¿Eres un amante del queso pero no estás seguro de qué tipo de queso te gusta más? En este artículo descubrirás una selección de quesos que son sorprendentemente similares en textura, sabor y aroma. Desde el clásico cheddar hasta el exótico gouda, encontrarás opciones que te sorprenderán y podrás decidir cuál es tu queso favorito. ¡No te pierdas esta experiencia culinaria única!
Queso feta. Crédito: Pxhere
El queso es un alimento que se consume prácticamente en todo el mundo. Es un alimento tradicional de la cultura occidental: en muchos países asiáticos, los lácteos, en general, no están en el menú. Como tal, hay literalmente cientos de variedades de queso; algunos países tienen docenas.
Hay muchas variedades de quesos que son exclusivos de su región, especialidades como el casu marzu u otras delicias que cuando las descubras, te apetecerá sacar el premio gordo en el Máquinas tragamonedas en línea Lucky Nugget. Existen, a su vez, variedades de queso que se elaboran y consumen en diferentes países pero son tan similares que fácilmente se pueden confundir unos con otros.
queso feta
Feta es una de las variedades de queso más conocidas del mundo. Este queso griego tradicional -y protegido- está elaborado con leche de oveja (o puede contener leche de cabra hasta en un 30% de la materia prima). Tiene una textura quebradiza y un sabor distintivo.
Telemea de oaie. Crédito: Prof.lumacorno / CC BY-SA 4.0
Uno de los quesos que es sorprendentemente similar al feta es el telemea, la variedad de queso en salmuera tradicional rumana. La materia prima utilizada para su producción varía según las regiones: tradicionalmente, está hecho de leche de vaca, pero quesos similares que usan leche de oveja, leche de cabra e incluso leche de búfala también se venden con el mismo nombre. Se vende tradicionalmente en los mercados de agricultores directamente de la salmuera, tiene una textura quebradiza y un sabor ácido, y cuando se envejece por un tiempo, se vuelve cremoso por dentro.
Brânza de burduf
Brânza de burduf es un queso amasado tradicional rumano elaborado tradicionalmente con leche de oveja. Está hecho de queso Caș (un queso fresco semiblando hecho de leche de oveja o vaca) que se corta en trozos pequeños, se mezcla en un tazón (de madera) y luego se coloca en el estómago de una oveja o piel de oveja para envejecer. «Burduf» tiene un sabor distintivo: su sabor es picante y fuerte, a menudo con un ligero hormigueo, mientras que su textura es suave, casi cremosa.
Crédito: pixy
Bryndza es un queso que es casi intercambiable con Burduf. Este queso eslovaco tiene una textura similar y un fuerte olor y sabor. La principal diferencia entre los dos es que la variedad eslovaca no se envejece en el estómago de una oveja sino en una olla de madera.
Ricotta
Ricotta es una de las variedades de queso más interesantes que puedes probar. Es cremoso y suave con un sabor distintivo: está disponible en variedades naturales y saladas y puede usarse en una gran variedad de recetas (o comerse tal cual). Lo que lo hace especial es su materia prima: el suero. El suero se deja fermentar durante 12 a 24 horas, luego se calienta hasta casi hervir, lo que provoca la precipitación de una fina cuajada. Luego se cuela, el resultado es un producto ligeramente dulce.
Urda, una variedad de queso común en Europa del Este, es sorprendentemente similar: elaborado con leche de cabra, oveja o vaca. Tradicionalmente, la urda se usa en postres como relleno de crepes y “plăcintă”, un pastel tradicionalmente relleno con queso tierno o manzanas.
Los quesos más parecidos
Los quesos tienen un sabor y una textura que los hace únicos, pero a veces existe una gran similitud entre ellos, lo que puede llevar a confusión en la elección de alguno.
Queso feta y queso panela
Tanto el queso feta como el queso panela tienen una textura firme y una suavidad cremosa que los hace ideales para agregar a las ensaladas. En cuanto a su sabor, el feta tiene un sabor más pronunciado y salado, sin embargo el panela es más suave y con un punto ligeramente dulce.
Queso Gouda y queso Edam
El queso Gouda y el queso Edam son dos quesos originarios de Holanda, y aunque son similares, el Edam es un poco más dulce que el Gouda, que a su vez tiene más presencia de sabor y un sabor ahumado. Ambos son ideales para usar en sándwiches o como botana.
Queso Parmesano y queso Romano
El queso Parmesano y el queso Romano son dos quesos italianos muy parecidos, ambos tienen un sabor intenso y salado, con un aspecto granulado. El Parmesano tiene un sabor más terroso, mientras que el Romano es más picante. Ambos son perfectos para añadir a pastas o al gratinado de vegetales.
En conclusión, aunque parecidos, cada queso tiene su propia personalidad y utilizarlos en las recetas adecuadas te ayudará a disfrutar de las delicias gastronómicas que ofrecen.
