¿Eres un amante del queso? Si es así, ¡prepara tus papilas gustativas! Hoy te presentamos uno de los quesos más icónicos y deliciosos de Francia: el queso Camembert. Con su característico sabor y textura cremosa, este queso ha conquistado paladares de todo el mundo. ¿Quieres saber más sobre él? ¡Sigue leyendo!
queso Camembert
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Elaborado con leche de vaca sin pasteurizar
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País de origen: Francia
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Región: Normandía, Camembert
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Familia: Camembert
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Tipo: tierno, artesanal, de maduración suave
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Contenido de grasa: 45%
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Textura: calcárea, líquida, lisa y blanda
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Corteza: florida
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Color: amarillo pálido
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Sabor: mantecoso, cremoso, lácteo, dulce
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Aroma: terroso
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vegetariano: no
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Sinónimos: Camembert Le Châtelain, Camembert de Normandie DOP
Marie Harel creó el queso Camembert original a partir de leche cruda en Normandía, Francia, en 1791. Hoy, sin embargo, un porcentaje muy pequeño de productores elabora queso a partir de leche cruda con el mismo proceso que habría utilizado Marie Harel. Aquellos que producen queso utilizando el método de Marie Harel pueden llamar legalmente a su queso Camembert Normandie según las pautas de la AOC. Sin embargo, la producción de queso Camembert ahora ha trascendido la designación AOC. Buenas variedades de queso Camembert elaborado con leche pasteurizada se pueden encontrar hoy en Normandía. El mejor de ellos es el Camembert Le Châtelain.
El queso Camembert fresco es suave, duro y de textura quebradiza. Young Camembert tiene un sabor lechoso y dulce. A medida que el queso madura, forma un interior suave y líquido y un rico sabor a mantequilla. La corteza blanca y florida se debe a un hongo blanco.
Este queso se combina mejor con un vino tinto ligero como Beaujolais, Chenin Blanc, St Emilion, St Estephe o tradicionalmente con un vaso de sidra de Normandía.
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El Queso Camembert
El queso Camembert es uno de los quesos franceses más populares y conocidos en todo el mundo. Es un queso suave que se originó en la región de Normandía, en el norte de Francia, a principios del siglo XIX.
Características
El queso Camembert se elabora con leche de vaca cruda, que se cuaja lentamente en un molde redondo. El queso se deja madurar durante 3 a 4 semanas, lo que le da su textura suave y cremosa. El exterior del queso se cubre con un hongo blanco comestible, que es lo que le da su característico sabor y aroma a mantequilla y champiñones.
El queso Camembert es muy versátil y se puede comer solo, untado en pan o galletas, o en una variedad de platos. Es un acompañamiento perfecto para vinos tintos y blancos, y se utiliza a menudo en platos de fondue y en la elaboración de salsas.
Cuidado y Almacenamiento
Para disfrutar plenamente del queso Camembert, es importante cuidarlo adecuadamente. Debe mantenerse refrigerado a una temperatura entre 2°C y 4°C y se debe consumir dentro de los 3-4 días posteriores a la compra.
Es importante recordar que el queso Camembert sigue madurando después de cortado. Si lo deja fuera del refrigerador durante mucho tiempo, puede volverse demasiado maduro y empezar a oler mal. Por lo tanto, es recomendable guardar el queso en su envoltorio original o en una caja de queso hermética antes de colocarlo en el refrigerador.
En conclusión, el queso Camembert es un queso versátil y delicioso que se puede disfrutar de muchas maneras. Asegúrese de cuidarlo adecuadamente y almacenarlo correctamente para disfrutarlo al máximo.
¡Pruebe el queso Camembert hoy mismo y deleite su paladar con su sabor delicioso y suave!
