de yogur que se caracteriza por tener una textura más suave y espesa en comparación con otros tipos de yogur. También se le conoce como yogur griego o yogur estilo mediterráneo.
¿Cómo se elabora?
El yogur cremoso se elabora siguiendo el mismo proceso que cualquier otro yogur. Se añade una mezcla de bacterias vivas al producto lácteo y se deja fermentar durante varias horas hasta que la mezcla se espese. Sin embargo, el yogur cremoso requiere un proceso de filtrado adicional para obtener su textura característica.
Beneficios para la salud
El yogur cremoso es rico en proteínas y calcio, lo que lo hace una excelente fuente de nutrientes esenciales. También es bajo en carbohidratos y azúcares, lo que lo convierte en una buena opción para personas que buscan controlar su ingesta de carbohidratos. Además, algunas marcas de yogur cremoso contienen bacterias probióticas beneficiosas para la salud intestinal.
En resumen, el yogur cremoso es una variante de yogur con una textura suave y espesa que se elabora a través de un proceso de filtrado adicional. Es una excelente fuente de proteínas y calcio, y puede ser beneficioso para la salud intestinal.
