Si eres un amante del queso, seguramente has probado varias variedades y sabores. Sin embargo, ¿conoces el queso cesta? Este queso elaborado con leche de oveja es uno de los más populares en España y tiene una historia y una técnica de elaboración que lo hacen único. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre el queso cesta, desde su origen hasta cómo degustarlo de la mejor manera. ¡Prepárate para enamorarte de este delicioso queso!
Queso Cesta
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Elaborado con leche de vaca pasteurizada
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País de origen: Oriente Medio
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Familia: Cabaña
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Tipo: suave, semi-suave
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Textura: masticable y flexible
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Corteza: sin corteza
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Color: blanco
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Sabor: suave, salado
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Aroma: lechoso
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Vegetariano: si
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Productores: Specialty Cheese Company, Inc.
El queso de cesta es un queso semiblando de estilo árabe elaborado a base de cuajo vegetal y leche pasteurizada de vaca. Moldeado en elegantes canastas con textura de mimbre, este queso viene en formas circulares que pesan entre 12 y 18 onzas cada una. Es uno de los tres principales tipos de queso del Medio Oriente que se venden en los Estados Unidos. Dado que los moldes de canasta se fabrican individualmente, es difícil producir el queso en masa.
En comparación con un queso de cesta fresco, un queso de cesta seco tiene un sabor ligeramente salado. Sabe increíble con tomates, albahaca, pan de pita y galletas saladas. Algunas personas prefieren saborear el sabor comiéndolo junto con mermelada o miel en el desayuno. Dado que el queso no se derrite fácilmente, muchas cocinas indias lo usan como reemplazo del paneer. El plato de frutas y queso a la antigua también funciona de maravilla con el queso Basket. Pero recuerde usarlo dentro de los seis meses de vida refrigerada.
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Queso Cesta: Un queso español auténtico
Si eres un amante del queso y estás buscando probar algo nuevo, el queso cesta es el indicado para ti. Originario de España, este queso ha ganado popularidad en todo el mundo gracias a su sabor distintivo y suave textura.
¿Qué es el queso cesta?
El queso cesta es un queso elaborado con leche cruda de oveja, cuajo, sal y fermentos lácticos. Se le llama «cesta» porque tradicionalmente se elabora en canastos de esparto, lo que le confiere su característica forma de malla.
El queso cesta se elabora principalmente en la zona de Castilla y León, en el norte de España, y se caracteriza por su aroma intenso y su sabor ligeramente picante.
Características del queso cesta
- Sabor: tiene un sabor intenso y ligeramente picante.
- Aroma: su aroma es fuerte e intenso.
- Textura: es suave y cremoso, con pequeñas burbujas en su interior.
- Color: su color oscila entre el blanco y el amarillo pálido.
- Corteza: tiene una corteza dura y marrón oscuro.
El queso cesta es ideal para degustar solo o acompañado de frutos secos y vino tinto. También se puede utilizar en la cocina, como ingrediente de tartas saladas o para gratinar platos.
¿Dónde comprar queso cesta?
Si estás interesado en probar este delicioso queso español, puedes encontrarlo en tiendas especializadas en productos gourmet o en línea en tiendas de alimentación. Asegúrate de comprar queso cesta auténtico, elaborado con leche cruda de oveja y con su característica forma de malla.
