queso feta

¿Eres un amante del queso? Entonces prepárate para descubrir todos los secretos detrás del delicioso queso feta. Este queso originario de Grecia se ha ganado un lugar especial en la cocina mundial gracias a su sabor salado y a su versatilidad en todo tipo de platillos. En este artículo, aprenderás todo lo que necesitas saber sobre el queso feta: su origen, características, sabor, uso en la gastronomía y mucho más. ¡Acompáñanos a conocer este tesoro culinario!

queso feta

queso feta

JJ Harrison / CC BY-SA 2.5

  • Elaborado con leche de cabra y oveja pasteurizada o sin pasteurizar

  • País de origen: Grecia

  • Región: Macedonia, Tracia, Tesalia, Grecia continental central, Peloponeso, Lesbos e isla de Kefaloni

  • Familia: Feta

  • Tipo: suave, en salmuera

  • Contenido de grasa (en extracto seco): 16%

  • Contenido de grasa: 21 g/100 g

  • Contenido de calcio: 493 mg/100g

  • Textura: cremosa, quebradiza, granulosa y abierta

  • Color: blanco

  • Sabor: lleno de sabor, salado, ácido

  • Aroma: nuez, fuerte

  • vegetariano: no

  • Productores: CHRISTAKIS Quesos Griegos

Feta es sin duda uno de los quesos griegos más famosos. De hecho, Feta ocupa una participación del 70% en el consumo de queso griego. El queso está protegido por la legislación de la UE y solo los quesos fabricados en Macedonia, Tracia, Tesalia, Grecia continental central, el Peloponeso, Lesbos y la isla de Kefalonia pueden denominarse ‘feta’. Los quesos similares producidos en otras partes del Mediterráneo oriental y alrededor del Mar Negro, fuera de la UE, a menudo se denominan «queso blanco».

Para crear queso feta tradicional, el 30 por ciento de la leche de cabra se mezcla con leche de oveja de animales que pastan en pastos en las regiones específicas de la denominación de origen. Hoy en día, muchas tiendas también venden feta de leche de cabra y vaca. La firmeza, la textura y el sabor difieren de una región a otra, pero en general, el queso de Macedonia y Tracia es suave, más suave y cremoso, menos salado y con menos agujeros. El feta elaborado en Tesalia y Grecia central tiene un sabor más intenso y robusto. Peloponnese feta tiene una textura más seca, tiene un sabor completo y es más abierto. El entorno local, las razas de animales y las culturas tienen un impacto en la textura, el sabor y el aroma del queso feta.

En general, Feta es un requesón en escabeche que tiene un sabor salado y ácido realzado por la solución de salmuera. La textura depende de la edad, que puede ser extremadamente cremosa o desmenuzable. Tras la maduración de 2 meses, el queso feta se vende en bloques sumergidos en la salmuera. El queso se puede usar como queso de mesa o derretido en una ensalada griega tradicional, spanakopita, pizza o pastel. Sabe delicioso con aceite de oliva, pimientos rojos asados ​​y nueces. Si es necesario, se puede lavar con agua para eliminar la salinidad adicional. El sabor salado de Feta combina bien con cerveza, Pinot Noir, Sauvignon Blanc y Zinfandel.

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Queso Feta

El queso Feta: una deliciosa opción para tus platillos

Queso Feta

El queso Feta es un queso de origen griego, caracterizado por su textura blanda y cremosa, así como por su sabor ligeramente ácido y salado.

Características del queso Feta

El queso Feta se elabora a partir de leche de oveja o de cabra (o de una mezcla de ambas), y se caracteriza por ser un queso no madurado, es decir, que no se deja curar durante mucho tiempo antes de ser consumido. Por lo general, se deja reposar en salmuera durante unos días para que adquiera su sabor característico.

El queso Feta es un alimento rico en proteínas, calcio y vitamina B12, por lo que es una excelente opción para incluir en una dieta equilibrada y saludable.

Usos del queso Feta en la cocina

El queso Feta se usa principalmente en la cocina mediterránea, y es un ingrediente frecuente en ensaladas, salsas, platillos horneados y pizzas.

Aquí te dejamos algunas formas de utilizar el queso Feta en tus platillos:

  • En ensaladas, combinado con lechuga, tomate, pepino y aceitunas.
  • En una pizza con otros ingredientes mediterráneos, como olivas, tomates secos y hierbas frescas.
  • En una pasta con salsa de tomate y espinacas.
  • En un wrap, con pollo a la parrilla, lechuga y tomate.

Como puedes ver, el queso Feta es un ingrediente versátil y delicioso, que aporta sabor y nutrición a tus platillos.

¡Anímate a probarlo!


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